Interviuri Pagina 11

În februarie 2001, Pierre Meneton (INSERM, Paris) a protestat împotriva avizului îngăduitor emis cu câteva săptămâni mai devreme de Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară (Afssa). Pentru cercetător, excesul de sare din dietă este cauza a zeci de mii de decese în fiecare an din cauza hipertensiunii și a bolilor cardiovasculare. În doc: autoritățile sanitare și industriașii din industria alimentară. Iată declarațiile sale din acel moment, punctul de plecare pentru a pune sub semnul întrebării problema sării în Franța.

interviuri

În 2010, regretatul David Servan-Schreiber și 39 de oameni de știință internaționali au lansat un apel pentru a educa medicii despre importanța acestei vitamine.

Jacques Médart este un medic nutriționist practicant. Este autorul Manualului practic de nutriție (De Boeck) și al Noii diete IG pentru diabet, publicat de Editions Thierry Souccar. Pentru LaNutrition.fr, el oferă recomandările sale anti-diabet.

Christophe Montagnon conduce programul „cafea” la CIRAD (Centrul de Cooperare Internațională în Cercetări Agricole pentru Dezvoltare, Montpellier). Boabele de cafea, indiferent dacă conțin sau nu cofeină, nu păstrează niciun secret pentru el.