Intestinul, răscruce de reguli privind metabolismul lipidelor OCL - Semințe oleaginoase și grăsimi, Culturi și

Fiziologia nutriției și toxicologiei (NUTox), UMR U866 INSERM/Universitatea din Burgundia/AgroSup Dijon

răscruce

Lucrările recente arată că întregul acestui sistem complex este intim interconectat (vezi recenzia lui Kau și colab., Natură 2011; 474: 327-36). Se observă în special că lipidele și unii dintre derivații lor exercită un rol major asupra acestui sistem enteric. Acest control este parțial mediat de receptorii lipido specifici aparținând în principal receptorilor cuplați la proteina G (GPCR) situați în celulele enteroendocrine. Mai mulți receptori orfani din această familie s-au dovedit a fi receptori lipidici cu specificitate mai mult sau mai puțin îngustă pentru acizii grași cu lanț scurt (GPR41, GPR43), cu lanț mediu (GPR 40) sau cu lanț lung (GPR40, GPR120). acizi biliari (GPR131) și pentru molecule legate de endocannabinoizi precum oleoiletanolamida (GPR119). În timpul mesei, activarea acestor receptori diferiți, situați de-a lungul tractului intestinal, are ca rezultat secreția hormonilor intestinali controlând astfel în timp real ingestia, digestia, absorbția și soarta metabolică a nutrienților.

Studiile convergente indică faptul că chemodetecția lipidelor alimentare există și la nivelul membranei apicale a celulelor absorbante (enterocite). Această nouă funcție este purtată de proteinele numite „ gunoier „SR-B1 și CD36, identificate inițial la nivel de enterocite ca purtători de colesterol și respectiv de acizi grași cu lanț lung (a se vedea articolele lui Tran și colab. Și Beaslas și colab. În acest dosar). În perioada postprandială, SR-B1 interacționează cu micelele mixte și CD36 cu acizi grași cu lanț lung prezenți în lumenul intestinal în imediata apropiere a microviliților enterocitari. Acest " simțind Lipidele enterocite declanșează cascade de semnalizare care afectează în cele din urmă sinteza lipoproteinelor bogate în trigliceride (chilomicroni) și, prin urmare, absorbția lipidelor dietetice. Acest mecanism ar putea explica, de asemenea, implicarea SR-B1 și CD36 în absorbția micronutrienților lipidici mediați de chilomicroni precum vitamina E și carotenoizi (a se vedea articolul de Patrick Borel în acest dosar).