Întoarcerea cartofului Le Journal de Montréal

5 beneficii nutriționale ale cartofilor

  • Alte

cartofului

Aruncați o privire la acest articol

Așezat pe bancă de mai multe diete de slăbit, cartoful și-a văzut locul scăzându-se pe farfurii. Cu toate acestea, este hrănitor, accesibil, versatil și disponibil pe tot parcursul anului. Este timpul să-și revizuiască imaginea și să o repunem în meniurile noastre de toamnă!

Mai puține calorii decât o porție de orez alb

Spre surprinderea multora, există 161 de calorii pentru un cartof mediu, comparativ cu 217 de calorii pentru o ceașcă (250 ml) de orez alb gătit cu cereale lungi. Deci, de ce această reputație de aliment pentru creșterea în greutate? Suspect numărul 1: toppingurile adăugate, care cresc rapid numărul de calorii. Ca un ghid, doar o lingură (15ml) de unt sau margarină conține 103 calorii! Suspectul numărul 2: prăjirea. Folosit pentru a prepara chipsuri și cartofi prăjiți, crește rapid conținutul de energie al cartofilor. Soluția? Aburire, coacere sau fierbere.

Mai mult potasiu decât o banană

Cartoful mediu conține 926 mg de potasiu, în timp ce banana oferă 422 mg. De fapt, cartoful cu carne albă este leguma care conține cel mai mult potasiu pe porție standard. American Heart Association încurajează consumul acestui tip de legume pentru scăderea tensiunii arteriale.

Mai mult fier decât un castron de spanac proaspăt

Cartoful conține 1,87 mg de fier, în timp ce o ceașcă de spanac crud (250 ml) oferă doar 0,86 mg. Ca bonus, biodisponibilitatea fierului în cartofi este mai mare decât în ​​multe alte plante, cum ar fi porumbul, grâul și fasolea.