Intoleranță alimentară Mâncarea este o problemă
- Mulțumesc, dar nu pot mânca asta! - Ce ar trebui să știți despre intoleranța alimentară.
Din ce în ce mai des se aud fraze de genul: „Din păcate nu pot mânca desert, este lapte în el” sau „cumva nu pot să iau pastele foarte bine”. În zilele noastre, tot mai mulți oameni par să sufere de intoleranță alimentară și, prin urmare, trebuie să renunțe la produsele lactate, cereale sau fructe.
Dar este chiar așa? Chiar putem tolera mai puțină mâncare decât o făceam acum câțiva ani? Faptul este că doar aproximativ trei până la patru la sută dintre germani suferă de intoleranță alimentară. În comparație: aproximativ 15-20% dintre germani au febră de fân.
Intoleranță alimentară sau alergie?
Termenul de intoleranță alimentară acoperă toate reclamațiile care apar după consumarea alimentelor, adică atât alergiile alimentare, cât și intoleranța alimentară. Prin care intoleranța este adesea doar o intoleranță din cauza unui deficit enzimatic, de ex. în intoleranța la lactoză. Este diferit de alergia alimentară destul de rară: aici au loc reacțiile alergice tipice în organism.
Bacsis: În adevăratul sens al cuvântului, o dietă nu este destinată doar să te ajute să slăbești, ci și să eviți anumite alimente. Un plan precis de nutriție vă poate ajuta. Aici puteți crea un plan individual de nutriție * care conține doar alimente pe care le puteți tolera cu adevărat.
Simptome tipice ale intoleranței alimentare
Durerile abdominale, diareea, dar și mâncărimea, roșeața și urticaria sunt simptomele clasice ale intoleranței alimentare. Ce simptome apar și cât de puternice sunt variază foarte mult de la persoană la persoană. Dacă bănuiți că suferiți de intoleranță alimentară, ar trebui să începeți un jurnal alimentar și să notați în el când și ce simptome au apărut și ce ați mâncat în prealabil. Apoi îi veți arăta medicului dumneavoastră, care poate folosi teste pentru a afla ce nu vă merge.
Terapia unei intoleranțe alimentare
Indiferent dacă sunteți intolerant la lactoză sau dacă aveți probleme după ce ați consumat fructe: Intoleranța alimentară este de obicei tratată prin evitarea alimentelor. În cazul intoleranței la lactoză, există acum tablete cu enzima pe care le luați cu o bucată de cheesecake sau înghețată. Nu există leac, dar uneori simptomele se îmbunătățesc dacă ați șters în mod constant alimentele din dietă pentru o vreme.
Ce este intoleranța la lactoză?
Intoleranța la lactoză este intoleranța alimentară numărul unu. Industria alimentară a răspuns de mult la acest lucru. Tot mai multe supermarketuri oferă o gamă largă de alimente fără lactoză. Cu toate acestea, acest lucru este necesar numai în foarte puține cazuri. Majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză pot tolera laptele și produsele lactate în cantități mici. Ce și cât este tolerat trebuie aflat încetul cu încetul. Iaurtul, de exemplu, este foarte ușor de digerat, la fel ca și quarkul. Și brânza semi-dură este practic fără lactoză.
Intoleranța la lactoză este un defect enzimatic. Zahărul din lapte prezent în lapte și produse lactate, lactoza, nu este tolerat. Pentru a le descompune, organismul are nevoie de enzima lactază. Dacă acest lucru nu este produs suficient, durerea abdominală poate rezulta rapid.
Pe lângă intoleranța la lactoză, laptele poate provoca o altă intoleranță alimentară, alergia la proteinele din lapte. Are simptome similare, dar, după cum sugerează și numele, este cauzată de proteină. Persoanele care suferă de această alergie trebuie să evite în întregime laptele și produsele lactate, inclusiv cele care nu conțin lactoză. Copiii sunt adesea afectați, dar în multe cazuri alergia la proteinele din lapte dispare de la sine în momentul în care încep școala.
În videoclip: 5 semne de intoleranță la lactoză
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Ce este intoleranța la fructoză?
Nu mai sunt căpșuni sau struguri? Oricine suferă de intoleranță la fructoză nu poate tolera fructoza găsită în fructe și legume. Consecințele sunt tulburări digestive, cum ar fi flatulența și diareea apoasă.
În cazul intoleranței la fructoză, se face distincția între o boală metabolică moștenită care există de la naștere și malabsorbție. Malabsorbția este mai frecventă și variază mult în ceea ce privește întinderea și simptomele. Apare pe parcursul vieții. Aici ar trebui să determinați individual care alimente sunt bine tolerate și care nu. De multe ori nu toate tipurile de fructe și legume sunt tabu, doar cele cu un conținut ridicat de fructoză, cum ar fi fructele uscate, strugurii sau cireșele.
Ce este boala celiacă?
Când glutenul provoacă agitație în intestine, se numește boală celiacă. Glutenul este o proteină adezivă care se găsește în multe tipuri de cereale. Tipurile de boabe afectate sunt grâul, secara, orzul, spelta verde sau spelta. Ovăzul poate fi tolerat dacă boabele sunt cultivate și prelucrate în conformitate cu instrucțiuni stricte.
Persoanele cu boală celiacă trebuie să evite toate alimentele care conțin gluten, deoarece consumul dăunează permanent mucoasei intestinale. Între timp, însă, există multe alimente, în special pentru acest grup țintă, astfel încât pâinea, prăjiturile sau pastele fără gluten pot fi găsite și în supermarketuri mai mari sau pe internet.
Pe lângă boala celiacă, tot mai mulți oameni sunt diagnosticați cu intoleranță la grâu. Nu este comparabilă cu boala celiacă și, în multe cazuri, dispare de la sine, dacă cei afectați evită produsele din grâu pentru o vreme.
Ce este intoleranța la histamină?
Nas curgător, roșeață a pielii sau mâncărime - unii oameni suferă de așa-numita reacție pseudo-alergică după ce au consumat vin roșu, bere de grâu sau ketchup. De vină este histamina găsită în aceste alimente. La persoanele sănătoase, histamina este descompusă cu ajutorul enzimelor fără probleme. Cu toate acestea, la fiecare 100 de germani, această degradare nu funcționează corect și rezultate sunt simptome precum mâncărime, înroșirea pielii, curgerea nasului sau probleme gastro-intestinale.
Alimentele bogate în histamină includ produse afumate și murate, brânzeturi mature, vin roșu, bere sau oțet. În cazul intoleranței la histamină, ajută doar dacă evitați alimentele care declanșează simptomele.
Surse și informații:
Informațiile din acest articol sunt furnizate doar în scop informativ și nu înlocuiesc diagnosticul medicului. Dacă nu sunteți sigur, aveți întrebări urgente sau aveți plângeri, ar trebui să consultați un medic.