Intoleranță alimentară Nestlé Nutrition Studio
Intoleranță alimentară: intoleranță sau alergie?
O intoleranță alimentară înseamnă că persoana afectată are alergie sau intoleranță. Simptomele sunt foarte asemănătoare în ambele cazuri - de la zgârierea gâtului, erupții cutanate sau disconfort gastro-intestinal. Aceasta este adesea ceea ce face diagnosticul atât de dificil. Tabelul următor prezintă principalele diferențe dintre o alergie și o intoleranță alimentară. Informații detaliate suplimentare pot fi găsite în broșura noastră gratuită „Alergii alimentare”.
Și ce este o pseudoalergie? Citiți ce se află în spatele ei.
Declanșator de pseudo-alergii - o altă intoleranță alimentară
Intoleranțele alimentare includ, de asemenea, așa-numitele pseudo-alergii. Și aici, persoanele sensibile reacționează cu plângeri de tip alergic la ingredientele din alimente, fără ca anticorpii să fie implicați. Următorii „vinovați” pot sta în spatele acestor reacții pseudo-alergice:
- Histamină: de ex. B. în ton, cârnați crudi precum salam, brânză, varză, vin roșu
- Serotonina: de ex. B. în banane, ananas, nuci
- Tiramina: de ex. B. în brânză, varză murată, conserve de pește, ciocolată
- Benzoați și salicilați: de ex. B. în fructe de padure și condimente
Dacă nu puteți tolera aceste alimente, ar trebui să le limitați sau chiar să le evitați. Broșura noastră gratuită „Alergii alimentare” vă oferă informații detaliate și o mulțime de sfaturi.
Uneori, aditivii sunt responsabili și de o intoleranță alimentară. Vă prezentăm „suspecții”!
Aditivi și intoleranță alimentară
Aditivii precum conservanții, coloranții și aromele pot declanșa intoleranța alimentară. Din nou, acestea sunt în mare parte pseudo-alergii. Dacă sunteți îngrijorat, este recomandabil să citiți foarte atent lista ingredientelor de pe ambalaj. Acești aditivi pot provoca simptome similare cu cele ale unei alergii:
- Conservanți: acid benzoic (E 210-E 219), dioxid de sulf (E 220-E 228)
- Coloranți azoici: tartrazină (E 102)
- Agent gelifiant tragacant (E 412); Carrageenan E 407)
Probabil ați auzit de intoleranță la lactoză și altele asemenea. Un deficit enzimatic este responsabil pentru acest tip de intoleranță alimentară.
Cauza intoleranței la lactoză & co.
Intoleranțele se bazează adesea pe un deficit enzimatic. O deficiență a enzimei de rupere a lactazei duce la intoleranță la lactoză (intoleranță la lactoză). Pacienții suferă de dureri de stomac, diaree sau erupții cutanate după consumul de lapte sau produse lactate. Cu toate acestea, cantități mici de lactoză sunt adesea bine tolerate. Lactoza este, de asemenea, adesea ascunsă în cofetărie și produse de patiserie, precum și în produse din carne și cârnați - deci merită să aruncați o privire la etichetă! În plus, există acum produse fără lactoză. Puteți afla ce produse Nestlé conțin ingrediente din lapte în alergenul nostru și informații despre produs.
În cele din urmă, vă vom oferi toate informațiile importante pe tema intoleranței la gluten!
Boala celiacă de intoleranță la gluten
Boala celiacă este o formă specială de intoleranță alimentară. Aici, celulele intestinului subțire sunt excesiv de sensibile la proteina adezivă a unor tipuri de cereale, cum ar fi B. Grâu. Am pus împreună informații detaliate cu privire la această intoleranță la gluten în articolul „Boala celiacă sau sprue local”. De asemenea, vă oferim sfaturi utile care vă vor ușura viața cu alergie sau intoleranță alimentară.