Bulion de ciuperci cu găluște de slănină - Leelah Loves

În sfârșit, un motiv pentru care iubesc toamna! Sigur, ziua mea de toamnă este cea care îl face întotdeauna puțin mai prietenos pentru mine. Dar pentru mine nu este nimic mai bun decât o supă drăguță și caldă! Astăzi am făcut una dintre numeroasele ciuperci porcini pe care le-am găsit și le-am uscat anul acesta (ce an grozav de ciuperci!).

slănină

Ai nevoie de bulion (pentru 4 persoane):

  • 2 linguri de ciuperci porcini uscate
  • 6 tulpini de patrunjel si putin patrunjel pentru garnitura
  • 2 frunze de dafin
  • 1,2 litri de bulion de carne sau bulion de legume
  • 350 g ciuperci proaspete
  • 2 linguri de port sau sherry
  • sare si piper

Fierbeți ciupercile porcini, pătrunjelul, dafinul și bulionul împreună și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Curățați toate ciupercile, cu excepția a patru, tăiați-le și adăugați-le la bulion. Lasă totul să fiarbă foarte ușor încă 30 de minute. Apoi strecurați și păstrați bulionul cald. Condimentează după gust cu sare, piper și vinul de port.

Aveți nevoie pentru găluște de slănină:

  • 150 g pâine albă din ziua precedentă
  • 100 g slănină, tăiată în cuburi mici
  • 1 ceapă mică, de asemenea tocată mărunt
  • niste unt
  • 2 linguri de pătrunjel tocat mărunt
  • 1 ou
  • 125 ml lapte
  • 1 lingura faina

Tăiați rulourile sau orice ați lua în bucăți mici. Lăsați slănina într-o tigaie, apoi adăugați puțin unt și prăjiți cubuletele de ceapă până devin frumoase și rumenite. Se adaugă pâinea împreună cu pătrunjelul și se adaugă sare și piper. Bateți laptele cu oul și turnați peste amestec. Frământați într-un aluat cu mâinile, apoi presărați făina. Pentru a preveni ca găluștele să se destrame, lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Apoi frământați din nou, formați găluște mici și fie le lăsați să se absoarbă într-un bulion separat, fie lăsați să stea în supă timp de aproximativ 10 minute. Se serveste presarat cu cateva felii de ciuperci si patrunjel.

Astăzi am adus ceva culoare la masă, deși prefer de obicei o față de masă albă. Dar țesătura grozavă pe care am comandat-o așteaptă să fie folosită de mult timp! Apoi, la fel ca o față de masă ...

Sper că ai avut un weekend frumos - totul a fost acolo: soare strălucitor sâmbătă, ploaie duminică. Grădina noastră este în sfârșit ordonată din nou, acesta a fost punctul meu culminant al weekendului, făcând în sfârșit ceva din nou în grădină! Și ce ai trăit grozav?

Salutări și un început minunat în noua săptămână! Catherine