Intoleranță la gluten - ZцliakieSprue care merită cunoscut
Glutenul (proteina adezivă) este o componentă a cerealelor. Dacă sunteți intolerant la gluten, corpul dumneavoastră este prea sensibil la gluten. Una din 1.000 de persoane din Germania este afectată în medie de boala celiacă. Femeile se îmbolnăvesc mai des decât bărbații. Intoleranța la gluten în copilărie și copilărie se numește boală celiacă, în timp ce la adulți este cunoscută sub numele de boală celiacă.
Glutenul se găsește în principal în grâu, orz, secară și ovăz. Datorită acestei intoleranțe, membrana mucoasă a intestinului subțire este atacată și funcția sa este restricționată. Acest lucru face mai dificilă, de exemplu, absorbția nutrienților (vitamine, minerale, carbohidrați și grăsimi). Intoleranța la gluten este o afecțiune cronică care poate apărea la orice vârstă. Funcția membranei mucoase poate fi restabilită și menținută prin alimente fără gluten. Intoleranța la gluten se găsește adesea la persoanele cu sindrom de colon iritabil.
Cercetătorii suspectează că ereditatea joacă un rol. Teza este susținută de observația că aproximativ 10% din rudele de gradul I ale pacienților cu boală celiacă prezintă modificări microscopice vizibile în mucoasa intestinului subțire. Aceasta înseamnă că boala apare mai frecvent aici decât la populația normală.
Cu toate acestea, modul în care este moștenită intoleranța la gluten nu este clar. Intoleranța la gluten duce la modificări ale membranei mucoase a intestinului subțire, care afectează funcția intestinului. Consecințele sunt pierderea în greutate, diareea și lipsa de vitamine și minerale. Fierul și calciul în special nu pot fi absorbite în cantități suficiente. Acest lucru încetinește creșterea la copii.