Intoleranță la histamină - o dietă de bază vă poate ajuta
Intoleranța la histamină, cunoscută și sub numele de intoleranță la histamină și histaminoză, este o intoleranță alimentară în care un „exces” de histamină în organism printr-o dietă inadecvată poate duce la o varietate de simptome.
Intoleranța la histamină poate fi congenitală sau dobândită - și este complicată. Nu poți mânca nimic - asta crezi.
Totuși, se pare că dietele alcaline ar putea fi bune pentru cei afectați. În cursul acestei postări, voi intra în punctele individuale care par să joace un rol.
O alimentație adecvată este dificilă
Histamina, a amină biogenă, apare în multe celule ale corpului și este implicat în nenumărate funcții importante. Cu toate acestea, conținutul său în organism este influențat și de dietă.
Persoanele afectate pot tolera adesea o anumită cantitate de histamină fără probleme. Cu toate acestea, dacă acest prag de toleranță individual este depășit, simptomele sunt adesea asemănătoare Probleme ale pielii cu mâncărime, furaje și eczeme sau indigestie cu greață, crampe și diaree, precum și dureri de cap severe, amețeli și probleme respiratorii consecința.
Nu doar conținutul de histamină contează în nutriție
Ar fi ușor dacă ar fi să vă descurcați doar fără alimente care conțin histamină, cum ar fi varza murată și spanacul.
Dar pe lângă aceste alimente, există și alimente care nu conțin nici ele histamină, dar asigură eliberarea de histamină depozitată în celulele corpului. Acestea sunt așa-numitele Eliberatori de histamină. Exemple cunoscute sunt roșiile, căpșunile și kiwi-urile.
Dar asta nu este tot - există și alimente care blochează enzima diamin oxidază (DAO) să descompună histamina (Blocante DAO) - mai presus de toate spiritele sub orice formă.
Cele mai intolerabile alimente se încadrează în mai multe sau în toate categoriile, de exemplu vinul roșu sau multe tipuri de brânză.
Pentru a înrăutăți lucrurile, există în sfârșit Medicament, care poate face viața dificilă pentru o persoană afectată - de exemplu acid acetilsalicilic (eliberator de histamină), metamiziol și diazepam (blocant DAO), pentru a numi doar câteva.
Bogat în histamină
diverse nuci, de ex. nuc
Oțet de vin roșu sau alb
Vin, vin spumant, șnap, bere, băuturi spirtoase în general
Portocale, mandarine,
Tei, lămâi,
(Citrice în general)
Eliberatori de histamină
Blocante DAO
Dieta pentru intoleranță la histamină - extrem de complicată?
După cum puteți vedea, nu este ușor să vă găsiți drumul în jurul tuturor acestor factori. De fapt, asta nu a fost tot, ca să fiu sincer. Există încă alimente care conțin și alte amine biogene care concurează cu histamina pentru enzimele degradante - și le este deseori preferată. Acestea includ sunca cruda, salam, majoritatea tipurilor de peste, ananas si banana.
Ce a rămas? Se pare că nu prea mult.
Dacă aveți de-a face cu intoleranța la histamină pentru prima dată, vă veți gândi rapid că va trebui să mâncați orez și carne tocată de casă, ultra-proaspătă pentru întreaga viață, prăjituri de orez cu cremă de brânză la micul dejun și seara și un măr între ele. De-a lungul timpului, unii suferinzi tind să aibă o dietă unilaterală - ceea ce este de înțeles având în vedere simptomele uneori foarte severe. În special, eliberarea de simptome provocate de dieta restricționată tentează apoi să continue cu ea - până la urmă, funcționează. Cu toate acestea, acest lucru poate duce, desigur, rapid la malnutriție.
Dieta alcalină pentru intoleranță la histamină - o cale de ieșire?
Pentru mine, așa cum ar trebui să știți, totul se învârte în jurul unei diete alcaline și cu exces de bază. Și da, sufăr și de o intoleranță la histamină. Cum se potrivește asta?
Produse animale
Carnea, peștele, fructele de mare, brânza și alcoolul - în toate variantele - sunt furnizori de acid și oricum nu sunt folosiți. Nu trebuie să îmi fac griji cu privire la ce brânză sau cârnați funcționează sau nu - pur și simplu nu sunt toți de bază și, de asemenea, nu sunt buni acidifianți. Dacă doriți să mâncați din când în când carne ca parte a unei diete cu exces de alcaline, puteți alege carne proaspătă, neprelucrată, de calitate organică. Pericolul histaminei este în mare parte evitat.
Crema, dacă nu are aditivi, este considerată neutră în bucătăria de bază și nu conține histamină.
legume si fructe
Și legume, salată și fructe? La prima vedere, multe tipuri de legume și fructe sunt omise și tocmai aceștia sunt furnizorii de bază importanți!
Dar asta este doar parțial adevărat.
Deoarece marii „clasici” precum spanacul, roșiile, leguminoasele, căpșunile, bananele, portocalele și zmeura conțin multă histamină, ai senzația că nu mai rămâne nimic.
Dar ce zici de toate soiurile pe care le poți mânca fără probleme?
Decât erau acolo Cartofi, cartofi dulci, fenicul, anghinare, varză albă, varză chineză, varză, dovleac, morcovi, boia dulce, varză roșie, țelină, dovlecei, păstârnac, pak choi, broccoli, conopidă, cele mai multe salate și ierburi, ceapă albă, mere, mure, rodie, Coacăze, curmale, litchi, nectarine, majoritatea pepenilor (cu excepția pepenelui), piersici, agrișe, cireșe, struguri. Există, de asemenea, o mulțime de soiuri care conțin doar o cantitate mică de histamină și sunt adesea tolerate.
Cel mai uleiuri și grăsimi vegetale sunt neutre din punct de vedere acido-bazic și în același timp fără histamină.
Este mult mai mult posibil decât ceea ce nu este!
Roșiile, căpșunile, bananele, spanacul și ciocolata nu sunt totul!
Pentru cei care mănâncă în mod convențional, le cade mult cale, este adevărat - dar numai pentru că este obișnuit cu asta, de exemplu În toate sunt sos de roșii sau roșii:
Pizza, lasagna, spaghete bologneze, ketchup, pastă de roșii, majoritatea burgerilor, împachetări, baghete și sandvișuri. Salată fără roșii? De necrezut!
Totul pare, de asemenea, plin de căpșuni: Înghețată de căpșuni, iaurt de căpșuni, lapte de căpșuni, tort de căpșuni, cremă de căpșuni, bomboane de căpșuni, umpluturi de căpșuni, sos de căpșuni. În plus, sezonul căpșunilor din climatele noastre este simbolul pentru începutul verii.
Și acum, de asemenea spanac - chiar dacă l-am urât în copilărie, tocmai de aceea este ars în subconștientul nostru colectiv - ca. Leguma deloc. Este similar cu Banane.
Simplul fapt că aceste patru alimente ar trebui evitate din cauza conținutului lor ridicat de histamină este dificil de digerat pentru cei mai mulți. Dar acum și cacao și deci ciocolată. Nici asta nu funcționează. Fără ciocolată întinsă pe pâine! Practic, trei sferturi din gama de cofetărie internă se pierd.
Cu toate acestea, oricine mănâncă o dietă de bază sau în exces nu va fi șocat de acest lucru - oricum nimic nu este de bază!
O roșie crudă, netratată sau căpșuni sau banane proaspete, desigur, da. Și bineînțeles și spanacul. În teorie, acest lucru ar trebui evitat. Sună mult mai puțin dramatic, nu-i așa?
Nici consumul de citrice nu este cu siguranță un lucru plăcut. Acest lucru este valabil mai ales pentru portocale sau mandarine. Dar folosesc lămâile doar în gătitul de bază pentru a condimenta un sos de salată, pentru a aromă un fel de mâncare cu câteva sprite sau pentru a proteja merele de oxidare. Nu fac mai mult cu el - și asta merge foarte bine cu intoleranța mea la histamină. Aș vrea să ajung la următorul punct.
Histamina ca parte a bucătăriei de bază - tolerabilă?
Desigur, pot vorbi de la sine numai când spun, că pot tolera în cea mai mare parte histamina din fructele și legumele proaspete sau proaspăt preparate, când sunt în mod constant exces de bază mâncați și nu exagerați cu histamina.
Pot apoi să mănânc spanac, să pregătesc o roșie frumoasă și salată de miel sau o gustare pe o banană. Pot tolera chiar și o cremă vegană de banane, avocado și ciocolată (aproape o bombă cu histamină!).
Cu toate acestea, dacă am mâncat prea acid o zi sau două - excepțiile sunt permise și în bucătăria cu exces de bază - lucrurile arată diferit. Apoi îmi simt destul de repede intoleranța la histamină când mănânc ceva care conține histamină.
Desigur, nu pot spune cu siguranță că este într-adevăr din cauza dietei alcaline. Atât histaminoza, cât și dieta alcalină nu au fost încă cercetate în mod concludent și, cu siguranță, nu există o legătură între cele două.
Dar pentru că funcționează bine pentru mine și alte persoane care suferă au simțit, de asemenea, o îmbunătățire a simptomelor lor după o cura alcalină sau o dietă alcalină, am început să caut factori posibili, care ar putea juca un rol.