Intoleranță la lactoză
Intoleranța la lactoză este o intoleranță la lactoză (malabsorbție la lactoză) în care enzima pentru descompunerea lactozei (= zahăr din lapte) ingerată cu alimente este fie redusă, fie absentă. Aceasta nu este o alergie, deoarece cantități mici pot fi încă tolerate.
Intoleranța la lactoză nu este deloc rară, mai ales în Asia și Africa, aceasta fiind condiția normală pentru majoritatea populației.
Enzima lactază este produsă de toate mamiferele în timpul alăptării pentru a descompune lactoza din laptele matern în glucoză și galactoză.
Dacă o parte din lactoză ajunge la colon fără a fi despărțită, aceasta este fermentată de bacteriile intestinale. Produsele de fermentație duc, printre altele, la flatulență și diaree osmotică (diaree).
Cu toate acestea, intoleranța la lactoză nu trebuie confundată cu alergia mai rară la proteinele din lapte, în care organismul declanșează activ o reacție imună împotriva proteinelor din laptele de vacă.
Deficitul de lactază poate avea diverse cauze:
1. Intoleranță absolută la lactoză în care, din cauza unui defect genetic, enzima lactază nu este exprimată sau este doar puțin exprimată. Foarte puțini oameni sunt afectați de acest deficit congenital de lactază.
2. Deficitul fiziologic de lactază este natural și provine din faptul că sugarul este înțărcat din aportul de lapte și, prin urmare, cantitatea de lactază este redusă.
3. Alte cauze secundare ale intoleranței la lactoză, cum ar fi boala celiacă, sindromul intestinului scurt, chimioterapia, abuzul cronic de alcool
Consecințele obținerii unui produs lactat sunt flatulența, colicile, greața, vărsăturile sau diareea cauzate de fermentația naturală în intestinul gros. Dacă simptomele persistă, mucoasa intestinelor poate deveni iritată și se poate preveni absorbția substanțelor nutritive importante.
Simptomele pot fi cauzate de consumul de alimente cu conținut scăzut de lactoză sau fără lactoză, de ex. Băuturile din soia sunt reduse. Există, de asemenea, o mulțime de produse cu conținut scăzut de lactoză pe piață în acest moment. De asemenea, trebuie remarcat faptul că produsele precum iaurtul sau parmezanul cu maturitate lungă sunt mai bine tolerate, deoarece fermentarea are loc în produsul în sine. Cu toate acestea, există multe produse finite la care se adaugă lactoză pentru a crea o „senzație de gură” îmbunătățită pentru consumator
Consumul de comprimate sau capsule masticabile de la farmacie, care conțin enzima lactază, poate fi, de asemenea, o modalitate de a trata mai bine intoleranța la lactoză.