Intoleranță la lactoză; Alergie la lapte; Alternative fără lactate
Plăcere pură chiar și fără lapte!
Există diverse motive pentru care trebuie, trebuie sau doriți să evitați laptele. Motivul poate fi Intoleranță la lactoză (Intoleranță la lactoză), Alergie la proteinele din lapte (de asemenea cunoscut ca si Laptele vacii- sau Alergie la cazeină ) sau pur și simplu pentru că sunteți în căutarea unui dieta vegana A decis. Cu toate acestea, toate au în comun faptul că, mai devreme sau mai târziu, veți căuta alternative la lapte.
Alternative în general
La o Intoleranță la lactoză trebuie să te descurci fără lapte de vacă, oaie și capră. Din fericire, există pe piață o gamă largă de produse fără lactoză, cum ar fi laptele fără lactoză sau brânza fără lactoză, la care puteți trece. La o Alergie la lapte (proteine din lapte, cazeină sau alergie la laptele de vacă) cei afectați ar trebui să evite produsele fără lactoză, precum și toate produsele din lapte de vacă! Adesea, o alergie la proteinele din lapte este, de asemenea, îndreptată împotriva laptelui de la animale, cum ar fi caprele sau oile, dar în unele cazuri este posibil să se treacă la aceste tipuri de lapte. Persoanele care suferă de alergie la proteinele din lapte pot avea o reacție alergică la două tipuri diferite de proteine din lapte, fie cazeină, fie proteine din zer. În funcție de tipul de proteină care declanșează o reacție alergică la persoana în cauză, anumite produse lactate pot fi consumate sau produsele lactate trebuie evitate în totalitate.
Și totuși nu trebuie să vă descurcați fără nimic, deoarece gama de alternative de lapte pe bază de plante este atât de diversă încât o dietă fără lapte de vacă nu mai înseamnă să renunțați. Dimpotrivă, băuturile pe bază de plante nu sunt doar mai diverse, ci sunt și mult mai gustoase și mai sănătoase. Laptele de soia este o alternativă care a devenit foarte populară. Proteina din soia scade colesterolul și previne bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, conține, de asemenea, mult mai puțin calciu decât laptele de vacă. Experții recomandă, de asemenea, laptele de ovăz, care nu conține nici lactoză, nici proteine din lapte și, prin urmare, este bine tolerat atât de persoanele care suferă de alergii, cât și de persoanele cu deficit de lactază. Pentru cei cu intoleranță la gluten și fructoză, pot recomanda orez și lapte de cocos.
Credit macalit prin Flickr Creative Commons
Laptele de plante - alternativa laptelui sănătos și delicios
Există o mulțime de alternative fără lactate în supermarketuri, dar puteți face cu ușurință tot felul de lapte pe bază de plante singur Amestecați nucile, semințele sau boabele cu apă într-un blender . Nu există limite la idei și pot fi făcute din caju, nuci de macadamia, alune, nuci pecan, fistic, nuci de cocos, semințe de in, quinoa, ovăz și și și ... la fel de cremos și delicios lapte vegetal ca din migdale sau orez.
1. Iată o prezentare generală a soiurilor de lapte vegetal:
- Lapte de orez și smântână de orez
- Lapte de cocos și lapte de cocos
- Lapte de cocos din orez
- Lapte de orez din soia (aveți grijă la intoleranța la fructoză)
- Lapte de soia și smântână (aveți grijă cu FI)
- Lapte de ovăz și cremă de ovăz (aveți grijă dacă sunteți intolerant la gluten)
- Lapte de spelta (fiti atenti daca sunteti intoleranti la gluten)
- Lapte de migdale (cu FI asigurați-vă că este neîndulcit)
- Lapte de alune (aveți grijă la alergiile la nuci și FI)
2. Și există mai multe alternative:
Acestea nu sunt întotdeauna ușor de obținut și nu le-am încercat niciodată pe multe dintre ele, dar le-ai putea face cu ușurință și tu:
- Caju, fistic, nuci macadamia, nuci pecan, lapte de arahide
- Lapte de cânepă
- Lapte de leguminoase
- Laptele de lupin
- Horchata
- Lapte de cartofi
- Lapte de susan
- Lapte de floarea soarelui
- Lapte quino
- Lapte de orz
- Lapte de mei
- Lapte de in
Gătit, coacere și mâncare fără lactate
Cei care gătesc fără lactate din cauza intoleranței la lactoză sau din cauza stilului lor de viață vegan nu trebuie neapărat să se descurce fără înghețată, unt, smântână, brânză și multe altele. Multe tartine, sosuri și supe sunt ușor de preparat vegan și fără lapte, dar nici nu trebuie să rămâi fără pizza, paste și risotti. Rețetele imaginative și alternativele delicioase, cum ar fi diferite tipuri de lapte vegetal și produse vegane sau fără lactoză, care din fericire sunt deja disponibile într-o selecție largă în magazine, asigură o mare varietate!
Multe cărți de bucate oferă idei de rețete imaginative fără lactoză sau vegane; Dar puteți găsi, de asemenea, o selecție largă de rețete pe diverse site-uri web și bloguri care tratează aceste subiecte și puteți găsi, de asemenea, multe rețete fără lactoză aici. În orice caz, cu puțin timp și cercetare, veți găsi cu siguranță ceea ce căutați. Chiar și clasicele dulci, cum ar fi cheesecake sau tiramisu, sunt ușor de făcut. Iar sfaturile care au fost încercate și testate în fiecare zi ajută la cumpărături și la prepararea preparatelor delicioase.