Intoleranță la lactoză Ce este intoleranța la lactoză ›

Senzația de plin, flatulență, crampe abdominale, diaree sau chiar vărsături după consumul de lapte sau produse lactate sunt indicații clare ale ceea ce este cunoscut sub numele de intoleranță la lactoză, intoleranța la zahărul din lapte.

Disconfortul apare la cei afectați atunci când lactoza ajunge la colon nedigerată. Acolo este descompus de bacterii în acid lactic și acetic, precum și gaze intestinale (hidrogen, dioxid de carbon). Atunci când consumați lapte și produse lactate, acest lucru duce la flatulență, dureri abdominale și diaree, în funcție de sensibilitatea lor.

Intoleranță la lactoză - prezentare generală a articolului:

Noțiuni de bază

Ați auzit vreodată de termenul de intoleranță la lactoză? Cel mai probabil. În terminologia medicală, această proprietate este cunoscută sub numele de intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, se vorbește despre intoleranță la lactoză numai atunci când apar simptome.

Motivul pentru aceasta este o deficienta sau lipsa unei enzime digestive, lactaza. Intoleranța apare de obicei în ultimii ani de viață, deoarece toleranța la lactoză scade odată cu vârsta, din cauza consumului mai puțin frecvent de lapte. Dar poate fi și înnăscut ”, spune dr. Christian Feinböck de la Crucea Roșie austriacă.

Gravitatea reclamațiilor variază foarte mult. Unii suferinzi suferă de disconfort sever chiar și cu cele mai mici cantități. De obicei, însă, cantități mici de lactoză sunt bine tolerate. 10% dintre germani au intoleranță la lactoză și în Africa și Asia afectează chiar și 90% din populația adultă. Dar ce este intoleranța la lactoză și ce simptome poate provoca intoleranța la lactoză?

Ce este intoleranța la lactoză

În cazul intoleranței la lactoză (cunoscută și sub numele de intoleranță la zahărul din lapte, malabsorbție la carbohidrați, malabsorbție la lactoză sau alactazie), zahărul din lapte (lactoza) ingerat cu alimente nu este digerat corespunzător ca urmare a lipsei sau a producției reduse a enzimei digestive lactază.

În copilărie, nu ar trebui să existe simptome negative în timpul alăptării, deoarece copilul produce în mod independent lactoză. Enzima lactază este produsă de toate mamiferele atunci când alăptează; descompune zahărul din lapte în zaharurile galactoză și glucoză care pot fi utilizate de oameni.

Organismul nu poate absorbi zahărul din lapte, ci doar elementele constitutive ale acestuia. Enzima lactază descompune zahărul din lapte în aceste componente. Dacă lipsește lactaza, zahărul din lapte nu este defalcat și provoacă simptomele.

Dacă lactoza neplăcută ajunge în intestinul gros, aceasta este absorbită și fermentată de bacteriile intestinale. Această așa-numită fermentare creează gaze suplimentare și curge mai mult fluid în colon. Produsele de fermentare conduc la u. A. flatulență și diaree osmotică (diaree).

Digestie cu intoleranță la lactoză

După oprirea alăptării, nivelul lactozei din corpul copilului scade și producția de lactoză încetează. La mulți oameni acest lucru se poate întâmpla fără efecte secundare majore și numai la o populație care a fost expusă la consumul de lapte de vacă de zeci de ani, a existat o mutație naturală. Acest lucru explică, de asemenea, de ce aproape 90% din populația africană și asiatică au suferit până acum de intoleranță la lactoză.

Cum obțineți intoleranță la lactoză?

Practic, sistemul nostru digestiv trece la prelucrarea altor alimente atunci când suntem înțărcați din lapte în copilărie. Corpul produce apoi mai puțină lactază și, prin urmare, poate descompune doar cantități mai mici de lactoză. Este un proces complet natural.

Dacă acest lucru se întâmplă în exces după înțărcare, se vorbește de deficit fiziologic de lactază, activitatea lactazei scăzând spre zero odată cu creșterea vârstei. De cele mai multe ori, intoleranța la lactoză se dezvoltă în adolescență și la vârsta adultă timpurie.

Această formă este, de asemenea, numită Deficitul primar de lactază și este distribuit în întreaga lume.

Dar există și diferențe regionale. De exemplu. în țările asiatice majoritatea oamenilor folosesc enzima pentru a descompune lactoza complet. Ca urmare, practic nu există lapte sau produse din brânză în meniu în aceste regiuni. În general, se poate aștepta ca aproximativ 90% din populația lumii să nu mai poată utiliza pe deplin lactoza după copilărie. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă neapărat că toți cei afectați suferă de simptome.

La Deficitul secundar de lactază dacă deficitul de lactază este efectul secundar al unei alte boli precum Boala celiaca sau Boala Crohn. Din acest motiv, acest formular poate apărea la orice vârstă.

Care sunt simptomele intoleranței la lactoză?

Senzația constantă de plenitudine, flatulență, crampe abdominale, diaree (apoasă) sau vărsături după consumul de lapte sau produse lactate sunt indicii clare ale intoleranței la lactoză. Intoleranța la lactoză duce de obicei la simptome după câteva minute sau câteva ore după consumul de lapte și alimente care conțin lactoză.

Deoarece activitatea lactazei este redusă sau oprită complet în acest fel, lactoza ajunge la colonul uman fără a fi descompusă. Fermentarea de acolo produce lactat și gaze. La rândul lor, acestea duc la flatulența pe care o cunoaștem. Acidul lactic care a ajuns în intestine activează fluxul de apă și se termină cu diaree apoasă. Dar persoanele cu intoleranță la lactoză raportează și dureri de cap, oboseală, stări depresive sau amețeli.

Diagnostic: testați intoleranța la lactoză

De unde știi dacă ești intolerant la lactoză? Puteți determina acest lucru rapid și ieftin prin efectuarea unui autotest.

Stai departe de orice produs lactat câteva săptămâni. Documentați dacă există simptome comune, cum ar fi diareea menționată mai sus sau alte simptome pe care le-ați fi putut asocia în trecut cu consumul de lactate în trecut.

După aproximativ 14 zile, faceți autotestul și beți sau mâncați un produs care conține lactoză. Dacă proprietățile enumerate reapar, puteți presupune că sunteți intolerant la lactoză. Dar fii atent: astfel de auto-teste nu pot fi întotdeauna exacte.

Este totuși cel mai bine ca medicul de încredere să vă testeze pentru intoleranță. Dacă există doar intoleranță parțială, se poate întâmpla adesea ca oamenii să nu prezinte niciun simptom.

Au existat de mult două metode simple de diagnostic care pot fi utilizate pentru a detecta cu ușurință intoleranța la lactoză: una Test de sânge (test de zahăr din sânge; test de toleranță la lactoză) și un test de respirație.

Intoleranța la lactoză este de obicei diagnosticată folosind un test de efort. Zahărul din lapte se dizolvă în ceai sau apă, se bea și apoi se măsoară creșterea zahărului din sânge. Un alt test implică, de asemenea, consumul de lactoză și apoi măsurarea conținutului de hidrogen din respirație.

Acest așa-numit Test de respirație H2 (Testul respirației cu hidrogen) este în prezent procedura standard pentru detectarea intoleranței la lactoză. În cazuri mai dificile, o probă de țesut prelevată din intestin poate fi examinată și pentru activitatea lactazei.

Intoleranța la lactoză este o „boală” a secolului 21?

Numeroase mass-media au raportat în ultimele decenii că intoleranța la lactoză este o „boală” a secolului 21. Dar acestea sunt informații incorecte. Chiar și strămoșii noștri din perioada neolitică au suferit de aceasta. De unde știi asta? Îți amintești omul de gheață? Ötzi, o mumie care a fost descoperită întâmplător în 1991 pe ghețarul Ötztal dintre Austria și Italia, a lăsat această teorie să cadă în aer.

Experții au reușit să demonstreze că acest înghețat era deja intolerant la lactoză. Acest lucru demonstrează că oamenii nu au fost niciodată intenționați să consume lapte de vacă sub nicio formă. Dar arată, de asemenea, că la un moment dat trebuie să fi avut loc o mutație în genele tulpinilor individuale. Acest lucru explică de ce doar 10% din populația germană suferă de aceasta.

terapie

„Terapia recomandată este de a evita produsele lactate și de a compensa deficitul de lactază cu medicamente. Cu toate acestea, obișnuirea atentă cu produsele lactate este, de asemenea, o opțiune terapeutică, deoarece evitarea completă a laptelui sau a produselor lactate are dezavantaje.

Laptele conține o serie de substanțe nutritive necesare, precum calciu și vitamina D. Dacă se absoarbe prea puțin calciu, substanța osoasă scade mai repede. Suplimentele de calciu trebuie administrate după consultarea medicului ”, spune Feinböck.

Conținutul de lactoză al anumitor alimente

Fără lactoză sunt de ex. Produse din soia, lapte praf vegetal, margarină.
Următoarele sunt considerate a fi aproape fără lactoză (mai puțin de un gram de lactoză/100 de grame): de ex. Unt, orez, lapte de cocos și ovăz, brânză tare, semidură și moale.
Brânză de caș, brânză de vaci, lapte acru și smântână, laptele de unt are un conținut mediu de lactoză (una până la 4,5 grame de lactoză/100 de grame)
Au un conținut ridicat sau ridicat de lactoză (peste 4,5 grame de lactoză/100 grame): de ex. Lapte, zer, lapte caș, lapte condensat, chefir, iaurt, caș brânză și frișcă.

Produse de schimb

Oricine trebuie să omită laptele ca furnizor important de calciu are nevoie de un substitut. Pentru mulți bolnavi, sunt disponibili înlocuitori vegetali pentru laptele de vacă Produse din lapte de soia în cauză. Sunt fabricate din soia și sunt bogate în proteine, aminoacizi esențiali, fier și vitamine.

Există acum o gamă întreagă de produse pe bază de lapte de soia: de exemplu cârnați de soia, budincă de soia, terine și tartine, iaurt de soia sau quark de soia (tofu). Produsele fabricate din tofu pot fi utilizate ca înlocuitor pentru brânză și carne. Le puteți obține în magazinele naturiste și în magazinele naturiste, dar și în multe supermarketuri.

Mineralul este conținut și în laptele de soia, dar în cantități semnificativ mai mici decât în laptele de vacă. Sursele bune de calciu sunt legumele verzi, cum ar fi broccoli, kale și spanac. În cazul fructelor, multe fructe de padure și kiwi conțin cantități mai mari de calciu. Există, de asemenea, ape minerale care sunt deosebit de bogate în calciu și conțin mai mult de 15 miligrame de calciu la 100 de mililitri.

Ca înlocuitor al laptelui de vacă, în special al deserturilor, pe lângă laptele de soia, Migdale, ovăz, nucă de cocos- sau Lapte de orez servi.

Bacsis: Este interesant de știut că de ex. B. Untul nu conține practic lactoză, în timp ce majoritatea margarinelor o conțin, că brânza produselor lactate nu trebuie să fie în mod automat bogată în lactoză (de exemplu, Emmentaler sau parmezanul conțin puțină lactoză) sau că unele iaurturi cu „culturi active” conțin o enzimă. pentru digestia lactozei.