Intoleranță la mâncare; Pe ce ar trebui să pun atenția
Alergiile alimentare - acest subiect a fost dezbătut de ani de zile. Prin urmare, articolul următor vă spune ce este o intoleranță alimentară și ce forme există. De asemenea, veți afla mai multe despre posibilele reclamații și care alimente ar trebui evitate în caz de alergie. De asemenea, puteți afla ce teste sunt disponibile și cum funcționează în această postare.
Medicii fac diferența între unul Alergie la mancare și unul Intoleranță la mâncare (Intoleranţă).
alergie
În cazul unei alergii, aceasta este clasificată sistem imunitar anumite alimente ca o amenințare. Prin urmare, încearcă să-i combată.
O reacție alergică poate deveni vizibilă de ex. de
intoleranţă
La o Produse alimentarecompatibilitate organismul reacționează cu plângeri de genul
dar fără implicarea sistemului imunitar. Cu alte cuvinte, organismului îi lipsesc „instrumentele” potrivite pentru a tăia mâncarea.
Aceste „instrumente” sunt numite ENZIME . O persoană suferă de tine? Deficitul de enzime, nu poate digera în mod adecvat anumite alimente.
Diferența dintre intoleranța la gluten și boala celiacă
1. Intoleranță la gluten
Intoleranță la gluten (de asemenea: sensibilitatea la gluten) se poate dezvolta brusc la orice vârstă. Organismul reacționează la alimente care conțin gluten, cum ar fi paste, pâine, prăjituri sau pizza, cu o varietate de plângeri.
Sunt posibile următoarele simptome:
- Dureri abdominale, greață, diaree, gaze
- Oboseală, confuzie, dificultăți de concentrare
- Cefalee, dureri osoase și articulare
- slabire inexplicabila
- Modificări ale dispoziției
Cum funcționează diagnosticul?
Până acum există fara test, cine poate dovedi o intoleranță la gluten. doctor prin urmare, exclude mai întâi alte boli și intoleranțe alimentare.
Apoi urmează unul dieta strict fără gluten.
Dacă simptomele se îmbunătățesc odată cu dieta fără gluten, intoleranța este considerată sigură.
2. Boala celiacă
Boala celiaca este o așa-numită boală autoimună. Sistemul imunitar atacă intestinul subțire, imediat ce se mănâncă gluten.
Intestinele se inflamează și pot absorbi mai puțin nutrienții. Acest lucru poate duce la simptome de deficiență și alte plângeri.
Sunt posibile următoarele simptome:
- Afecțiuni gastro-intestinale (diaree, vărsături, flatulență etc.)
- dureri de stomac
- Deficitul de vitamine și minerale
- Probleme de piele
- Pierderea puterii și greutății, oboseală
- Creșterea împiedicată a copiilor
Societatea Germană pentru Celiaci e.V. scrie pe site-ul ei despre boală:
"Deoarece boala celiacă nu se limitează la intestine, este de asemenea privită mai mult ca o boală a întregului corp, adică o boală sistemică."
Cu câteva decenii în urmă, se presupunea că boala izbucnește doar în copilărie. Astăzi se știe că se poate dezvolta numai în adolescență și la maturitate.
Cum funcționează diagnosticul?
Diagnosticul este pus de o Test de sange. Dacă sistemul imunitar reacționează la gluten, pot fi detectați anumiți anticorpi.
Apoi, un gastroenterolog se uită la intestinul subțire și îl îndepărtează Probele de țesut. Dacă testul de sânge și probele de țesut sunt pozitive, diagnosticul de boală celiacă este confirmat.
Dacă aveți dubii, puteți utiliza în continuare un Test genetic să fie efectuat.
Persoanele afectate trebuie să mănânce fără gluten o viață întreagă pentru a nu prezenta simptome
Alimente fără gluten și care conțin gluten
Notă:
Cei afectați ar trebui să verifice întotdeauna listele de ingrediente ale alimentelor pentru a fi în siguranță!
Următoarele sunt fără gluten:
Conține gluten:
Alergie la mancare
1. Alergie la grâu
Alergia la grâu înseamnă că organismul trebuie să o facă Proteine din grâu răspunde. Nu este o alergie la polenul de cereale.
Simptomele pot fi cauzate atât de consumul de alimente care conțin grâu, cât și de inhalarea făinii de grâu (așa-numitul astm brutărie).
Sunt posibile următoarele simptome:
- Umflături, mâncărime sau zgârieturi în gât, gură, nas sau ochi
- Respirație scurtă, astm
- Erupție cutanată, urticarie
- Greață, vărsături, crampe abdominale, gaze, diaree
Cum funcționează diagnosticul?
Dacă se suspectează o alergie la grâu, a Test de sange. Apoi o Test de înțepătură a pielii executat. Alergenii sunt aruncați pe piele și suprafața pielii este zgâriată.
Dacă suspiciunea ar putea fi confirmată, cei afectați trebuie să ia o dietă fără grâu. O dietă fără gluten este necesară numai dacă alte tipuri de cereale nu pot fi tolerate.
Pericol!
Produsele fără gluten pot conține și grâu cu gluten eliminat. Persoanelor alergice nu le este permis să mănânce aceste produse.
2. Alergie la lapte și intoleranță la lactoză
Alergia la lapte este o alergie alimentară, în timp ce intoleranța la lactoză este o intoleranță la alimente.
2.1 Alergia la lapte
În această alergie, sistemul imunitar luptă împotriva anumitor Proteine, conținut în laptele (de vacă).
Unii suferinzi pot tolera laptele altor animale (de exemplu, laptele de oaie sau de capră). Dar există și o proteină care se găsește în toate tipurile de lapte.
Dar dacă o persoană este alergică la aceasta, nu poate tolera deloc laptele - nici măcar de la alte animale. Alergia la lapte afectează cel mai frecvent bebelușii și copiii mici.
Sunt posibile următoarele simptome:
- Furnicături în gură
- Umflături și mâncărime
- Erupție cutanată, urticarie
- Respirație scurtă
- șoc alergic
Cum funcționează diagnosticul?
Medicul discută mai întâi cu pacientul și întreabă despre orice reclamație. Poate medicul sugerează crearea unuia Jurnal alimentar in fata.
Pentru câteva zile, toate alimentele și băuturile consumate sunt înregistrate acolo. Toate plângerile după masă sunt, de asemenea, observate.
Dacă suspiciunea persistă, urmează una Analiza sângelui și a pielii. Uneori a Test de provocare executat.
Pacientul primește o cantitate mică de proteine din lapte sub supraveghere medicală. Dacă persoana în cauză are o reacție alergică, alergia este considerată dovedită.
Persoanele bolnave trebuie să evite alimentele cu proteine din lapte (de exemplu, ciocolată cu lapte, înghețată cu lapte etc.).
Dacă alergia persistă pe viață?
Într-un interviu acordat BZgA, Sonja Lämmel de la Asociația Germană pentru Alergii și Astm (DAAB) a declarat:
"Cu cât apare mai devreme o alergie, cu atât este mai mare probabilitatea ca un copil să o piardă din nou. Prin urmare, un medic ar trebui verificat la fiecare 1-2 ani dacă alergia există în continuare și dacă este necesară o dietă."
2.2 Intoleranță la lactoză
Intoleranța la lactoză este cea mai frecventă cea mai frecventă intoleranță alimentară. Aproximativ trei sferturi dintre adulții din întreaga lume nu pot tolera zahărul din lapte (lactoza).
Corpul celor afectați poate distruge lactoza doar parțial sau deloc. Enzima („instrument”) lactază este fie prea mică, fie deloc prezentă.
Lactoza migrează de la intestinul subțire la intestinul gros nedigerat și provoacă simptome.
Simptome de intoleranță la lactoză:
- diaree
- dureri de stomac
- Flatulență
- Balonare
- Greață, vărsături
Test de intoleranță la lactoză - ce opțiuni există?
Un test de intoleranță la lactoză poate fi efectuat de un medic dacă apar simptome tipice de intoleranță la lactoză după consumul de alimente care conțin lactoză.
La Test de toleranță la lactoză se măsoară mai întâi nivelul zahărului din sânge. Apoi pacientul bea o soluție de zahăr din lapte.
Nivelul zahărului din sânge este măsurat de patru ori în decurs de două ore la un interval de treizeci de minute de fiecare dată. Dacă valoarea crește doar ușor, se poate presupune că sunteți intolerant la lactoză.
Deasemenea o Test de respirație este posibil. În acest test de intoleranță la lactoză, pacientul bea și o soluție de zahăr din lapte. Apoi trebuie să sufle de mai multe ori într-un dispozitiv care măsoară conținutul de hidrogen din aerul pe care îl respiră.
În cazul intoleranței alimentare la lactoză, valoarea este crescută. Cei afectați simt, de asemenea, simptomele tipice de intoleranță la lactoză în timpul și după examinare.
Există tablete împotriva intoleranței la lactoză?
Cei afectați pot lua comprimate dacă au intoleranță la lactoză. Acestea conțin enzima lactază, de care organismul nu are.
Deoarece fiecare persoană poate tolera cantități diferite de lactoză, unele persoane trebuie să ia multe comprimate și altele câteva.
Deși comprimatele sunt disponibile pentru cei care au intoleranță la lactoză, se recomandă o dietă cu conținut scăzut de lactoză.
3. Intoleranță la fructoză
Zaharul din fructe (fructoza) se gaseste in principal in fructe si miere. Există, de exemplu, multă fructoză în mere, fructe uscate, struguri și pere.
O intoleranță la fructoză (de asemenea: malabsorbție la fructoză, intoleranță la fructoză) este o intoleranță alimentară.
În intestin, așa-numita proteină de transport asigură trecerea fructozei în sânge.
Cu toate acestea, această tranziție nu funcționează complet pentru aproximativ fiecare a treia germană. Fructoza nedigerată intră în intestinul gros cu lichid și provoacă simptome.
Sunt posibile următoarele simptome:
- dureri de stomac
- Flatulență
- diaree
- greaţă
- o durere de cap
Cum funcționează diagnosticul?
Dacă se suspectează intoleranță la fructoză - la fel ca în cazul intoleranței la lactoză - a Test de respirație să fie efectuat.
Pacientul trebuie să bea o soluție de fructoză pe stomacul gol. Conținutul de hidrogen al respirației este măsurat de patru ori la fiecare treizeci de minute.
Examinarea durează aproximativ două ore. Dacă valorile cresc brusc, intoleranța alimentară este foarte probabilă.
Intoleranță la fructoză = nu mai mânca niciodată fructe?
Din fericire, majoritatea oamenilor o tolerează în ciuda intoleranței lor alimentare cantități mici de zahăr din fructe.
Numai alimentele care sunt deosebit de fructoză, cum ar fi
- Sucuri de fructe,
- Fructe uscate sau
- Miere
Unii pacienți sunt foarte sensibili la fructoză. Trebuie să eviți complet fructoza.
Sfaturile nutriționale sunt utile dacă aveți o intoleranță alimentară - indiferent care este!
4. Intoleranță la histamină/histaminoză
Intoleranța la histamină este, de asemenea, numită Histaminoză sau intoleranță la histamină desemnat.
Este vorba despre un Intoleranță la mâncare și nu o alergie la histamină. Când oamenii vorbesc despre o alergie la histamină, înseamnă histaminoză.
Histamina se găsește în multe alimente. Corpul poate folosi doar această substanță se degradează foarte încet sau nu complet, simptomele devin vizibile după consumul de histamină.
Motivul pentru aceasta poate fi un deficit enzimatic.
Intoleranță la histamină: ce simptome sunt posibile?
La o Intoleranța la histamină este un simptom posibil în diferite regiuni ale corpului. Acestea includ, de exemplu:
- nas curgător sau înfundat
- Dificultăți de respirație, astm
- Erupție cutanată, roșeață, mâncărime
- pleoape umflate, iritate
- diaree
- Flatulență
- Dureri abdominale și crampe
- arsuri la stomac
- Greață și vărsături
- Cefalee migrenă
- ameţeală
- Palpitatii, palpitatii
- tensiune arterială scăzută brusc
Poate fi detectată intoleranța la histamină cu un test?
Un test de histamină nu este încă disponibil. Prin urmare, diagnosticul se efectuează în mai mulți pași. În primul rând, medicul întreabă despre orice reclamație și când apar.
Deasemenea o Jurnal alimentar poate fi de ajutor.
În cazul intoleranței alimentare, simptomele histaminei apar în principal după consumul anumitor alimente.
Pentru a putea exclude alte alergii, intoleranțe și boli, urmează, de exemplu, testul histaminei Analize de sânge și respirație.
Dacă simptomele de intoleranță la histamină nu pot fi legate de alte boli, medicul va sugera una Dieta de 14 zile fără histamină ca test de histamină.
Înainte de a începe dieta, medicul extrage sânge și îl examinează în laborator.
După cele două săptămâni, sângele este extras din nou și valorile sunt comparate între ele.
Testul de intoleranță la histamină este considerat pozitiv dacă simptomele histaminei se îmbunătățesc în timpul dietei. În prezent, nu există un remediu pentru intoleranța la histamină.