Intoleranță la mâncare
Dieta și stilul de viață sunt o parte importantă a prevenirii sănătății. Dieta joacă un rol important, deoarece afectează nivelul zahărului din sânge, hormoni și bunăstarea noastră. A rămâne în formă înseamnă să știi care sunt stimulii care supără nivelurile de energie.
Organismul este puternic împovărat de alimente care nu pot fi tolerate. În același mod ca și pentru combaterea unui agent patogen invadator, conținutul de celule biochimice care promovează inflamația este eliberat și trebuie eliminat din nou mai târziu.
Intoleranțele alimentare au un impact direct asupra sănătății intestinale și pot provoca, de asemenea, inflamații oriunde în corp. Nivelul de energie este redus imediat de funcția metabolică perturbată și de sistemul imunitar greșit, deoarece aceleași celule care luptă împotriva bacteriilor sau virușilor atacă acum un aliment. redactor-șef tritime Klaus Arendt s-a întâlnit cu Dr. Silvia Slazenger și a vorbit cu expertul în nutriție și inflamații despre un subiect care a intrat din ce în ce mai mult în atenția oamenilor în ultimii ani.
Cum reacționează corpul la intoleranță?
Dacă sistemul imunitar identifică alimentele ca fiind periculoase, le combate ca orice alt agent patogen cu reacție inflamatorie. Cu toate acestea, există o diferență problematică: spre deosebire de o infecție, consumăm alimente în mod regulat, de obicei în fiecare zi, iar acest lucru poate duce la o reacție de apărare permanentă. Simptomele apar de obicei numai cu întârziere și nici nu trebuie să fie vizibile la început. Cu toate acestea, acestea pun presiune asupra corpului și afectează performanța acestuia, astfel încât să poată apărea plângeri cronice și boli secundare.
Ca urmare a unei reacții inflamatorii continue, țesutul înconjurător este, de asemenea, inițial deteriorat masiv. Distribuția acestor substanțe în organism poate afecta și alte zone. În plus, restul sistemului imunitar este pornit prin intermediul substanțelor inflamatorii mesager (citokine). Dacă stimulul declanșator persistă, inflamația este, de asemenea, distrată cronic, un caz de „feedback pozitiv” nedorit. Cercetătorii au observat că autoimunitatea poate apărea în procesele inflamatorii sistemice de lungă durată.
NMI poate provoca, de asemenea, tulburări și inflamații ale membranei mucoasei intestinale, care, în general, reduce absorbția nutrienților și, în special, poate duce la deficite de serotonină. Există mai puțină energie disponibilă organismului și nevoia de zahăr crește pentru a compensa această deficiență. Cu toate acestea, zahărul împiedică corpul în mod masiv în descompunerea radicalilor liberi, ceea ce începe un cerc vicios! Prin urmare, pe termen lung ar trebui să se acorde prudență atunci când se aleg bare energizante, geluri și băuturi iso cu un conținut ridicat de zahăr. Afecțiunile gastro-intestinale (adesea la alergători), problemele de greutate și problemele pielii pot fi, de asemenea, cauzate sau intensificate de NMI.
Anumiți mesageri imunobiologici blochează receptorii de insulină de pe celulele musculare, cerebrale și hepatice. Celulele musculare sunt înfometate, deoarece substanțele importante care furnizează energie sunt stocate în schimb sub formă de grăsime, ceea ce explică, de asemenea, de ce oamenii pot deveni grăsimi din cauza intoleranței alimentare. NMI poate provoca, de asemenea, inflamații ale căilor respiratorii superioare și inferioare. Funcția respiratorie afectată care rezultă restricționează funcțiile metabolice dependente de oxigen și reduce nivelul de performanță. Căile respiratorii inflamate pot duce la complicații periculoase, mai ales la înot. În cele din urmă, prea mult stres oxidativ duce, de asemenea, la îmbătrânirea mai rapidă a tuturor celulelor, așa-numita „inflamație”. Rezultatul este o reducere timpurie a performanței atletice și o stare de sănătate mai slabă după faza sportivă intensivă a vieții.
Și cum pot identifica acest ucigaș de performanță deghizat?
Pentru a identifica astfel de intoleranțe alimentare „inflamatorii”, există în prezent un test pe piață, de exemplu testul Alcat, care monitorizează reacțiile celulelor albe din sânge descrise mai sus și astfel procesul inițial de bază al inflamației. Astfel, el poate oferi asistență informativă cu privire la alimentele care sunt intolerabile individual. Rezultatele testului Alcat sunt integrate într-un plan nutrițional adecvat. Astfel, este disponibil un concept global eficient și durabil.
Limita de toleranță a cantității de gluten pe care o poate tolera individul este, de asemenea, foarte diferită. Din această cauză, însă, eliminarea completă a glutenului din dietă ca profilactic ar fi extremă și lipsită de sens. Prin urmare, o „dietă anti-gluten” fanatică și tendința de reducere a glutenului trebuie privite în mod critic. O dietă fără gluten joacă un rol important pentru celiaci și persoanele sensibile la gluten, dar nu este o „dietă South Beach”, așa cum a subliniat în mod adecvat prof. Fasano, unul dintre oamenii de știință de top din acest domeniu. Este mult mai important să aflați dacă aveți singur sensibilitatea la gluten sau boala celiacă. Acest lucru nu este atât de ușor, deoarece sensibilitatea la gluten se dovedește în mod simptomatic că este un adevărat cameleon. Durerile de cap, oboseala și durerile articulare par a fi cele mai frecvente. Dar există suficiente opțiuni pentru diagnostic diferențial. Dacă există o reacție inflamatorie generală la gluten poate fi verificat, de exemplu, cu scanarea de sensibilitate la gluten Alcat.
Pot fi, de asemenea, intolerant la suplimentele alimentare sau la extractele din plante?
Da, desigur. Toate substanțele care trec prin intestin și nu sunt endogene pot declanșa o reacție de apărare. Mai ales atunci când există deja iritații ale sistemului imunitar și leziuni ale barierei intestinale și substanța este consumată în mod regulat. De aceea, suplimentele alimentare, care ar trebui să aibă un efect de susținere asupra organismului, sunt un subiect dificil. Ceea ce este util pentru unul poate fi dăunător pentru celălalt. Și aici, limita de toleranță individuală joacă un rol important, mai ales dacă este preluată pe termen lung. Din acest motiv, testul menționat anterior oferă testarea mai multor ingrediente naturale (100 substanțe în total) în suplimente, cum ar fi acai, guarana sau glucozamină.
Și care este recomandarea dvs. nutrițională de performanță superioară?
Alegerile alimentare care sunt în conformitate cu dispoziția dvs. personală vă vor crește puterea și energia. În general, baza ar trebui să fie cu siguranță o dietă bine echilibrată, bogată în substanțe vitale. Dar modul în care arată în detaliu variază de la persoană la persoană. Descoperă-ți punctele slabe din dietă pentru a conține sau preveni cu succes simptomele existente, cum ar fi oboseala, probleme ale pielii sau tulburări gastro-intestinale. Acestea pot fi deficite care pot fi substituite. Regenerarea este, de asemenea, un aspect important. Dintr-o perspectivă nutrițională, este de asemenea indispensabilă controlul stresului oxidativ și al inflamației: transformați inflamația într-o flacără olimpică printr-o dietă optim adaptată. Atunci nimic nu stă în calea formei dvs. de top personale!
Domnișoară Dr. Slazenger, mulțumesc foarte mult pentru interviul interesant.
Domnișoară Dr. rer. nat. Silvia Slazenger este consilier medical la Alcat Europe în nutriție, inflamație și echilibru imunitar. În calitate de biolog specializată în microbiologie și imunologie, are un spectru larg de cunoștințe în acest domeniu. Ea susține prelegeri și cursuri de formare pentru medici din diverse domenii, este persoana de contact pentru studii de aplicare și autorul articolelor pentru reviste de specialitate. De asemenea, consiliază clienții privați care sunt profund interesați de testul Alcat.