Intoleranță la proteinele din lapte - Intoleranță la proteinele din lapte - Adipositas24 - Comunitate
Acest site folosește cookie-uri. Prin utilizarea site-ului nostru, sunteți de acord că setăm cookie-uri. Informatii suplimentare
Ramona bufnița de noapte
În aproape toată lumea din societatea noastră, proteina din laptele de vacă este prima proteină străină cu care organismul trebuie să se ocupe. Din momentul înțărcării, nu trece o zi fără ca laptele de vacă să fie adăugat într-o anumită formă împreună cu mâncarea. Prin urmare, alergiile la laptele de vacă sunt frecvente, iar semnificația lor este mult mai mare decât se presupune în general.
Următoarea listă de alimente care conțin proteine din lapte în mod regulat sau numai în unele produse nu poate fi în niciun caz completă. Mai presus de toate, trebuie completat în funcție de obiceiurile alimentare individuale și de alimentația locală. S-a dovedit util să vă alăturați unui grup de interes local sau unui grup de auto-ajutor (de exemplu, pentru neurodermatită) pentru a face schimb de experiențe despre posibilitățile locale, pericole etc. cu comercianți, brutari, măcelari, magazine de produse naturiste, magazine de produse naturiste etc.
Alimentele care conțin întotdeauna proteine din lapte:
Laptele de vacă, sub formă crudă, gătită, pasteurizată, dar și conservat, concentrat, condensat, liofilizat, sub formă de lapte praf etc. (Laptele praf degresat este un aditiv ieftin și, prin urmare, popular pentru multe produse finite și semifabricate).
Toate alimentele pentru bebeluși pe bază de lapte (inclusiv așa-numitele alimente adaptate sau parțial adaptate, precum NAN, Beba, Aptamil, Pre-Aptamil, Humana, Milumil etc.), inclusiv așa-numitele „alimente vindecătoare” (HN-25, alimente vindecătoare Humana) conțin lapte praf degresat.
Produse lactate precum quark, iaurt, chefir, lapte acru, smântână, lapte, gnomi de fructe, livezi, creme fraiche, zer etc.
La fel, toate tipurile de brânză, cum ar fi brânza tare, crema de brânză, camembert, parmezan etc. (aveți grijă la felurile de mâncare gratinate).
Produse la cuptor cu un conținut cunoscut de lapte, cum ar fi pâinea cu lapte, pâinea cu quark, pâinea împletită, pâinea cu stafide, iepele albe, brioșa, cornurile etc. În plus, produse de panificație gata preparate și așa-numitele gustări precum bețișoare de covrig, carne proaspătă, biscuiți etc.
Găluște ca găluște pentru pâine sau cartof, congelate și ca semifabricat.
Produse de cofetărie precum plăcinte, prăjituri, produse de patiserie, biscuiți, prăjituri etc.
Inghetata in toate variantele, inclusiv inghetata moale, semicongelata.
Ciocolată practic în fiecare formă, inclusiv batoane de ciocolată precum Bounty, Mars, tăieturi pentru copii etc.
Alimente care pot conține proteine din lapte:
De regulă, untul constă doar în conținutul de grăsimi din lapte și este bine tolerat în forma sa pură de către cei care suferă de alergii la lapte. Experiența arată, totuși, că majoritatea tipurilor de unt produse de lactatele mari conțin urme de proteine din lapte. Untul fermierului este, de obicei, lipsit de proteine din lapte și este, de asemenea, important să folosiți un unt simplu de marcă, fără aditivi pentru răspândire.
Crema, și aici, crema pură este tolerabilă, dacă aveți dubii, testați-o înainte de utilizare pentru a fi în siguranță. Ca înlocuitor al laptelui, smântâna pură poate fi utilizată diluată cu apă, dar lipsa proteinelor trebuie luată în considerare pe termen lung.
Margarina: În afară de faptul că margarina, ca artefact industrial cu grăsimi de obicei hidrogenate, nu este nicidecum „sănătoasă”, așa cum se arată adesea în publicitate, majoritatea tipurilor de margarină conțin cantități mari de proteine din lapte. Excepție fac margarinele din magazinele naturiste, magazinele naturiste și unele tipuri din magazinele convenționale.
Brânzeturi „fără lapte de vacă”: Aproape toate „brânzeturile de capră și oaie” oferite de magazinele de lactate, supermarketuri etc. conțin până la o treime din laptele de vacă (personalul de vânzări de obicei nu știe despre el). Pentru a fi sigur, faceți testarea acestor tipuri de brânză, cumpărați-le direct de la producător sau în magazinele naturiste.
Paste: tăiței și pastele sunt o sursă frecventă de eroare, conțin deseori lapte, care practic nu este declarat niciodată pe ambalaj. Se poate presupune că toate pastele italiene (spaghete, macaroane, ravioli, tagliatele, lasagna etc.) sunt incompatibile. Pastele fabricate în Germania sunt în general tolerabile, cu excepția produselor etichetate „conform unei rețete italiene”.
Pâinea și produsele coapte sub toate formele necesită cea mai mare atenție și cea mai mare neîncredere față de toate alimentele. Principalul motiv pentru aceasta constă în agenții de creștere folosiți de brutar, care sunt adesea preparați pe bază de lapte. Conținutul de lapte nu este declarat pe produs și, prin urmare, deseori nu este cunoscut nici de brutar. Acesta este un exemplu tipic, dar practic extrem de important, al efectului informațional pur al moleculei de proteine din lapte. Consecință practică: Coaceți singur pâinea, cumpărați produse de patiserie de la „brutari consistenți” din magazinele naturiste sau din magazinele naturiste sau testați pâinea convențional.
Cârnați și produse din carne: Adăugările de lapte (preponderent lapte praf degresat) la cârnați și produse din carne sunt interzise în conformitate cu legea alimentară, dar apar. În caz de îndoială, testele trebuie efectuate și aici.
Preparate din fulgi de cereale: Preparatele din cereale (fulgi de orez, fulgi de ovăz, fulgi cu trei cereale, Miluvit), dar și altele, precum grișul pentru copii, sunt utilizate în special în alimentația copiilor, deși sunt destinate amestecului cu mine, iar aditivii din lapte nu sunt declarați - în urme de proteine din lapte. Pentru copiii alergici la lapte, trebuie să evitați toate astfel de produse finite ca măsură de precauție și să utilizați numai fulgi de ovăz, gri etc. în starea lor inițială.
Concentrate de supă și sos, de ex. Cuburile de supă de la Maggi și Knorr se dovedesc aproape întotdeauna incompatibile, de obicei sunt permise cuburile Rigolta și Cenovis disponibile în magazinele de produse naturiste, precum și bulionele granuloase din magazinul de produse naturiste.
Ketchup, muștar și produse industriale similare ar trebui să fie întotdeauna testate.
Varza verde este adesea pulpată în zer, test!
Notă importantă: La pacienții cu neurodermatită severă într-o fază hipergenică extrem de sensibilă, poate fi necesară îndepărtarea tuturor produselor care conțin lapte din orice formă din zona de locuit a pacientului pentru o anumită perioadă de timp. Chiar și manipularea mea, încălzirea, gătitul etc. de către o altă persoană poate declanșa reacții severe la informațiile imateriale pure. Încălzirea laptelui în cuptorul cu microunde creează, de asemenea, o încărcătură mare de lapte în cameră după deschiderea cuptorului. Din aceleași motive, magazinele alimentare, supermarketurile și în special toate produsele lactate și brânzeturi ar trebui evitate în timpul acestor faze sensibile ale bolii.
Posibili înlocuitori ai laptelui de vacă
Laptele de capră este tolerat de toți cei alergici la laptele de vacă și poate fi utilizat cu ușurință ca înlocuitor pentru toate scopurile. La copiii care sunt hrăniți exclusiv sau predominant cu lapte de capră pentru o lungă perioadă de timp, sunt necesare hemogramele regulate pentru a detecta apariția „anemiei laptelui de capră” (foarte rar) la timp.
Laptele de oaie se apropie cel mai mult de laptele de vacă în ceea ce privește gustul, iaurtul de oaie are un gust foarte bun și poate fi folosit fără probleme.
Datorită compoziției sale, laptele de iapă este potrivit în special copiilor și pacienților sensibili la piele. Poate fi congelat sau cumpărat sub formă de pulbere.
Laptele de soia conține proteine vegetale de înaltă calitate și este utilizat în principal pentru hrana pentru copii fără lactate. Produsele din lapte de soia sunt disponibile sub diferite forme în magazinele naturiste și în magazinele naturiste. Aveți însă grijă de manipularea genetică, în special cu produsele din soia.
Autor: Martin Stiens, toate drepturile rezervate