Intoleranțe alimentare - Ce alimente provoacă intoleranță Carduri de sănătate și

Alimentele care sunt cauza intoleranței sunt uneori dificil de identificat. Cele mai frecvente intoleranțe se datorează glutenului, care se găsește în grâu și ovăz, și lactozei, zahărului din lapte. Alte intoleranțe se datorează tiraminei, o substanță care se găsește în brânzeturi, vin roșu, avocado, zmeură, hering, bere și drojdie etc. sau glutamat. La copii, cele mai frecvente intoleranțe alimentare se datorează lactozei și glutenului.

alimentare

lactoză este zahărul din lapte. În mod normal, lactaza, o enzimă găsită în intestinul subțire, este prezentă în cantități suficiente pentru a descompune lactoza în zaharuri simple (glucoză și galactoză), care sunt absorbite în sânge. Când activitatea lactazei este scăzută, lactoza se acumulează și trece în intestinul gros unde este fermentată de flora colonică. Acest lucru dă apoi simptome de gaze, durere și diaree. 70% din populația lumii nu produce suficientă lactază și, prin urmare, are grade diferite de intoleranță la lactoză. În Europa, deficitul de lactază este prezent la aproximativ 5% dintre oameni.