Intoxicație alimentară, salmonella Prima cauză de deces în Franța

De Dr. Philippe Montereau

prima

Potrivit Public Health France, otrăvirea alimentară sau „infecții alimentare” reprezintă aproximativ 1,5 milioane de cazuri în fiecare an și provoacă peste 17.000 de spitalizări și peste 200 de decese. Principalele cauze ale infecțiilor sunt virale, dar Salmonella este prima cauză de deces și a doua de spitalizare.

Publicat pe 01/09/2018 14:03

Studiul a acoperit perioada 2008-2013, în Franța metropolitană, și a apărut marți în Buletinul săptămânal de epidemiologie, jurnalul francez de sănătate publică. Ea a estimat numărul de cazuri anuale de episoade de intoxicație alimentară, cazuri spitalizate și decese pentru 21 de agenți patogeni (10 bacterii, 3 viruși, 8 paraziți) transmise oamenilor prin alimente. Greutatea infecțiilor bacteriene de origine digestivă (Salmonella și Liseria) se exprimă în principal în termeni de spitalizare și deces.

Frecvența infecțiilor cu Norovirus

Transmiterea alimentară a acestor agenți infecțioși duce la aproximativ 1,5 milioane de cazuri de intoxicații alimentare (între 1,28 și 2,23 milioane), 17.000 de spitalizări (între 15.800 și 21.200) și peste 200 de decese (între 232 și 358), potrivit acestui studiu. Un nivel de intoxicație și mortalitate care „rămâne ridicat” conform autorilor studiului.
Studiul a analizat, de asemenea, germenii care sunt responsabili de aceste intoxicații alimentare. În Franța, majoritatea infecțiilor (mai mult de 70%) se datorează virușilor (în principal norovirus și virusurile hepatitei A și E), iar bacteriile reprezintă doar 18% din infecții (în principal Campylobacter și Salmonella); paraziții completează imaginea (Tenia și Toxoplasmoza).

Spitalizări: importanța bacteriilor

Pe de altă parte, dacă ne uităm la spitalizări pentru infecții de origine alimentară, vedem că, dacă virusurile rămân predominante (57% în special cu norovirusuri), procentul de implicare bacteriană crește semnificativ cu 33% (Campylobacter și colab. Salmonella).

Mortalitate: predominanța Salmonella

În cele din urmă, dacă ne uităm la mortalitate, bacteriile sunt în fruntea listei cu 182 de decese și 2 bacterii reprezintă cea mai mare parte a cazurilor. Acestea sunt, pe de o parte, Salmonella „nifoidă” (n = 62) și Listeria (n = 47). Bacteria Listeria monocytogenes, care reprezintă mai puțin de 0,1% din otrăviri, este a doua în ceea ce privește mortalitatea (65 decese sau 25% din numărul total de decese), chiar în spatele salmonelei (26% din total), notează autorii.