Intoxicații alimentare (intoxicații alimentare) Informații despre sănătate
Despre ce e vorba ?
Intoxicația alimentară (intoxicația alimentară) este o infecție gastro-intestinală cauzată de consumul de alimente sau apă contaminate cu bacterii sau viruși. Simptomele pot fi cauzate și de toxinele secretate de bacterii.
Infecții bacteriene
În majoritatea cazurilor, este o bacterie care este responsabilă de otrăvirea alimentară. Mediile de creștere preferate pentru aceste bacterii sunt alimentele care conțin proteine animale (ouă, păsări de curte, carne de vită, porc, crustacee, lapte etc.) și feluri de mâncare servite reci (salate, maioneză).
Toate alimentele pot conține bacterii, dar acestea au nevoie de condiții speciale pentru a se înmulți suficient pentru a îmbolnăvi oamenii cu adevărat.
Infecții virale
Virușii sunt de obicei transferați în alimente de către cineva care este infectat ei înșiși. Astfel se pot dezvolta epidemii mari.
Botulism
Botulismul este o infecție foarte rară, dar foarte gravă, cauzată de bacteria Clostridium botulinum. Conserve de casă sunt posibile surse de botulism.
Simptomele apar în 12 până la 36 de ore de la înghițirea alimentelor contaminate. Te simți brusc obosit, te amețești și ai gura uscată. Mai târziu, se pot alătura și alte simptome, inclusiv tulburări vizuale, probleme de înghițire și, cel mai important, slăbiciune musculară care progresează foarte repede. Botulismul se distinge prin absența diaree și dureri de stomac.
Identificarea promptă a infecției, trimiterea la un serviciu de specialitate și asistență medicală sunt foarte importante, deoarece tratamentul prompt poate salva viața victimei.
Care este frecvența sa ?
Cifrele exacte nu sunt cunoscute, mai ales că nu sunt raportate cazuri de persoane infectate care sunt ușor bolnave sau fără simptome.
Cum să o recunoaștem ?
Dacă dezvoltați simptome precum vărsături, diaree sau dureri severe de stomac după ce ați mâncat, este foarte probabil să primiți intoxicații alimentare. Simptomele apar de obicei brusc.
Intervalul dintre ingestia de alimente contaminate și dezvoltarea simptomelor variază în funcție de bacteriile responsabile. Poate dura de la 3 ore la 3 zile. În majoritatea cazurilor, reclamațiile încep în 24 de ore.
- diaree este aproape întotdeauna principalul simptom al intoxicației alimentare. Uneori este singurul simptom.
- Adesea (dar nu întotdeauna) diaree este asociat cu greață, vărsături, crampe stomacale, cefalee și febră.
- S-ar putea să simți uneori sentiment general de a nu se simți bine.
- Când sunteți infectat cu anumiți germeni, este posibil să observați prezența sângelui sau a mucusului în scaun.