Ampelos, somelier Sommelier Pivniță din arondismentul 7 din Paris
un negustor de vinuri care te vrea bine
istoria vinului și a vinului în istorie de-a lungul secolelor - creștere încă ezitantă
1800-1854:
(Cu siguranță, era deja de actualitate ...)
În ajunul Revoluției, suprafața podgoriilor franceze era de aproximativ 1,5 milioane de hectare, iar producția medie anuală ar fi putut fi estimată la 27 de milioane de hectolitri. Mai mult sau mai puțin, găsim aceste cifre la sfârșitul Primului Imperiu. Dezrădăcinarea viței de vie, care a dat loc culturilor alimentare (cereale și cartofi) pentru a evita criza de subzistență între 1792 și 1796, a fost compensată prin replantare justificată de creșterea consumului intern, încurajată de o scădere bruscă a drepturilor restabilită în 1804 și prin deschiderea unei mari piețe europene în „Europa mai mare” napoleonică a blocadei continentale.
Istoria vinului și a vinului în istorie de-a lungul secolelor
Timp de un secol și jumătate, din 1800 până după al doilea război mondial, s-au stabilit noi relații între un popor și vinurile sale.
Cererea și oferta crește în același timp, iar vinul devine băutura populară care constituie acum imaginea francezilor. Istoricul britanic Theodore Zeldin a scris că poporul francez „dobândește brusc, în același timp, dreptul la vot și dreptul la băut”. Istoricul francez Didier Nourrisson a remediat recent trăsăturile acestui „băutor din secolul al XIX-lea” (1). … Citeste mai mult
Istoria vinului și a vinului în istorie-Sfârșitul libertății și restabilirea drepturilor
De asemenea, într-o indiferență destul de generală, presiunea fiscală se restabilește asupra vinurilor. Dar este infinit mai moderat.
Restabilirea subvențiilor a fost autorizată printr-o lege din decembrie 1798, iar vinurile și băuturile spirtoase au fost primele produse în cauză. Cu o taxă moderată de 3 până la 4% la vinuri și 10% la alcool, suntem foarte departe de excesele din vechiul regim. Regimul legal de depozitare permite angrosistilor să plătească taxa de intrare numai după revânzarea produselor către comercianții cu amănuntul. … Citeste mai mult
Istoria vinului și a vinului în istorie - vinul concordiei și al sărbătorii.
Când, odată cu marea mișcare federalistă din primăvara anului 1790, se stabilesc noi solidarități, vinul însoțește ceremoniile și se dezvoltă un ritual; toastăm la libertate, la concordie, la Adunare, la națiune, la rege și bem pentru a sigila jurămintele făcute pe altare improvizate: astfel la Dijon, pe 18 mai, în jurul contelui Georges de Buffon, singurul fiu al marelui naturalist; astfel la Lyon, pe 30 mai, în ciuda „lacrimilor aristocratice” ale ploii.