Între cercetare și ficțiune Nestlé

Între cercetare și ficțiune

Cum își imaginează scriitorii și realizatorii de film (d) nutriția viitorului

Când căpitanul Jean-Luc Picard i se face foame în marile întinderi ale spațiului, are o mulțime de alegeri. „Replicatorul” de la bordul navei spațiale USS Enterprise sintetizează toate alimentele și băuturile imaginabile. Și „Star Trek” nu este în niciun caz singura serie de cult care se ocupă de Nutriția viitorului angajat. Ideea ispititoare a mâncării gustoase disponibile în orice moment se regăsește și în filmul „Cel de-al cincilea element”. Personajul principal Leeloo poate gusta un fel de mâncare de pui crocant cu legume, care este făcut din nimic mai mult decât o pulbere.

Nutriția viitorului - în bucătăriile de astăzi

Țara laptelui și a mierii este un loc în viitorul îndepărtat? Deloc. Cercetătorii lucrează deja la fructe sau carne produse artificial, în timp ce alții proiectează o imprimantă 3D care va produce pizza special pentru călătorii spațiali. Știința-ficțiune cucerește bucătăriile.

Pare și mai radical în scenariile viitoare ale altor filme și cărți: personajele nu se mai deranjează cu replici de pizza sau pui, ci nu se bazează pe nimic altceva decât nutrienți pentru nutriția viitorului. În „O-Zone” de science fiction al lui Paul Theroux, locuitorii apasă diferite tuburi pentru a mânca. Acestea conțin fructe sub formă de pulbere, țesut din carne sau pastă de creveți. În filmul „Matrix”, un complex proteic cu aminoacizi sintetizați, vitamine și minerale oferă corpului „tot ce are nevoie” - conform citatului filmului.

Mișcarea de artă avangardistă a futuristilor din Italia de la începutul secolului al XX-lea a dezvoltat, de asemenea, idei grandioase pentru nutriția viitoare. Creierul lor, Fillipo Tommaso Marinetti, a propagat în „Manifestul bucătăriei futuriste” în 1930 „mâncarea simultană” ca nutriție pentru omul de afaceri ocupat. Mers pe jos, vorbind, scris, mâncat - catering cu eficiență maximă. Futuriștii și-au dus ideile la extreme și și-au imaginat „unde nutriționale” difuzate la radio.

Soylent Green: Mâncare viitoare în film, băutură în prezent

Ficțiunile sunt încă înaintea timpului lor, dar realitatea prinde din urmă cu pași rapizi: hrana lichidă cu soia nu constă din alimente convenționale, ci din substanțe nutritive pure din laborator - vitamine, proteine, minerale și carbohidrați. Numele mesei de băut se întoarce la filmul de știință-ficțiune din 1973 „Soylent Green”. Mâncarea gustoasă și hrănitoare „Soylent Green” hrănește oamenii. Mâncarea adevărată, precum legumele sau carnea, poate fi cumpărată doar de către cei bogați din această lume.

Seria de romane a lui Douglas Adams „Ghidul autostopistului pentru galaxie” arată într-un mod mult mai plin de umor cum va arăta nutriția individuală în viitor: Aparatul Nutri-Matic examinează mai întâi papilele gustative ale protagonistului Arthur Dent și îi analizează metabolismul. Apoi Dent primește un ceai (presupus) personalizat.

Mâncarea făcută din substanțe nutritive produse în laborator - „bea alimente” sub formă de smoothie-uri, băuturi energizante pentru sportivii competiționali - toate acestea pot fi găsite atât în literatură, cât și în realitate. Aroma, textura, forma și dimensiunea - aproape orice poate fi creat și modelat dintr-o pulpă de fructe care este procesată într-un proces chimic.

Cercetare de resurse împotriva distopiilor posomorâte

În timp ce se pot obține - cel puțin parțial - aspecte pozitive din exemplele menționate, există și idei clar mai sceptice despre nutriția viitorului în literatură: în celebrul poem „The Darkness” al lui Lord Byron oamenii înfometează, iar în romanul lui Cormac McCarthy Ei caută întotdeauna ceva de mâncare în „The Street”. Economistul englez Thomas Malthus a fost formativ pentru multe astfel de idei despre nutriție în viitor. În „Eseul său pe principiul populației” din 1798, el a prezis că creșterea populației va duce la probleme majore de aprovizionare, crize alimentare și creșteri de prețuri. Era pesimist cu privire la viitorul nutriției și credea că foametea, epidemiile și răscoalele politice erau inevitabile. În secolul al XX-lea, Clubul Romei și-a exprimat temerile similare cu privire la viitorul hrănirii unei rase umane în creștere în raportul său din 1972, Limitele creșterii.