Între marmelade și gemuri

Este foarte rar, în ultima vreme, că încep să fac gemuri și marmelade, atât de mult coșul meu organic este plin de fructe divine bune. Sunt limitat să le ascund, pentru a fi sigură că pot face niște rețete de patiserie, deoarece nu durează mult cu noi.

Cu excepția faptului că uneori, chiar dacă fructele sunt culese local și în sezonul potrivit, natura decide altfel. Fructele nu se opresc niciodată de coacere, altele păstrează o rată de aciditate foarte mare, ceea ce face consumul lor cu adevărat imposibil. Dar asteapta:

- „La inima curajoasă nimic imposibil”.

Aflați cum să procesați prune necoapte. sau prea mult, în plăceri fructate delicioase!

Prune sau regine?

De la prune, prune, până la regine-claude, pruna are nenumărate soiuri. Dacă toate prunele, fructele prunului aparțin uneia și aceleiași specii, există pe de altă parte mai mult de 2000 de soiuri în lume.

Până de curând, mulți credeau că prunii domestici provin inițial din Asia. Cu toate acestea, urmele acestui soi, din care provin matcile, mirabele, prunele, prunele și prunele Ente, au fost găsite în multe situri neolitice din Europa, între munții Caucaz și Marea Caspică.

Prune "Japonia de aur"

Înființarea reginei Claude are o poveste oarecum diferită, deoarece la începutul secolului al XV-lea, împăratul otoman Suleiman Magnificul i-a oferit lui Francisc I ca semn de prietenie câțiva pruni cu fructe de culoare verde-auriu. În onoarea reginei Claude a Franței, supranumită „Regina cea bună”, au fost numite aceste prune, regine-claude. Astfel a fost introdusă cultivarea acestui soi în Franța.

Prune de aur Reine-Claude

Toate prunele au aceleași calități nutritive, și crude, sunt în același timp o sursă bună de vitamina A, vitamina K și vitamina C, cu o bogăție în fibre dietetice care le asigură proprietăți laxative. Prin urmare, sunt aliați excelenți pentru sănătatea ta.

În gură, în gemuri sau în sirop?

Datorită dimensiunii și a cărnii parfumate, cele mai suculente și mai dulci soiuri sunt consumate cel mai adesea crude. Dar pentru a le menține mai mult timp sau pentru a le gusta diferit, le puteți pregăti puțin. Nu vor fi mai puțin gustoase.