Rețetă Piadina pentru pâinea italiană
28 iunie 2020 de Pascal Thiele Categorii: Nutriție
Piadina este o pâine plată moale care este adesea folosită în Italia ca gustare cu o mare varietate de umpluturi. Vă prezentăm o rețetă cu care puteți face cu ușurință singură piadina.
În funcție de umplutură, pâinea italiană este similară cu burrito-ul mexican sau tortilla. Vă puteți bucura de piadina variată cu o umplutură de brânză, cu o salată sau ca un desert dulce. I se mai spune Piadina Romagnola deoarece provine din regiunea italiană Emilia-Romagna.
Vă puteți face propria piadină acasă cu această rețetă simplă. De asemenea, vă prezentăm cinci umpluturi delicioase.
Rețetă Piadina: aveți nevoie de aceste ingrediente
Aveți nevoie de următoarele pentru aproximativ șapte piadini ingrediente:
- 500g făină
- 250 ml apă
- 2 linguri ulei de masline
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
Sfaturi și variante pentru ingrediente:
- Cel mai adesea piadina este alcătuită din făină albă. Dar puteți utiliza, de exemplu, făină de spelt tip 630, de exemplu - sau, pentru o versiune deosebit de rustică, făină integrală de grâu.
- Uneori, piadina conține și lapte. Nu le folosim în rețeta noastră vegană. Dacă doriți, puteți înlocui jumătate din apă cu lapte organic. Apoi, pâinea plată va fi deosebit de moale.
- Untura de porc este folosită în mod tradițional pentru piadina. Aceasta înseamnă că pâinea nu mai este potrivită pentru vegetarieni și vegani. De aceea folosim un ulei de măsline fără gust în rețeta noastră.
- Nu ar trebui Praf de coptPuteți utiliza, de asemenea, un sfert de plic de drojdie uscată ca agent de creștere.
Pregătiți piadina: instrucțiuni
Este atât de ușor pregătire:
- Puneți toate ingredientele într-un castron mare: făină, apă, ulei, sare și bicarbonat de sodiu.
- Frământați ingredientele într-un aluat neted și apoi lăsați-l acoperit timp de 30 de minute.
- Apoi formați șapte bile de aceeași dimensiune din aluat și rotiți-le într-un aluat plat de aproximativ 20 până la 25 de centimetri în diametru.
- Încălziți o tigaie pe aragaz. O tigaie din fontă este cea mai bună.
- Se prăjește piadina la foc mediu, fără a adăuga ulei, timp de aproximativ două minute pe fiecare parte.
- Apoi, puteți umple piadina proaspătă după cum doriți: veți găsi idei pentru aceasta în secțiunea următoare. Pentru a face acest lucru, întindeți umplutura peste jumătate din pâinea plată și apoi împăturiți-o. Opțional, puteți arde din nou piadina timp de un minut pe fiecare parte.
Umplerea piadinei: 5 idei fără carne
Piadinele sunt adesea umplute cu șuncă sau salam și brânză. Pâinea italiană are un gust bun și în versiunile vegetarian-vegane. În cele din urmă, nu există limite pentru umplere - chiar și o versiune dulce ar fi de conceput. De exemplu, încercați următoarele umpluturi piadina:
- Brânzos: Combinați diferite tipuri de brânză, de exemplu parmezan cu puțină gorgonzola și mozzarella (sau parmezan vegan respectiv mozzarella vegană). Potrivi roșii și busuioc proaspăt.
- Fructat și consistent: Cu bucăți de pere proaspete sau ananas, inele de ceapă, Nuci, Roșii și niște brânză, piadine au gust variat și fructat.
- salată: Umpleți piadina cu diferite Tipuri de salată precum și rachete proaspete. Roșiile merg bine cu ea, Nuci și eventual brânză.
- Consistent: Cu tofu ars sau Seitan, unul consistent Sos de grătar precum și câteva ierburi proaspete, piadina are un gust deosebit de consistent.
- Dulce: Piadinele sunt potrivite ca desert prin adăugarea de pâine cu nuci tocate, fructe și puțină gem sau Miere completati.