Întrebări frecvente despre Honey Family Mary
Aflați despre miere !
Faceți clic pe una dintre întrebări pentru a obține răspunsul.
- Mierea mea lichidă cristalizează, este încă comestibilă ?
- De ce nu oferiți numai mierea franceză ?
- Când pun miere în infuzie, aceasta își schimbă culoarea. Este normal ?
- Cât timp poți păstra mierea ?
- Unele miere sunt recoltate din plante care nu au flori (stejar, brad), cum este posibil acest lucru ?
- Ce face ca mierea să fie cremoasă sau curgătoare ?
- Cum garantezi originea florală a unei miere ?
- Există mieri mai dulci ?
- Am două mieri identice acasă, dar nu au același gust. Este normal ?
- Mierea este mai mică în calorii decât zahărul. Adevărat sau fals ?
- Mierea mea cremoasă devine mai grea, poate fi mai moale ?
- Care miere are un gust mai bun ?
- Sunt mierile voastre de calitate ?
- Cât timp păstrează mierea ?
- Ce înseamnă cuvintele „extrase la rece”? ?
- Sunt importate mierile ?
- Este adevărat că mierea este bună pentru tine ?
- Cum se face laptisorul de matca ?
- Ce este propolisul ?
- Ce este polenul ?
1- Mierea mea lichidă cristalizează, este încă comestibilă ?
Toate mierile cristalizează după un timp. Nectarul de flori colectat de albine este alcătuit în mod natural din glucoză și fructoză. Mierea cu un nivel ridicat de glucoză se va cristaliza mai repede decât mierea cu un nivel ridicat de fructoză. Mierea lichidă cristalizată este întotdeauna bună, dar o puteți lichefia aducând-o aproape de o sursă de căldură sau într-o baie de apă pentru câteva minute.
2- De ce nu oferiți numai mierea franceză ?
Franța este o țară a producțiilor apicole. Famille Mary are peste 1000 de stupi în producție, însă numai 50% din nevoile naționale sunt acoperite de miere recoltată pe teritoriul francez. În plus, unele țări mediteraneene oferă mieri însoțite de soare, cu nectare care nu sau puțin în Franța: portocaliu, eucalipt, lămâi. În plus, există și anumite miere cu beneficii excepționale în țările cu teritorii conservate, cum ar fi mierea organică de Mimosa din Brazilia sau mierea de Manuka din Noua Zeelandă. Desigur, la Famille Mary, toate aceste miere sunt analizate strict în laboratoarele sale, pentru a garanta puritatea și calitatea originală.
3- Când pun miere în infuzie, aceasta își schimbă culoarea. Este normal ?
Această schimbare de culoare este inofensivă pentru sănătate și este un fenomen natural. Particulele de humus aduse de vânt se amestecă cu nectarul florilor care constituie mierea. Când sunt în contact cu taninurile din plante, aceste particule provoacă o reacție care colorează anumite ceaiuri din plante. !
4- Cât timp putem păstra o miere ?
Mierea poate fi păstrată timp de câțiva ani fără a deveni improprii consumului. În timp, mierea își poate pierde din aromă și gust. Apicultorii pun curmale pe borcane pentru a indica prospețimea mierii și conform reglementărilor europene în vigoare.
5- Unele miere sunt recoltate din plante care nu au flori (stejar, brad), cum este posibil acest lucru ?
Albinele pot face miere în 2 moduri: hrănind direct florile, o numim miere de nectar sau culegând miere (substanță dulce) secretată de afide din copaci, o numim „miere de miere” (stejar, brad).
6- Ce face ca mierea să fie cremoasă sau lichidă ?
Floarea hrănită determină aspectul mierii. În funcție de compoziția nectarului, procentul natural de fructoză și glucoză, zaharurile constitutive ale mierii, variază. De exemplu, mierea de munte cristalizează imediat ce părăsește stupul. Dimpotrivă, mierea de salcâm rămâne întotdeauna lichidă. Cu toate acestea, prepararea berii înainte de vase, care este priceperea apicultorului, face adesea diferența de gust: asta a făcut reputația mierilor cremoase ale Famille Mary încă din 1921.
7- Cum garantezi originea florală a unei miere ?
Mierile cu nume monoflorale (cimbru, salcâm, castan.) Au fost colectate de albine, în zonele de hrănire concentrate în anumite plante. După recoltare, apicultorul analizează la microscop particulele de polen ale florilor care alcătuiesc fiecare miere. Astfel, acest lucru face posibilă determinarea concentrației monoflorale. Această analiză este completată de un test gustativ, care face posibilă validarea dacă gustul mierii este caracteristic acestei flori. În cazul în care o miere nu are o poziție dominantă în polenii specifici, obține un nume poliflor (toate florile de vară, pădurile, primăvara).