Întrebări frecvente despre praz
Prazul este una dintre acele legume esențiale dintr-o grădină de legume. Vrei să știi totul despre condițiile sale de creștere, cele mai bune modalități de a-l găti, beneficiile sale pentru sănătate? Ești la adresa corectă !
Cum să alegi prazul ?
Pe rafturi, nu este întotdeauna ușor să faci o alegere! Dimensiunea butoiului, adesea criticată, nu este neapărat sinonimă cu o calitate slabă a gustului sau cu un exces de fibre, totul depinde de varietate.
Frunzele nu trebuie să se ofilească, iar bolțul trebuie să fie foarte alb, niciodată ofilit.
Cum se gătește prazul ?
Fanilor le place să-și găsească toate aromele. Gătit în apă sărată, își pierde multe dintre oligoelementele și vitaminele. Prazul poate fi, de asemenea, sotat într-o tigaie în puțin ulei sau unt, poate fi fiert, gătit ca o gratinare, găzduit în supe sau supe, în plăcinte, în fondue. Rețetele sunt nesfârșite cu această legumă !
Cum să crești prazul ?
Prazul are nevoie de un sol slăbit, nu pietros (deformarea butoaielor), adânc și bogat. PH-ul ideal este ușor acid până la neutru.
Dacă solul este greu și compact, adăugați compost și puțin nisip pentru a-l face mai ușor. Pentru a furniza substanțe nutritive, idealul este să fumăm solul cu câteva luni înainte de cultivare; Un mulci de gunoi de grajd de vacă va fi atunci ideal, puteți adăuga câteva mână de cenușă de foc pentru a adăuga potasiu.
O altă soluție, plantați-vă prazul după o recoltă de îngrășământ verde din familia Fabaceae ale cărei rădăcini vor elibera azot în sol în timp ce îl vor slăbi.
Prazul are nevoie de soare plin pentru a crește în condiții bune.
Nu este nevoie să udați prea des mai ales dacă plouă, apă regulată dacă este fierbinte și uscat.
Cum să evitați bolile de praz ?
Plantați prazul în sol bine drenat și spaționați bine plantele, o ventilație bună este importantă. Nu supraapărați și evitați să udați frunzele. Pulverizați gunoi de grajd coada calului la fiecare 15 zile.
Cum să lupți împotriva dăunătorilor de praz ?
Stabilirea unei rotații a culturilor pe parcursul a 4 ani și plasarea unor ecrane împotriva insectelor ajută la controlul acestor dăunători. Sprayurile de gunoi de ferigă le țin departe. Feriți-vă de gunoiul de urzică care atrage mușca de ceapă, o muscă care mânie și pe praz !
Cum se mănâncă partea verde a prazului ?
Tăiați capetele frunzelor puțin prea dure, apoi tăiați restul în fâșii sau felii înainte de a le găti pentru a le include în rețete precum tigaie, omlete, gratin și, desigur, în supe, supe sau supe.
Cum se pregătește prazul ?
După îndepărtarea rădăcinilor și vârfurilor frunzelor, împărțiți leguma pe toată lungimea sa. Spălați-l bine pentru a îndepărta toată murdăria. Apoi, poate fi detaliat în julienne, bețe, secțiuni sau felii conform rețetei.
Cum să transplantăm prazul ?
Alegeți subiecții mai drepți și mai frumoși pentru transplant. Îmbrăcați rădăcinile tăindu-le pentru a păstra doar o treime din lungimea lor.
Faceți același lucru scurtând frunzele pentru a obține plante de aproximativ cincisprezece centimetri înălțime.
Praline rădăcinile pentru a facilita recuperarea, puteți adăuga apoi micorize.
Apoi plantați un praz la fiecare 15 cm, îngropându-l în jumătate. Spaționați liniile la 30 cm distanță. Aceste spații permit o ventilație mai bună și, prin urmare, o rezistență mai bună la boli.
Nu uitați să introduceți un rând de morcovi între fiecare rând de praz, aceste legume se protejează reciproc de paraziții lor.
Nu uitați să udați pentru a vă asigura recuperarea.
Se poate mânca totul în praz ?
Aproape toate părțile părului pot fi consumate, cu excepția rădăcinilor care vor fi tăiate înainte de preparare, precum și vârfurile frunzelor verzi care pot fi tari, cu excepția cazului în care sunt reduse la catifelate.
Ar trebui să transplantăm prazul ?
Transplantarea prazului este obligatorie atunci când însămânțarea se face într-o cutie din pepinieră, prin urmare, acestea trebuie transplantate în pământ.
În ceea ce privește însămânțarea în sol, transplantul are, desigur, numeroșii săi adepți care văd multe avantaje. O creștere mai bună, un bol mai lung și mai mare, deci mai mult „alb”, mai puține frunze și randamente mai bune sunt propuse de susținătorii transplantului. Opozanții săi spun că este suficientă o simplă clarificare. Pentru cei din urmă, transplantul ar fi un gest traumatic care ar bloca simbioza dintre rădăcini și micorize și ar slăbi prazul în fața bolilor. Pentru ei, arborele sau mulcirea sau ambele ar fi suficiente pentru a obține același rezultat.