Întrebări frecvente - Food Allergy Canada

food

1. Ce este o alergie alimentară?

În mod normal, sistemul imunitar ne protejează împotriva infecțiilor prin diferite microorganisme (microbi) și anumite boli. Ne ajută să luptăm împotriva bacteriilor, virușilor și altor organisme minuscule care ne pot îmbolnăvi. Cu toate acestea, la persoanele cu alergie alimentară, sistemul imunitar consideră din greșeală o substanță dintr-un anumit aliment (în majoritatea cazurilor proteinele sale) ca fiind dăunătoare sănătății. Organismul reacționează la acest aliment declanșând o reacție alergică.

2. Care este diferența dintre o alergie alimentară și o intoleranță alimentară?

O alergie alimentară implică sistemul imunitar, iar simptomele pot pune viața în pericol. Intoleranța alimentară este incapacitatea de a digera sau absorbi anumite alimente. De exemplu, o persoană care are intoleranță la lactoză nu are suficientă enzimă specifică pentru a descompune zahărul (lactoza) din produsele lactate. Simptomele intoleranței alimentare sunt gastro-intestinale și pot provoca disconfort, dar de obicei nu pun viața în pericol.

3. Care sunt cei mai frecvenți alergeni alimentari din Canada?

Health Canada califică cei mai comuni alergeni alimentari drept alergeni „prioritari”: arahide, nuci, pește, crustacee (de exemplu, homar, creveți) și crustacee (de exemplu, scoici, scoici), ouă, lapte, semințe de susan, soia, muștar și grâu. Puteți fi alergic la orice aliment, dar din moment ce cele menționate mai sus sunt cele mai frecvente. Reglementările privind etichetarea alimentelor impun ca numele comun al alergenilor prioritari enumerați mai sus, sursele de gluten și sulfitii adăugați să apară pe eticheta alimentelor care le conțin. Aflați mai multe despre alergenii alimentari prioritari.

4. Ce este anafilaxia?

Anafilaxia (pronunțată ana-fil-acsi) este o reacție alergică gravă care apare rapid și poate duce la moarte. Persoanele cu alergii alimentare care sunt predispuse la anafilaxie poartă un auto-injector de epinefrină (de exemplu, EpiPen®, ALLERJECT®) care conține un medicament care le poate salva viața în cazul unei reacții alergice. În prezent, testele nu pot prezice gravitatea reacțiilor alergice. În plus, este dificil pentru medici să stabilească ce pacienți sunt expuși riscului unei reacții grave.

5. Care sunt simptomele unei reacții anafilactice?

O reacție anafilactică poate include oricare dintre următoarele simptome, care pot apărea singure sau în diferite combinații, indiferent de alergenul declanșator:

  • Sistem cutanat (piele): urticarie, umflături (față, buze, limbă), mâncărime, senzație de căldură, roșeață
  • Sistemul respirator (plămâni): tuse, respirație șuierătoare (în tăcere), dificultăți de respirație, durere sau senzație de piept, senzație de gât, voce răgușită, congestie nazală sau simptome asemănătoare febrei de fân (nas curbat sau mâncărim, ochi apoși, strănut), dificultate la înghițire
  • Sistemul gastro-intestinal (burta): greață, durere sau crampe, vărsături, diaree
  • Sistemul cardiovascular (inima): piele mai palidă decât normală sau albăstruie, puls slab, inconștiență, amețeli sau vertij, șoc
  • Alte simptome: anxietate, senzație de „pericol iminent”, cefalee, crampe uterine, gust metalic în gură

Cu toate acestea, a scăderea tensiunii arteriale fără alte simptome poate indica, de asemenea, anafilaxie. Este important să știm că anafilaxia poate apărea fără urticarie.