Întreg vegan; fără zahăr Interviu cu Cemile de; Bazat pe plante
Astăzi am onoarea de a introduce o nouă personalitate. Pe blogul ei, Cemile nu este doar pasionată de dezvoltarea rețetelor vegane, fără gluten și fără zahăr, ci este și arhitect de profesie. Pe blogul ei puteți găsi rețete sănătoase de urmat și inspirație pentru un stil de viață conștient. Dar nu vreau să dezvăluie prea multe.
Aștept cu nerăbdare un interviu grozav cu o mulțime de sfaturi și la sfârșit există o rețetă preferată deasupra!
Spuneți-ne pe scurt: cine sunteți? Ce faci? Și cum mănânci?
Numele meu este cemile. M-am născut și am crescut la Berlin. După cum îți dai seama după numele meu, am rădăcini turcești. Lucrez ca arhitect într-un birou unde mănânc în fiecare zi cutia de prânz vegană fără gluten, pe care o pregătesc dimineața folosind doar ingrediente naturale. La desert, există delicioase fără zahăr rafinat. În timpul liber, dezvolt rețete vegane, fără gluten și fără zahăr pe care le împărtășesc pe Instagram (@eatsuperfoods). Sunt pe cale să-mi scriu propria carte de bucate, unde îți voi prezenta cele mai bune rețete, sfaturi și recomandări.
Te-ai hrănit mereu așa? Dacă nu, cât timp mănânci așa?
Mănânc vegan, fără gluten și fără zahăr rafinat timp de 1 an și 8 luni.
Dacă întreb zece oameni ce înseamnă un stil de viață sănătos pentru ei, cu siguranță voi primi 10 opinii diferite. Ce înseamnă pentru tine un stil de viață/dietă vegan și sănătos?
Pentru mine, un stil de viață sănătos înseamnă că oamenii și mediul înconjurător trăiesc în armonie. Pentru mine înseamnă să dezvolt o conștientizare a corpului meu și a mediului înconjurător pentru a răspunde în cele din urmă nevoilor reale, adică dieta pur pe bază de plante. La rândul său, acest lucru afectează mintea și sufletul și te face mulțumit și fericit!
Care a fost motivul schimbării?
După ce am studiat arhitectura, am suferit de o stare de epuizare. Chiar și după câteva luni de șomaj, nu am putut să-mi revin. Medicul meu mi-a spus că tiroida mea suferea inițial de hipofuncție și că ar trebui să iau zilnic suplimente hormonale pentru ameliorare. Pentru mine nu avea sens să iau o tabletă toată viața, care nu a abordat cauza principală. Așa că am cercetat de unul singur și am intrat în contact cu dieta vegană pentru prima dată.
Ai observat o diferență de sănătate?
Sigur, mă simt mai în formă, mă trezesc mai energic dimineața și am gânduri pozitive. Nu mai am dureri de cap cronice. Valorile mele de sânge nu au fost niciodată la fel de bune ca acum.
Ce este cel mai important pentru tine în dieta ta?
Că consum doar ingrediente naturale. Este important pentru mine să încorporez varietatea în felurile de mâncare, astfel încât să nu mănânc același lucru în fiecare zi. Încerc să includ cât mai mulți nutrienți diferiți în dieta mea. Produsele puternic procesate poluează mediul și intestinele noastre. Din cauza bolii tiroidiene, evit și produsele din soia. Mă gătesc în fiecare zi și vizitele la restaurante sunt excepționale, cu excepția cazului în care bucătarul mi-a câștigat încrederea:).
Ce alternative de zahăr preferați să utilizați și de ce?
Prefer să folosesc zahăr din floare de cocos ca zahăr tos, curmale ca sirop de fructe și arțar, sirop de agav sau melasă de struguri ca dulceață lichidă. Ceea ce îmi place la zahărul din floare de nucă de cocos este că are gust de caramel. Îmi plac mult întâlnirile, deoarece sunt extrem de gustoase și sunt adevărate bombe de vitamine și minerale. Îmi place să folosesc îndulcitori lichizi pentru îndulcirea băuturilor sau pentru coacere.
Poftele alimentare pot face viața dificilă, mai ales în viața cotidiană stresantă. Cum te descurci cu poftele alimentare? Ce te ajută Ai un sfat?
Sincer să fiu, nu am mai avut poftă de mâncare de mult timp. Dar când sunt cu adevărat în starea de spirit pentru ceva dulce, sunt întotdeauna pregătit, deoarece există întotdeauna o mică gustare făcută din curmale sau bare de nuci sau doar fructe în geantă.
Există cineva care te inspiră în drumul tău sau este un fel de model pentru tine în ceea ce privește nutriția sau un stil de viață sănătos?
M-a inspirat un prieten foarte bun al meu care mănâncă pur pe bază de plante de peste 20 de ani, are o mare carismă și dă atât de multă putere în îmbrățișarea ei. Apoi, la un moment dat, am început să experimentez eu rețete și am descoperit pasiunea mea în ele: gătitul pe bază de legume și coacerea!
Ce sfaturi le oferiți oamenilor dacă doresc să-și schimbe dieta în sănătos, sănătos, cu conținut scăzut de zahăr sau fără zahăr și vegan?
Vă sfătuiesc să vă ocupați intens de întrebarea de ce. În opinia mea, un motiv emoțional este cel mai mare factor motric atunci când vine vorba de alimentația sănătoasă. Vizionarea documentarelor și a videoclipurilor, citirea cărților și a postărilor de pe blog, cercetarea online și urmărirea persoanelor care sunt acolo unde vrei să ajungi, ajută enorm. Când oamenii și-au atins pragul de durere, sunt mai concordanți cu ceva.
Cum se hrănesc familia sau prietenii ?
Familia mea mănâncă în mod convențional. Doar sora mea a fost inspirată de mine să devină vegan. De asemenea, am reușit să câștig trei prieteni pentru o alimentație sănătoasă!
Au existat multe discuții și lipsă de înțelegere, mai ales la începutul schimbării dietei? Dacă da: Ce te-a făcut puternic să continui oricum?
Sigur, în special bunicii mei sunt încă foarte critici, dar deja s-au obișnuit cu asta. Am rămas puternic și ambițios pentru că am vrut să mă simt în sfârșit bine în pielea mea. În plus, studiile științifice mi-au confirmat decizia.
Complementezi? Dacă da, ce?
Suplimentez vitamina B12, vitamina D3, vitamina K2, magneziu, vitamina C, zinc, tablete de spirulină.
Care este în prezent mâncarea ta preferată absolută? Vrei să ne împărtășești rețeta?
Da bucuros! Chiar acum, felul meu preferat este un fel de mâncare de confort pe care îl gătesc rapid după muncă: curry de naut cu cartofi dulci.
-1 cartof dulce decojit și tăiat cubulețe
-1 dovlecel tăiat cubulețe
-2 cepe de dimensiuni medii tăiate cubulețe
-1/2 ardei gras tăiat cubulețe
-1 linguriță de grămadă de curry roșu de pe piața asiatică
Prăjiți legumele într-o tigaie antiaderentă cu ulei de măsline, pastă de curry și pastă de roșii. Apoi stingeți cu lapte de cocos și amestecați bine. Adăugați naut și condimentați cu condimente. Fierbeti cu capacul inchis aproximativ 10-15 minute. Apoi, dacă este necesar, îngroșați din nou cu puțină apă. Se servește cu orez. Poftă bună!
Unde pot cititorii să afle mai multe despre tine?
Pe Instagram, sub numele eatsuperfoods, unde ofer coaching individual pe tema „vegan fericit”, „libertate gluten” și „byebye sugar” (dacă sunteți interesat, trimiteți un mesaj direct) și pe site-ul meu: www.eatsuperfoods.de.
Dragă Cemile, mulțumesc foarte mult pentru acest interviu minunat! Aștept cu nerăbdare cartea ta de bucate!
Sper că ți-a plăcut și interviul! Contactați-ne dacă aveți întrebări și nu ezitați să ne împărtășiți experiențele!
În orice caz, chiar sunt foarte fericit când îmi povestești despre asta! Împărtășiți feedback-ul dvs.! Sunt deschis la orice;)
Vă rog să mă vizitați pe Instagram. Îmi împărtășesc în mod regulat mai multe rețete și aștept cu nerăbdare un schimb!