Islam; Halal
Islam și Halal
Dumnezeu îi spune lui Mohammad în Coran: „Și noi te-am trimis doar ca milă pentru cei care trăiesc în lume”. (21: 107)
Coranul și rapoartele tradiționale ale lui Muhammad (Hadith) oferă musulmanilor numeroase reguli și linii directoare privind nutriția. Accentul acestor reglementări dietetice este producerea și consumul de alimente sănătoase și pure (tayyib). Cuvântul arab tayyib se referă la puritate și sănătate atât în sens fizic, cât și moral. Hrana care dăunează oamenilor sau care a fost dobândită prin mijloace neetice nu este permisă musulmanilor. Islamul face o distincție între ceea ce este permis (halal) și ceea ce este interzis (haram).
Pentru a menține și a proteja starea de sănătate a oamenilor, de exemplu, numai anumite specii de animale pot fi utilizate pentru producția de alimente. Coranul permite carnea bovinelor, caprelor, ovinelor, găinilor și peștilor. Cu toate acestea, este interzis consumul de porci, reptile, colectoare, animale carnivore, păsări cu gheare, amfibieni, animale târâtoare, insecte și rozătoare. La fel, animalele care au fost ucise sau au fost ucise nu au voie să fie consumate.
Masacrul unui animal este, de asemenea, supus regulilor și ritualurilor (în arabă acestea se numesc zabiha), care trebuie respectate cu strictețe pentru a clasifica carnea ca fiind permisă. Masacrul trebuie să fie efectuat de un musulman care spune numele lui Dumnezeu la masacru. Măcelarul trebuie să taie traheea, esofagul și artera carotidă a animalului cu un cuțit ascuțit. La sacrificarea conform ritualurilor islamice, sacrificarea fără anestezie este criticată în mod special.
Islamul cere ca animalul să fie sacrificat cât mai blând posibil. Animalul nu trebuie supus la agonie, frică sau panică. Și în creșterea animalelor, se acordă valoare bunăstării animalelor fiind respectată și apreciată. Animalele și natura nu sunt văzute în Islam ca simple obiecte de uz uman, ci au o valoare intrinsecă morală. Este datoria fiecărui musulman să prețuiască și să protejeze creația lui Dumnezeu.
Producția actuală de alimente pentru musulmani din țările occidentale, din statele islamice sau din țările cu populații musulmane semnificative este influențată din ce în ce mai mult de metodele agricole moderne. Metodele agricole tradiționale devin tot mai puțin importante în aceste țări. Schimbările către metodele agroindustriale care pun în pericol sănătatea și bunăstarea oamenilor, animalelor și a mediului nu sunt în conformitate cu poruncile islamice. Prin urmare, este necesar să se reinterpreteze actuala agricultură kalāl luând în considerare perspectivele teologice și juridice.
Islamul oferă orientări extinse cu privire la nutriție adepților săi. Aceste standarde acoperă domeniile sănătății umane, durabilității, protecției animalelor și mediului și principiilor producției de alimente. Scopul poruncilor este de a permite o coexistență în echilibru și armonie între oameni, animale și natură.
Aici veți găsi o colecție cuprinzătoare de citate cu extrase din Coran și hadith:
Orientări nutriționale generale în Coran >> PDF
Ghiduri nutriționale generale în hadith >> PDF
Islamul și animalele - Coran >> PDF
Islamul și animalele - Hadith >> PDF
Natura și mediul în Islam >> PDF
Literatură de fond (selecție):
Schatzschneider, Isabel: Etică și nutriție islamică. Probleme actuale în producția de alimente pentru animale dintr-o perspectivă islamică. DNEE 2014 >> PDF
Kaltenstadler, Wilhelm: Nutriția în lucrarea medicală a lui Moise Maimonide. Textele Ierusalimului Volumul 14. Nordhausen 2015.
Röbkes, Marion: Religie, nutriție și societate. Regulile și interdicțiile dietetice în creștinism, iudaism și islam. Hamburg 2013.
Schrode, Paula: Discursuri sunni-islamice despre dieta halal. Constituția practicii religioase și a poziționării sociale în rândul musulmanilor din Germania. Wuerzburg 2010.
Sahinöz, Cemil: My Halal-Check. Ajutor pentru cumpărături pentru musulmani. Mössingen 2012.
Staghun, Gerhard: La o masă. Rețete de la evrei, creștini și musulmani. Neustadt 2012.
Bonne, Karijn/Verbeke, Wim (2008): Valorile religioase care informează producția halal de carne și controlul și livrarea calității credinței halal. În: Agricultură și valori umane 2008 (25), pp. 35-47.
Abdussalam, M.: Atitudini musulmane față de sacrificarea animalelor alimentare. În: Animal Regulation Studies 1981 (3), pp. 217-222.
Chaudry, M. M.: Legi alimentare islamice: bază filosofică și implicații practice. În: Food Technology 1992 (46), pp. 92-104.
Chaudry, M. M./Jackson, M. A./Hussaini, M. M./Riaz, M. N.: Standarde halale de producție industrială. Chicago 2002.
Delener, N.: Contraste religioase în modelele de comportament ale deciziilor consumatorilor: dimensiunile și implicațiile lor de marketing. În: European Journal of Marketing 1994/28 (5), pp. 36-53.
Eliasi, J. R./Dwyer, J. T.: Kosher și Halal: respectări religioase care afectează aporturile alimentare. În: Jurnalul Asociației Dietetice Americane 2002/101 (7), pp. 911-913.