ISRA; CUM UN LAPTE; RE PRODUS 12.000 KG PE AN
Campion mondial în ceea ce privește productivitatea pe vacă, reproducerea israeliană se bazează pe o specializare puternică, împreună cu un nivel ridicat de tehnologie. Spiritul colectiv și de pionierat cântărește, de asemenea, în această performanță.
Ați parcurs 5% din articol
ÎN ISRAEL, CONDIȚII DE PRODUCȚIE A LAPTULUI sunteți a priori departe de optimul potrivit pentru vaci: un climat torid vara, un teren deșertic nepotrivit pentru producția de furaje. Și totuși, această țară s-a stabilit de zeci de ani ca liderul incontestabil în productivitatea produselor lactate. El este, de asemenea, unul dintre marii designeri ai tehnologiilor utilizate în creșterea animalelor din întreaga lume (contoare de lapte, pedometre, instrumente de monitorizare, software de gestionare.).
Desigur, modelul de producție israelian nu poate fi transpus în Franța. Dar analiza practicilor lor poate da câteva idei.
Foarte solicitant în ceea ce privește calitatea laptelui, Israel își propune acum reducerea antibioticelor. Dar vrea, de asemenea, ca laptele să fie accesibil la un preț corect pentru consumatorii săi. Prin urmare, performanța nu ar trebui să dăuneze economiei.
80% din consumul de lapte și produse lactate este asigurat de producția națională. Cotele de lapte, introduse în 1963 pentru a încuraja instalarea de pionieri în toată țara prin asigurarea punctelor de vânzare, sunt încă în vigoare. Cota este revizuită anual și împărțită în repere lunare. Provocarea este de a obține livrări regulate pe tot parcursul anului. Acest lucru îi obligă pe producători să își mențină volumul chiar și în plină vară. Ei beneficiază de o primă în această perioadă, deoarece productivitatea vacilor scade cu aproximativ 10 până la 15% din cauza căldurii.
Prețul laptelui este stabilit pe baza costului de producție (calculat pe un eșantion care reprezintă 15% din fermele alese la întâmplare) și a unui obiectiv de remunerare pentru crescător. Se negociază între reprezentanții producătorilor, producătorilor și stat.
Jumătate din terenul cultivabil este irigat. Lipsa mijloacelor de producție i-a împins întotdeauna pe israelieni să caute o productivitate maximă. Fermierii foarte bine pregătiți lucrează mână în mână cu oameni de știință, consilieri și producători. Colectarea datelor este centralizată. Toate informațiile sunt analizate pentru a optimiza producția, încercând totodată să prevină dificultățile.
CREȘTEREA HIPERSPECIALIZATĂ
Agricultura israeliană a căutat de mult un nivel ridicat de specializare pentru a maximiza performanța și, odată cu aceasta, rentabilitatea. Fermele lactate se găsesc în toată partea de nord a țării, dincolo de deșert, iar modelul de producție este destul de uniform. Turme de 300 până la 400 de vaci pe kibbutz, care asigură 57% din livrări și aproximativ 100 în fermele familiale. Acestea lucrează adesea împreună în structuri de tip cooperativ (moshav). La începutul anilor 2000, statul a lansat un program major de restructurare pentru ferme, cu scopul de a îmbunătăți în continuare productivitatea acestora, dar și de a reduce impactul lor asupra mediului. Fermierii au fost încurajați să se regrupeze și numărul fermelor a scăzut. Au apărut clădiri noi, concepute pentru a maximiza confortul și productivitatea vacilor de lapte. Pastorii au primit subvenții pentru a investi în tehnologie și pentru a reduce necesitățile de muncă.
Această reformă a făcut posibilă modernizarea reproducerii foarte puternic. Modelul de producție actual se bazează pe acest lucru.
Crescătorii își îngrijesc exclusiv turmele. Toate alimentele sunt cumpărate. Fabricarea și distribuția sa sunt adesea subcontractate către centre de hrănire (citiți mai departe). Vacile sunt hrănite cu o rație completă. Crescătorii se asigură că pot mânca în orice moment. Prin urmare, monitorizează jgheabul și împing înapoi cât mai curând necesar.
Fermele mai mari folosesc forța de muncă angajată, cel mai adesea de origine thailandeză, pentru muls. Acest lucru se face de trei ori pe zi. Când animalele sunt conduse în grupuri, de obicei rămân în același grup toată viața. Este vorba despre evitarea stresului legat de schimbarea mediului.