Istoria consumului supermarketului - Economie - Societate - Cunoaștere a planetei - Economie -

De la Kerstin Deppe

supermarketului

Mergeți în căruciorul de cumpărături prin rânduri aglomerate de rafturi, luați orice doriți și, la final, plătiți la o bancă: aceasta este o chestiune firească pentru noi astăzi. Dar asta nu a fost întotdeauna așa.

  • Revoluția supermarketurilor începe la New York
  • Cumpărăturile din magazinul din colț au durat mult
  • Autoservirea întâlnește scepticismul
  • Avansul triumfător al supermarketurilor a început în 1957
  • Reducătorii scutură piața
  • Supermarketuri - cândva o pajiște verde și înapoi
  • Seducție de cumpărat

Revoluția supermarketurilor începe la New York

Până în anii 1960, principiul autoservirii era aproape necunoscut în Germania, nu existau supermarketuri. Ideea pentru aceasta a venit din SUA - și după câteva probleme de dinți s-a răspândit rapid și în țara noastră.

Primul supermarket a fost deschis de lanțul King Kullen în 1930, într-un fost atelier de reparații auto lângă New York.

Caracteristica specială: a existat o gamă completă de alimente; Clienții puteau cumpăra carne, produse de patiserie, fructe și legume sub un singur acoperiș. Și puteau lua ei înșiși ceea ce doreau și, în cele din urmă, să plătească pentru toate împreună.

Motto-ul lanțului: Stivați mărfurile la mare preț și vindeți-le la prețuri mici. Exista chiar locuri de parcare în fața ușii pentru a face cumpărăturile (în vrac) cât mai convenabile pentru clienți.

Cumpărăturile din magazinul din colț au durat mult

În Germania, la acea vreme, totul era de neconceput. Aici cumpărăturile alimentare erau un obicei greoi și plictisitor. Clienții trebuiau să meargă la diferite magazine pentru diferite produse: carne și cârnați erau disponibili de la măcelar, pâine și prăjituri de la brutărie, alte alimente și produse pentru nevoile zilnice din magazinul din colț.

Produsele dorite au fost ridicate individual pentru fiecare client, cântărite manual, ambalate și facturate. Cozi lungi se formau adesea la ghișee, iar cumpărăturile durau mult mai mult decât astăzi.

Dar a fost și un eveniment social: la clienții mătușii Emma nu numai că au cumpărat brânză, cafea și conserve, dar au discutat și au făcut schimb de știri cu negustorul și vecinii.

Autoservirea întâlnește scepticismul

În 1938 Herbert Eklöh a deschis primul magazin de autoservire din Germania la Osnabrück, un precursor al supermarketului cu o suprafață de magazin de aproximativ 250 de metri pătrați.

Concurența, dar și clienții, au reacționat inițial sceptic. Dealerii s-au temut că conceptul de autoservire îi va determina să piardă contactul strâns cu clienții. De asemenea, se temeau de furt.

Clienții, pe de altă parte, au trebuit să învețe mai întâi cum să folosească coșul de cumpărături și au fost reticenți să-l încarce la început - de teamă să nu piardă urma lucrurilor și să nu aibă suficienți bani cu ei la casă. La începutul anilor 1950, în Germania existau doar 39 de magazine cu autoservire.

Avansul triumfător al supermarketurilor a început în 1957

În 1957 a fost deschis primul supermarket mare la Köln, bazat pe modelul american și cu o suprafață de vânzare de 1.700 de metri pătrați, care a fost imensă pentru acea vreme. Tot ceea ce dorește inima ta a fost disponibil aici, chiar și fructe și legume proaspete. Numărul clienților a crescut rapid - la fel ca și numărul supermarketurilor din Germania.

Un motiv pentru creștere: Datorită prosperității în creștere în timpul miracolului economic de după cel de-al doilea război mondial, oamenii și-au putut permite mai mult și a început consumul de masă. În același timp, mâncarea bună a fost un simbol al statutului la începutul anilor 1960.

Dar a rămas o problemă: prețurile din supermarketuri erau încă relativ ridicate. Motivul pentru aceasta a fost prețul fix, care a permis producătorilor să stabilească prețurile de vânzare pentru produsele lor. Nu a existat nicio concurență cu privire la preț.

Reducătorii scutură piața

Asta s-a schimbat în 1962, când frații Karl și Theo Albrecht și-au deschis primul discounter. Modelul dvs. de afaceri: simplu și ieftin. În loc de o gamă largă de produse, au avut doar 300 de articole oferite, pe care le-au vândut la prețuri constant mici.

Pentru a obține prețul fix al producătorilor de mărci, aceștia au produs produsele fabricate sub numele lor și au inventat astfel conceptul de mărci proprii. Procedând astfel, au influențat întreaga industrie: astăzi toate supermarketurile au propriile mărci în gama lor.

În 1974, întreținerea prețurilor a scăzut în Germania. Reducătorii au rămas însă foarte reuși chiar și după aceea. Modelul lor de afaceri este considerat o specialitate germană și este exportat în întreaga lume.

Supermarketuri - cândva o pajiște verde și înapoi

La începutul anilor 1970, s-au deschis primele supermarketuri. Zonele de vânzare și oferta au devenit mai mari, a existat o mulțime de locuri de parcare.

Comercianții corespundeau astfel obiceiurilor schimbate ale oamenilor: germanii deveneau mai mobili și își puteau permite mai mult. Au vrut să conducă confortabil până la ușa supermarketului și să meargă la cumpărături toată săptămâna.

Multe piețe se întorc acum în centrele orașului - pentru că stilul de viață al oamenilor s-a schimbat din nou. În loc să planifice cu mult timp în avans, vor să rămână flexibili și să decidă spontan. Și mai ales în marile centre ale orașului, mulți oameni nu mai dețin o mașină.

Comercianții cu amănuntul răspund cu supermarketuri mai mici, ușor accesibile și cu ore de deschidere mai lungi - și o revenire a ghișeelor ​​de servicii.

Seducție de cumpărat

Nu au existat schimbări cu adevărat mari în supermarketuri mult timp după anii '70. Chiar și atunci, comercianții cu amănuntul au folosit în mod conștient mijloace psihologice de vânzare, cum ar fi culorile, parfumurile sau muzica, pentru a încuraja clienții să cumpere.

Chiar și amenajarea magazinului respectă anumite criterii până în prezent: la începutul pieței există, de obicei, zona de fructe și legume, pe rafturi există articole scumpe la nivelul ochilor, iar „obstacolele” ieftine sunt în partea de jos. De atunci, aceste concepte au fost rafinate doar în detaliu.

Cu doar câțiva ani în urmă a început următoarea revoluție reală: cumpărăturile alimentare pe internet. Comenzile sunt plasate online și livrate la ușa dvs. Și de această dată, tendința a prins pentru prima dată în SUA. Unele lanțuri și retaileri online oferă acum și acest serviciu aici.