Istoria neterminată a cuțitelor Nontron - Régal

Fiecare cuțit Nontron este moștenitorul unei tradiții vechi de aproape 400 de ani. Tacâmurile își perpetuează know-how-ul în modele tradiționale sau contemporane, toate marcate cu chevronul iconic.

cuțitelor

r-avn_couteau-nontron -ouverture_av.jpg

Mânerele cuțitelor de la Nontron (Dordogne) sunt decorate cu un mic chevron. Nimeni nu cunoaște originea. Unii îl văd ca pe un pod, alții ca pe o ușă, un arc maur sau. un simbol francmason. Această marcă misterioasă nu este singurul lucru de reținut din tacâmurile Nontron. Urmele care atestă existența sa datează din anul 1653. Țăranii satului lucrau apoi la câmp vara, iar la forje iarna. Aveau mai mult de o lamă la cuțit: Nontron a produs și armele pentru arsenalul Rochefort.

Forja a dispărut în 1928. Astăzi, oțelul provine de la Bonpertuis (Isère), este forjat în Laguiole și apoi asamblat în Nontron, pe mânerele prelucrate la fața locului. Dar termenul „prelucrat” nu face dreptate măiestriei muncitorilor. Asamblare, reglare, lustruire, pirografie, ascuțire: la nașterea fiecărui cuțit sunt necesare aproximativ cincizeci de operații. Toate sunt realizate manual, de zece tăietori ai companiei și de cei doi ucenici ai acestora. Fiecare dintre ele finalizează aproximativ 20 de cuțite pe zi. Sau o producție anuală de 70.000 de bucăți - când Opinel produce 20.000 pe zi.

r-avn_couteau-nontron-montage_av.jpg

Cu toate acestea, tacâmurile lui Nontron supraviețuiesc și prosperă. Pentru că francezii iubesc din nou cuțitele. Redescoperirea acestui patrimoniu regional, inițiată în anii 90 de forjele Laguiole, le-a pus lame în buzunar. " Am avut deja probleme trecând de poarta de securitate a unei instanțe », Râde Claudine Faye, managerul administrativ al tacâmurilor Nontron. Poartă întotdeauna 7 sau 8 cuțite în geantă. L-am întrebat de ce. " Pentru ca imi place », S-a certat ea, fără mai multă fior. Ceea ce era un obicei țărănesc a devenit un moft, acceptat pe scară largă.