Istoria și rețeta Bissap pentru legendarul suc de hibiscus; Vila Maasai
Restaurantul dvs. cu specialități africane Villa Maasaï vă invită să descoperiți o plantă emblematică a continentului: bissapul. Deosebit de renumit pentru aroma sa rafinată și efectele benefice asupra sănătății, bissap este consumat în toată Africa. Vă povestim totul despre istoria și rețeta bissap-ului !
Ce este bissap-ul ?
Bissap este un Termen wolof care se referă la o specie de hibiscus numită Hibiscus sabdariffa. Această plantă este mai frecvent numită măcriș de guineea sau roselle. Arbustul are de obicei între 1 și 2 metri. Odată ce florile au căzut, apar calicele colorate în roșu. Acestea întruchipează ingredientele de bază ale celebrei rețete bissap.
Într-adevăr, când vorbim de bissap, evocăm și o băutură tipică din Africa: suc bissap. Este esențial în multe țări: Guineea, Senegal, Mali, Burkina Faso sau chiar Benin. Este, de asemenea, foarte popular în Egipt și Sudan, unde se numește karkadé. Acum, că știți puțin mai multe despre această plantă, să continuăm istoria și rețeta bissap-ului !
Originile bissap-ului
Hibiscus sabdariffa este originar din Asia de Sud-Est și a fost importat pe continentul african în secolul al XIX-lea. Planta crește foarte bine acolo, deoarece are nevoie de soare și căldură. În mod tradițional, femeile sunt cele care îi recoltează potirele. De asemenea, folosesc frunzele arbustului pentru a găti multe feluri de mâncare. Sucul Bissap este consumat de toată lumea (nu conține alcool) și în toate ocaziile.
Beneficiile hibiscusului
Africii se bucură de proprietățile acestui soi de hibiscus. În plus, cercetările științifice analizează efectele consumului plantei. Si virtuți asociate cu bissap par multe.
În primul rând, Hibiscus sabdariffa favorizează digestia, precum și tranzitul. Băuturile Bissap sunt chiar suspectate că contribuie la pierderea în greutate.. Într-adevăr, ei ar avea o acțiune diuretică, adică ar lupta împotriva retenției de apă. Cercetările au evidențiat faptul că Se crede, de asemenea, că infuziile de hibiscus scad tensiunea arterială și nivelul lipidelor din sânge. Bissapul ar participa astfel la prevenirea bolilor cardiovasculare.