J; am încercat curry de pepene verde din cartea „Cele mai bune curry indiene” Aproape vegetarian

Reţetă pepene galben curry găsit în carte Cele mai bune curry indiene, testat și aprobat !

verde

  • Tăiați pepenele verde și semănați-l. Curățați-l și tăiați carnea în zaruri de 4cm. Luați 1 cană din aceste bucăți și puneți-le într-un blender. Se amestecă pulberile de ardei iute, curcuma și coriandrul, piureul de usturoi și sarea la sucul obținut.
  • Încălziți uleiul într-un wok și adăugați semințele de chimen și apoi, 20 de secunde mai târziu, sucul de pepene verde. Reduceți focul și gătiți timp de aproximativ 5 minute, în timp ce condimentele sunt fierte, iar lichidul s-a redus cu o treime. Apoi introduceți zahărul, dacă este necesar, apoi sucul de lămâie și continuați să gătiți timp de 1 minut.
  • Adăugați cuburile de pepene verde și gătiți la foc mic timp de 3 până la 4 minute, întorcându-le ușor pentru a le acoperi bine cu amestecul de condimente.