J; mi-a ucis metabolismul de odihnă!
Cum se explică creșterea bruscă în greutate la sfârșitul dietei, dacă nu printr-o suprimare semnificativă a metabolismului de repaus? Este posibil să-ți omoare metabolismul cu fotografii mari de diete hipocalorice? Propoziția care urmează utilizării unor diete repetate trebuie să consume doar câteva sute de calorii pentru a evita creșterea fatală în greutate ?
Potrivit numeroaselor articole de pe internet, suprimarea metabolismului în repaus este cauza majorității (citiți toate) excesul de greutate care tinde să revină după ce ați urmat o dietă restrictivă. Această noțiune este extrem de răspândită chiar și în rândul multor profesioniști din domeniul sănătății și nutriției.
Cu toate acestea, ori de câte ori m-am confruntat cu acest tip de comentarii, nu a existat niciodată o măsurare a metabolismului. Am fost bucuroși să explicăm creșterea în greutate prin metabolismul de repaus pur și simplu pentru că nimic altceva nu s-ar fi putut schimba ... Ah!?
Metabolismul intră în modul economic atunci când este restricționat?
În primul rând, trebuie să menționez că modul economie nu este un termen corect, ci ar trebui să folosim termeni precum defalcarea, modul lipsă etc. Corpul nu taie colțuri, trăiește cu ceea ce are. Când are mai puțin, mult mai puțin, nu își poate menține ritmul și atunci metabolismul scade și încetinește. Da, atunci când are deficiență energetică severă, corpul nu își menține activitatea normală și cheltuielile de energie asociate cu metabolismul de repaus scad. Scăderea metabolismului reprezintă deci o scădere a necesităților de energie cauzată de o cantitate mai mică de masă slabă și de grăsime, acesta fiind un răspuns normal la pierderea în greutate. Încetinirea metabolismului se manifestă printr-o scădere a activității mușchilor și organelor care are ca rezultat o scădere a capacității metabolice. Această adaptare este un răspuns „anormal” care reprezintă o adaptare pe termen scurt a metabolismului.
Vorbim de restricții severe ca și în cazul persoanelor cu anorexie care suferă episoade de foame. Apoi observăm o scădere a metabolismului cauzată de pierderea în greutate (scăderea masei slabe și a grăsimii, deci mai puțin kcal în repaus), precum și a încetinirii (mai puțin kcal pe kg de masă slabă și grăsime). În timp ce scăderea este normală și cauzată de pierderea în greutate, încetinirea este rezultatul unui răspuns hormonal care reflectă starea grav deficitară a corpului. Organismul încearcă treptat să-și mențină nivelul de energie folosind diferite tipuri de combustibili (ceea ce a mai rămas din carbohidrați, acizi grași, aminoacizi etc.). Poate că mulți vor fi fericiți să afle că metabolismul poate într-adevăr să scadă și să încetinească.
Metabolismul de repaus mai lent nu explică creșterea în greutate atunci când reîncepeți să luați o dietă normală. S-a observat că, în timpul fazei de realimentare, metabolismul tinde să se desfășoare și să se poziționeze într-o stare hipermetabolică. Apoi ardem mai multe calorii în repaus pur și simplu pentru că începem să mâncăm din nou. Prin urmare, nu se poate concluziona că există un efect cronic al restricției calorice asupra ratei metabolice a unei persoane. Este nevoie de mai mult, mult mai mult pentru a face față supresiei cronice a metabolismului în repaus.
Să luăm câteva cifre pentru a ilustra acest lucru. Iată date despre femeile tinere cu anorexie care au experimentat episoade de foamete urmate de realimentare treptată.