Jam of Reines-Claudes de Christine Ferber

Blocaje

christine

Reine Claude jam (c) designelements Shutterstock

Așa cum v-am spus alaltăieri, m-am cufundat în excelenta carte de Christine Ferber, Lecții de gem. deci iată rețeta sa pentru gem Reine-Claude. Am gustat puțin din el și vă pot spune că ne vom distra. Doar o găsesc un pic prea dulce pentru mine. Pentru cei neindulciti, prin urmare reduceți doza de zahăr.

Pentru 6-7 borcane de gem de 220 g:

  • 1,2 kg Reine-Claude, adică 1 kg net
  • 850 g zahăr granulat
  • Suc de 1/2 lamaie

Prima zi - Pregătire: 15 minute - Macerare: 1 oră - Gătit: până când preparatul fierbe - Odihnă: 1 noapte

Clătiți Reine-Claude în apă rece și uscați-le într-o cârpă. Împărțiți-le și îndepărtați pietrele, apoi tăiați fructele în 2 sau 4 sferturi.