Jason Fung Formula Slim - LCHF Germania
Această recenzie a cărții Die Schlankformel de Jason Fung a apărut pentru prima dată în revista LCHF 01/2018 și poate fi găsită în acest eșantion de lectură.
Jason Fung: Formula subțire
De ce ne îngrășăm și ce putem face în legătură cu asta? Aceste două întrebări sunt în centrul cărții Die Schlankformel de Dr. Jason Fung. Ei bine, cam fiecare ghid de slăbire susține același lucru și, totuși, această carte diferă semnificativ de toate celelalte. Cum, vă voi arăta mai detaliat în cursul recenziei. Dr. Jason Fung este un nefrolog, un medic care are grijă de pacienții cu boli de rinichi. El este specializat în tratamentul celor ale căror rinichi sunt atât de deteriorați încât au nevoie de dializă regulată.
Prin munca sa, și-a dat seama că una dintre principalele cauze ale afectării rinichilor este diabetul de tip 2. Și că mult timp, așa cum aflase, a tratat doar simptomele bolii, dar nu și cauza acesteia. În cartea „Die Schlankformel” sau în originalul englezesc „The Obesity Code”, el arată cauzele obezității în cinci pași, în al șaselea și ultimul pas, arată calea de ieșire din mizerie.
Continutul
319 de pagini, împărțite în șase capitole principale, oferă o perspectivă profundă, bazată științific și totuși ușor de înțeles asupra motivelor pentru care tot mai mulți oameni sunt supraponderali astăzi. Și nu în ultimul rând, modul în care acest fenomen poate fi inversat.
Partea 1: Epidemia
Obezitatea este rezultatul unei alimentații excesive, a unui exercițiu prea mic și a unei discipline prea puține, nu? Dr. Jason Fung își începe cartea pe exemplul colegilor medicali. Acestea ar trebui să fie predestinate să fie subțiri datorită rezistenței lor în curs, plus cunoștințelor pe care le-au dobândit. Dar epidemia de grăsime se răspândește chiar și printre ele. De ce? Fung crede că motivul pentru aceasta rezidă în problema cauzei. Pentru că se presupune că știm totul de ce tot mai mulți oameni se îngrașă, și anume prin supraalimentare, prea puțină mișcare și o minte slabă, fără a ajunge la fundul cauzei principale. O incursiune în istoria recomandărilor nutriționale recente din 1825 arată nebunia care stă la baza epidemiei din ce în ce mai răspândite.
Partea 2: Frauda calorică
Această parte a cărții evidențiază cinci erori fundamentale în modelele de calorii „dovedite” în prezent. La urma urmei, corpul nu este un motor cu ardere care arde exact cantitatea de calorii pe care o consumă. În acest scop, el folosește, printre altele, experimente drastice pe voluntari care au fost în mod conștient expuși foamei și nu au slăbit în măsura în care ar fi trebuit să fie cazul pe baza calculului consumului de calorii. Sau încercări contrare, în care oamenii nu s-au îngrășat în măsura calculată, în ciuda „supraalimentării” vizate.
Partea 3: Un nou model de obezitate
Acest capitol prezintă ceilalți factori care duc la îngrășare, pe lângă modelul caloric, care a fost deja expus ca fals. Fung crede că obezitatea este o boală influențată de mai mulți factori. Nu în ultimul rând din cauza timpului pe care alte modele îl lasă complet. El propune teoria „obezității hormonale” și o dovedește. Explicarea modului în care funcționează digestia și a hormonilor implicați duce la insulină, care funcționează așa cum ar trebui la persoanele slabe, în timp ce la persoanele grase este dezechilibrată. Fung susține că, dacă continuă să prescrie insulină (și alte medicamente care cresc nivelul de insulină) suficient de mult timp, poate îngrășa pe oricine.
Cheia obezității este un nivel permanent ridicat de insulină. De altfel, un nivel ridicat permanent al hormonului de stres cortizol asigură, de asemenea, că nivelul insulinei este prea ridicat și, astfel, favorizează creșterea. În schimb, Fung arată de ce primele diete cu conținut scăzut de carbohidrați, așa cum au fost propagate de William Banting sau Robert Atkins, au avut un succes atât de mare, dar conțineau încă un defect: au neglijat rezistența la insulină. Acesta arată evoluția din efectele rezistenței la insulină.
Partea 4: „Obezitatea ca fenomen social”
Această secțiune a cărții explorează modul în care teoria obezității hormonale explică relațiile cu sărăcia sau ce se poate face cu privire la obezitatea copiilor.
Partea 5: „Ce este în neregulă cu dieta noastră?”
Acest capitol este dedicat macronutrienților grăsimi, proteine și carbohidrați și rolul lor în creșterea în greutate. O atenție deosebită este acordată fructozei, adică zahărului din fructe, precum și efectului îndulcitorilor artificiali.
Partea 6: „Soluția”
În ultima parte a cărții, sunt prezentate moduri în care echilibrul hormonal poate fi restabilit în mod durabil: Cu alte cuvinte, o reducere a nivelului crescut de insulină permanent și a rezistenței la insulină și normalizarea producției de insulină. Cheia acestui lucru este o reducere drastică (sau, în mod ideal, abandonarea completă) a carbohidraților foarte procesați, precum zahărul și făina rafinată, precum și un consum moderat de proteine. Postul oferă suport suplimentar. Indiferent dacă postul pe termen lung sau diferitele forme de post intermitent. Alte măsuri necesare includ gestionarea direcționată a stresului și îmbunătățirea somnului la niveluri mai scăzute de cortizol.
Linia de jos
„Die Schlankformel” este prima carte care, după părerea mea, oferă fiecărui profan o modalitate de înțeles de a pierde în greutate permanent și de a putea în continuare să mănânce zahăr și colab. În anumite ocazii. Deoarece auto-flagelarea permanentă în ceea ce privește caloriile sau anumite alimente duce adesea la frustrare mai devreme sau mai târziu și apoi la recăderea în vechile obiceiuri. Pălări pe dr. Fung reușește să descrie echilibrul hormonal complex în așa fel încât chiar și fără cunoștințe de bază despre biochimie, este posibil să înțelegem ce se întâmplă în corpul nostru. Singurul meu punct de critică este traducerea titlului, care este mai probabil datorită argumentelor de vânzare decât unei traduceri greșite. Deoarece formula subțire este probabil să atragă mult mai mulți cititori decât codul obezității, deși tocmai asta crapă foarte frumos cartea.
Sfat pentru cumpărături:
Te-a convins recenzia? Apoi cumpărați cartea direct de la editor.