JDM fondue de brânză ușoară din Quebec
Aruncați o privire la acest articol
O fondu cremoasă, gourmet, locală și ușoară de pornit. Nu te ciupi, ești treaz !
Porții: 6 | Pregătirea: 20 min | Gătit: 20 min
Ingrediente
- 200 g brânză Oka ușoară
- 200 g de brânză Zurigo
- 200 g de brânză Emmental din Quebec (vezi Note)
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri. amidon de porumb
- ¾ cană de vin alb
- 2 linguri. kirsch (vezi Note)
- 1 vârf de nucșoară măcinată
- Ardei proaspăt măcinat
Pregătirea
- Radeți brânzeturile și tăiați cățelul de usturoi în două. Într-un castron mic, combinați 2 lingurițe. de apă și amidon de porumb. Bateți pentru a dizolva bine amidonul.
- Frecați interiorul unei oale de fondu (sau o cratiță medie) cu cățelul de usturoi. Tăiați mărunt și așezați în caquelon.
- Adăugați brânzeturile rase și încălziți la foc mediu-mic, amestecând cu o lingură de lemn, până când brânzeturile încep să se topească.
- Se toarnă vinul și amestecul de amidon de porumb în oala de fondu. Se aduce la fierbere, amestecând continuu.
- La primele bulionuri, adăugați kirsch-ul și reduceți-l la foc mic. Se amestecă și se continuă gătitul până se omogenizează amestecul. Se adaugă nucșoară, piper cu generozitate și se amestecă.
- Dacă este necesar, se toarnă fondua într-un caquelon. Serviți cu cuburi de pâine, cartofi fierți pentru bebeluși, struguri proaspeți, cuburi de mere și un ardei tăiat cubulețe.