Jean-Philippe Ballanger, rețeta succesului - Edith Magazine
Moștenitor demn al lui Raymond Boulesque, inventatorul cremei Jock, Jean-Philippe Ballanger este în fruntea companiei din Bordeaux. Întâlnire cu un manager de afaceri ... și o familie !
Are ochii de râs ai unui copil și seriozitatea muncii sale. Între două călătorii în străinătate, Jean-Philippe ne primește în fabrica sa de la Bordeaux, „Singurul” spune el. Aici se fac deserturile care fac succesul mărcii. Cremă de vanilie, amestec de canelé ... Fabrica funcționează la viteză maximă. În ultimele Zile ale Patrimoniului, Jock a deschis porțile atelierului său ... „Am avut aproape 3.000 de vizitatori”, îl entuziasmează CEO-ul. Suficient pentru a măsura atașamentul locuitorilor din Bordeaux față de această companie locală. Renumit pentru crema sa de vanilie, Jock își datorează succesul unei rețete dezvoltate de Raymond Boulesque. „Totul a început la Bordeaux în 1938. Străbunicul meu matern, care era chimist prin pregătire, a lansat un produs de pionierat: o cremă cu 30% mai puțin zahăr”, anunță omul care deține acum frâiele companiei. Cu o anumită mândrie, Jean-Philippe își prezintă compania drept „ultima afacere de familie franceză cunoscută care încă are capital familial”. Străbunicul său, bunicul său, tatăl său ... toți au mers acolo înaintea lui.
Ridicat la Jock
„Am mâncat multă cremă de vanilie. Mi-a plăcut mirosul ", își amintește Jean-Philippe. În copilărie, era interesat de secretele companiei. „Tatăl meu mi-a spus despre zilele sale la fabrică. »Ce să-l pregătească pentru viitor? Un lucru este sigur, fabrica este o sursă excelentă de amintiri. „Este o mașină a timpului. „Imagini foarte artizanale de a primi zahăr” la cele 400 de fotografii cu vărul său unde „am trecut în spatele muncitorilor și am ciupit zahăr”. Câțiva ani mai târziu, se va implica. „La 15 ani, lucram deja în companie pe liniile de producție. „Cu bacul B în buzunar, Jean-Philippe s-a alăturat INSEEC. După o experiență în afara familiei, el răspunde favorabil apelurilor piciorului tatălui său și integrează departamentul de marketing al lui Jock. Prin urmare, va fi succesorul tatălui său. Cu toate acestea, în familie, ei sunt trei frați. Dacă cei doi frați ai săi au lucrat și pentru companie, el este singurul supraviețuitor, încă la cârma navei.