Jefuitorii de fier Aceste 5 alimente sunt inhibitori ai absorbției fierului
1. Inhibitorul de absorbție a fierului numărul unu: cafeaua
Pentru mulți oameni, o ceașcă de cafea este pur și simplu o parte a începutului zilei. Cu toate acestea, cafeaua inhibă absorbția fierului. Acest lucru se datorează taninurilor pe care le conține. Acestea se numără printre polifenolii care leagă fierul. De altfel, acestea se găsesc și în ceaiul negru.
Bacsis: Treziți-vă mai degrabă spiritele cu un pahar de suc de portocale. Vitamina C conținută în ea stimulează absorbția fierului. Alternativ, așteptați două ore cu cafeaua după micul dejun.
2. Tâlharii de fier din produsele lactate: calciu
Calciul inhibă și absorbția fierului. Prin urmare, ar trebui să evitați cantitățile mari de lapte și produse lactate, cum ar fi brânza și iaurtul, împreună cu mesele, dacă doriți să compensați un deficit de fier.
O gustare fără unt, lapte și brânză? O renunțare sensibilă la aportul de fier.
3. Inhibitor al absorbției fierului în cereale: acid fitic
Acidul fitic are, de asemenea, un efect negativ asupra absorbției de fier a organismului. Se găsește în produsele din cereale, cum ar fi pâinea și pastele, precum și în orez și porumb. Acidul fitic leagă fierul, astfel încât organismul să nu poată absorbi mineralul.
Bacsis: Dacă înmuiați boabele peste noapte, creșteți biodisponibilitatea fierului prezent, deoarece înmuierea stimulează o enzimă (fitaza) care face acidul fitic inofensiv.
Multe boabe conțin inhibitorul absorbției de fier acid fitic.
4. Tâlharii de fier din Cola și Co.: Fosfat
Mulți fosfați - inclusiv fosfatul de sodiu sau difosfatul, de exemplu - sunt permiși ca aditivi alimentari. Au sarcini diferite în cola, dar și în limonadă, brânză procesată sau lapte de lungă durată. Printre altele, ele acționează ca conservanți și acidulanți - și îngreunează absorbția fierului de către organism.
Dacă trebuie să fii atent la echilibrul tău de fier, ar trebui să eviți cola.
5. Inhibitor al absorbției fierului în spanac: acid oxalic
De asemenea, acidul oxalic face dificilă absorbția oligoelementului în intestin. Prin urmare, trebuie să evitați alimentele bogate în acid oxalic dacă aveți un deficit de fier. Acestea includ rubarba, spanacul și ciocolata neagră, printre altele.
Acidul oxalic din spanac a făcut dificilă absorbția fierului de către organism.