Jeleu de gutui fără a păstra zahărul de la bucătarul bucătarului
Gutuile nu au nevoie de conservarea zahărului în gel
ingrediente
Valori nutriționale pe porție
proteină
Carbohidrați.
pregătire
Spre deosebire de multe rețete de jeleu, această rețetă nu conține zahăr conservant. Ca urmare, jeleul are un gust mult mai intens și este clar - nu tulbure. Un extractor de abur este folosit pentru stoarcerea. Gutuile ar trebui să fie coapte, adică H. miros galben și puternic de ananas.
Frecați puful cu o cârpă umedă. Tăiați gutuii în cuburi de 2cm. Puneți cuburile în storcător, puneți capacul și puneți storcătorul pe aragaz la focul cel mai mare. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe aproximativ 80 de minute. Cu cât timpul este mai lung, randamentul poate fi mai bun, dar sucul nu se va gelifica la fel de bine. 5 kg de gutui fac 2 până la 2,5 l de suc.
În acest timp, clătiți bine paharele, apoi uscați capacele și paharele în cuptor la aproximativ 70 ° C și preîncălziți-le. Apoi, puteți începe să faceți jeleu. Folosiți o cratiță mare - o oală sub presiune (fără capac) va funcționa. Umpleți acest 1/5 maxim cu suc. Adăugați sucul unei lămâi pe litru de suc de gutui și 1 kg de zahăr. Se amestecă și se fierbe la foc mare timp de aproximativ 10 minute. Se amestecă bine din când în când. Faceți un test de gel - este gata când picură foarte încet din lingură.
Scoateți vasul de pe foc. Când se oprește din fierbere, îndepărtați spuma cât puteți. Scoateți paharele din cuptor și umpleți-le cu jeleu până la refuz. Dacă există spumă sau bule, scoateți-le cu o linguriță și adăugați suc dacă este necesar. Înșurubați capacele pe borcane. Întoarceți-vă cu capul în jos timp de 10 minute. Lăsați borcanele să se răcească peste noapte, curățați-le, apoi păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Jeleul se ține foarte bine, după un an nu a existat o schimbare vizibilă a gustului. Dacă există mult suc, acesta poate fi congelat la -18 ° C în congelator. Decongelați rapid, apoi pregătiți jeleul așa cum este indicat mai sus.
Bacsis:
Pâinea de gutui poate fi făcută din tescovină din storcător!