Jeleu de prune și mere cu sau fără scorțișoară - rețetă

1.Spălați și prăjiți prunele și puneți-le într-un storcător cu aburi. Spălați și miezul merelor, care pot fi și vânturi, tăiate în bucăți mici și adăugați. În cazul căderilor de vânt, desigur, îndepărtați petele putrede. Castronul poate rămâne aprins.

2.Lăsați totul să fiarbă în storcătorul cu aburi până când nu mai iese suc și aproape doar păstăile rămân în recipient. Pentru mine au fost aproximativ 3 litri de suc.

3.Lasă sucul să se răcească.

Al 4-lea.Pentru fiecare 750 ml de suc puneți un pachet de zahăr conservant 1: 1 și eventual un plic de acid citric împreună cu sucul într-o cratiță mare. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu și fierbeți deasupra zahărului de conservare, conform instrucțiunilor de pe pachet.

5.După ce a trecut timpul (pentru mine au fost 4 minute) faceți un test de gelificare. Dacă jeleul se solidifică, se toarnă lichidul în pahare pregătite. Întoarceți paharele cu capul în jos timp de aproximativ 5 minute, apoi întoarceți-le și lăsați-le să se răcească.

Al 6-lea.Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de scorțișoară sau cuișoare în lichidul care fierbe. Gelatina este cea mai bună dacă faceți cantități individuale, adică doar 750 ml de suc odată cu un pachet de zahăr de conservare. 750 ml sunt suficiente pentru 5-6 pahare de jeleu, în funcție de mărimea paharului.

---