Jicama plin de fibre prebiotice, favorizează pierderea în greutate - Ghid de rețete Ghid de rețete
Cum se gătește rețete de țelină + țelină
Jicama (numit și yambean) este un tip de legume rădăcinoase bulbice pe care mulți oameni le descriu ca un amestec de mere și nap.
Născut în peninsula mexicană, jicama a jucat un rol important în bucătăria tradițională a oamenilor care trăiesc în America Centrală și de Sud, Caraibe și părți din Asia de mii de ani.
Informații nutriționale despre Jicama
Jicama (al cărui nume de specie de plantă este Pachyrhizus erosus) este alcătuit din aproximativ 86 până la 90% apă. Așadar, este în mod natural sărac în calorii, zaharuri naturale și amidon - și, ca rezultat, are un scor scăzut la indicele glicemic și este potrivit pentru majoritatea dietelor, inclusiv vegane, paleo și ketogene. Este, de asemenea, o sursă bună de nutrienți care stimulează sistemul imunitar, cum ar fi vitamina C, magneziu, potasiu și fibre.
O porție de o cană de felii de jicama crudă (pronunțată hee-cama) conține aproximativ:
7 beneficii ale jicama
O dietă care include o cantitate mare de alimente bogate în fibre este capabilă să îmbunătățească sănătatea arterelor și să reducă inflamația, oferind astfel protecție împotriva bolilor cronice, cum ar fi sindromul metabolic, colesterolul ridicat sau hipertensiunea arterială, diabetul și insulina. rezistenţă. Alți nutrienți găsiți în jicama care susțin sănătatea inimii includ vitamina C (un puternic antiinflamator) și potasiu (important pentru controlul glicemiei).
Legumele bogate în apă și fibre sunt recomandate persoanelor care se confruntă cu probleme digestive, deoarece hidratează și furnizează fibre, electroliți esențiali și substanțe nutritive esențiale pentru sănătatea sănătoasă a intestinelor și intestinelor. Jicama este considerată o legumă foarte ușor de digerat, deoarece are un conținut ridicat de apă și conținutul său de fibre poate ameliora în mod natural constipația sau poate trata diareea.
Jicama este, de asemenea, un aliment antiinflamator care poate reduce puseele din tractul gastrointestinal asociate cu IBS, ulcer, sindromul intestinului cu scurgeri și tulburări digestive autoimune.
Pe lângă proprietățile sale prebiotice, jicama este, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți, inclusiv vitamina C. O singură ceașcă de jicama brută oferă peste 40% din necesarul zilnic de vitamina C.
Vitamina C este un antioxidant esențial care elimină deteriorarea radicalilor liberi și controlează inflamația. Consumul de alimente care conțin vitamina C ajută la controlul inflamației, care este important pentru menținerea nivelurilor de stres oxidativ mai mici și pentru protejarea împotriva cancerului, a bolilor autoimune, a bolilor cardiovasculare și a declinului cognitiv.
Jicama inulină oligofructoză-inulină ajută la întărirea oaselor, deoarece îmbunătățește retenția mineralelor, suprimă rata de pierdere a oaselor și ajută la absorbția calciului în oase. De asemenea, oferă substanțe nutritive importante, cum ar fi potasiu, magneziu și mangan, necesare pentru mineralizarea corectă a oaselor și protecție împotriva pierderii osoase sau a osteoporozei la vârstnici. Acesta este motivul pentru care jicama ar trebui adăugată la orice tratament natural din dieta osteoporozei.
1. Mare sursă de fibre prebiotice
Deși este o rădăcină vegetală, jicama este surprinzător de scăzută în amidon, zahăr și carbohidrați în comparație cu alte legume, cum ar fi cartofi, napi, sfeclă și suedez. Jicama se remarcă într-adevăr prin statutul său de aliment bogat în fibre: aproximativ 25 la sută din necesarul zilnic de fibre pe o porție de cană.
Fibrele Jicama conțin un tip benefic de glucide prebiotice fructan numite inulină oligofructoză. Deoarece este nedigestibil în tractul digestiv uman și este fermentat în intestin, inulina este considerată lipsită de calorii, dar aduce beneficii organelor digestive și, prin urmare, întregului corp al corpului (inclusiv sistemul imunitar). Inulina acționează ca un prebiotic odată ce ajunge în intestin, ceea ce înseamnă că ajută probioticele (sau „bacteriile bune” care trăiesc în tractul gastro-intestinal) să își facă treaba mai bine.
Fructanii asemănători cu inulina se găsesc în cea mai mare parte în rădăcinile plantelor (inclusiv jicama sau rădăcina de cicoare), care în cele din urmă locuiesc în intestine și fermentează pentru a produce mai multe bacterii, inclusiv bifidobacterii. În acest proces, se formează compuși utili numiți butirat, acid lactic și SCFA. Cercetările sugerează că fructanii asemănători inulinei au proprietăți anti-cancer și anti-cancer. De asemenea, pot stimula pozitiv sistemul imunitar, pot sprijini controlul greutății și funcțiile metabolice, pot echilibra în mod natural hormonii, pot îmbunătăți digestia etc.