Josie îl ridică; sau des algues - MALOUIN (e) SUIS
Ne frecăm cu ei pe plajă, fără să fim atenți la ea, au fost mereu acolo acasă, în mod natural. Sunt blocați pe nisip, agățați de stânci, plutind printre valuri. Se numesc mușchi irlandez, păr de mare, bici de vrăjitor, ham de Neptun sau floare de mai. Nume care te fac să visezi, pe care le redescoperim astăzi. Pentru că visul merită într-adevăr ocolul. Algele au proprietăți fabuloase.
Tot ce aveți nevoie este o pereche de pantofi siguri pentru apă, o găleată și o foarfecă pentru a vă ajuta. Și un ghid. Deoarece algele nu pot fi culese oriunde, oricând, oricând. Este treaba lui Josie să-i învețe pe cei care doresc să învețe. O profesie, într-adevăr? „Uface pasiune mai degraba. Îcând a trebuit să mă recalific după o disponibilizare, am crezut că este în sfârșit timpul să fac ceva care să-mi placă și să aibă sens. " În această duminică, la sfârșitul lunii mai, fiica marinarului a făcut o întâlnire cu amatorii la ora 15:30, lângă plaja Perron, în Saint-Briac. Lui Josie îi place să varieze plajele de pe coastă, dar deocamdată, valul decide. Algele sunt culese la maree joasă, chiar și cu un coeficient mic. Cu cât este mai mare, cu atât este mai mare alegerea: modestă, unele alge sunt descoperite doar la peste 90 de ani.
Lecția începe cu două principii de bază: „Nu folosiți niciodată o algă eșuată, cu exceptia în grădină. Dacă nu, cu excepția cazului de poluare, destul de rar la noi datorită mareelor, ttoate algele sunt bune de mâncat.” Fără risc? „Cinevaes se hrănesc singuri de osmoza bogăției minerale și organice a apei de mare. ei născut nu filtrează, la fel ca de exemplu matrite. Dacă le colectăm în apă sănătoasă, onu fac nu poate fi intoxicat. Ele curăță corpul de metale grele, grăsimi și zahăr, dar ei poate fi laxativ. Unii sunt foarte iodat -mai ales brunetele-, și ne putem simți rău dacă consumăm prea mult sau dacă sunteți alergic la iod. Trebuie să mergem doucement, începer cu câteva grame și, dacă înduri, poți crește dozele. ”
Algele sunt peste tot pe plajă și stâncile, roșii, maronii, verzi. Apele bretone găzduiesc 700 de specii. Aproximativ douăzeci sunt autorizate pentru vânzare. „Asta nu înseamnă că ceilalți nu sunt comestibili, ci doar că nu au fost încă analizați ".
Nu încă? „Au fost folosite mult timp pentru a fertiliza câmpurile și grădinile, pentru încălzire, pentru a hrăni animalele și apoi au fost uitate. A fost nevoie de industria farmaceutică, cosmetică și alimentară pentru a se interesa de ele pentru ca toată lumea să le redescopere. Ei fabrică două treimi din oxigenul planetei este plin de vitamine, proteine, Omega 3, minerale, fibre; au proprietăți hidratante, anti-oxidante, anti-fungice și de slăbire. Este o comoară grozavă la îndemână ... „
Algele verzi, acolo, fac grupul să reacționeze. Acestea sunt cele pe care le dezgropăm pe unele dintre plajele noastre și le otrăvim pe toată lumea? Josie zâmbește, alege și arată salata de mare. "Algele verzi nu sunt dăunătoare, sunt chiar excelente. Aceasta este concentrarea și descompunerea lor sub soare cine pozeazănt problemă și genereazănt sulfat de hidrogen. Tu mhrăniți cartofii putreziți, tu? Nu? Totuși mănânci cartofi? Ei bine, algele verzi sunt la fel ...”