Jujube chinezesc mureș (phutsa) พุทรา -

Jujube chinezesc = breastberry = data roșie = data chineză

Jujube chinezesc/Ziziphus jujuba

▷ Există două tipuri diferite de copaci ai jujubului. Există un indian și un jujube chinezesc.

jujube chinezesc se mai numește azufaifa, fructe de pădure, curmale roșii, date cumulate sau date chinezești. În regiunea de limbă germană li se mai spune și fructe de pădure.
Întâlnire indiană se numește științific Ziziphus mauritiana.

Jujube chinezesc (Ziziphus jujuba)/mureș

Jujube-ul chinezesc este cultivat în Thailanda pentru recoltarea fructelor roșii mici de 2 până la 5 cm cu gust ușor dulce până la gust ușor acru. Există acum câteva sute de tipuri diferite.

Arborele Jubube

Arborele Ziziphus Jujuba crește până la 10 m înălțime. Poate crește și ca arbust. Nuiele tinere și flexibile sunt roșii maronii. Arborele și arbustul au spini care pot crește până la 3 cm lungime.

În Europa există soiuri speciale de arbori de jujube care sunt rezistente. Copacii pot rezista la temperaturi de până la -25 ° C. Cu toate acestea, pentru a obține fructe de pădure coapte în D-A-CH, tânără planta de jujube trebuie să obțină o locație foarte însorită și protejată. Solul din grădină trebuie să fie bine scurs de apă.
Arborele sau arbustul de jujube este foarte rezistent la infestarea cu paraziți și la boli. Este de lungă durată, ușor de întreținut și are nevoie de puțină apă.

Cele mai bune soiuri de mâncat sunt soiurile Sugar Cane și Honey Jar.
Cele mai bune soiuri pentru fructe uscate sunt soiurile Shanxi Li și soiul Lang .

Jujube pleacă

Frunzele rotunde, mici de jujube, au tulpini lungi și sunt alternative. Frunzele sunt puțin mai lungi pe lăstarii tineri. De obicei, sunt cu păr ușor sau fără păr. Lamele eliptice ale frunzelor sunt de culoare verde deschis până la verde închis și între 4 cm și 7 cm lungime și până la 4 cm lățime. Marginea frunzelor este zimțată.

Flori și inflorescențe

Florile au tulpini lungi de 3 mm și înfloresc galben-verzui. Florile înfloresc din mai până în iulie.

Fructul

Arborele chinezesc de jujube are fructe roșii care sunt ovale alungite și între 2 cm și 5 cm lungime. Pulpa este roșie și are un gust ușor dulce până ușor acru, similar cu merele. Boabele pieptului se coc între august și octombrie. Așa se numesc în germană. Fructele sunt gustoase și în același timp foarte sănătoase.
Fructele se consumă proaspete din arborele de jujube sau sunt uscate. Similar cu datele reale. De aceea se mai numesc și curmale roșii.

Afine

Soiuri de fructe de pădure - soiuri Ziziphus jujuba

Soi Ziziphus Jujuba Shanxi Li
Fructele rotunde ale soiului Shanxi Li se numără printre cele mai bune soiuri și au o culoare de mahon care devine ușor violet. Florile se autopolenizează. Arborele este rezistent și are un randament timpuriu.
Soi Ziziphus Jujuba Lang
Alături de Shanxi Li, soiul Lang este unul dintre cele mai cunoscute soiuri de castan. Fructele sunt ovale până în pară și au o culoare roșu-maroniu. Varietatea lungă are un gust excelent. Soiul lung este purtător timpuriu, auto-polenizat și rezistent. Fructat mare cu fructe de 2 cm până la 3 cm
Ziziphus Jujuba Giuggiolo
Soiul Giuggiolo are frunze mici și, de asemenea, fructe mici aromatice. Este mai dulce decât soiurile Shanxi Li și Lang. Se autopolenizează, este foarte robust și rezistent.

Semințe

Semințele au o dimensiune de aproximativ 1 mm și sunt turtite.

Utilizările jujubeului chinezesc în Thailanda

În Thailanda, fructele de piept sunt folosite pentru a prepara ceai și sirop.

Jujube chinezesc în bucătăria thailandeză

În Thailanda, curmalele uscate chinezești sunt consumate împreună cu orez fiert de iasomie sau orez lipicios.
De asemenea, sunt folosite pentru a umple găluște sau pentru tocană.
Este, de asemenea, popular ca supliment la salatele de fructe sau deserturi.

Utilizare medicală

Informații din tradiția naturopatică thailandeză și chineză:
În Thailanda, curmalul chinezesc este uscat și folosit pentru a prepara ceai rece și ceai de piept. Ceaiul ajută la răceli și probleme respiratorii. Semințele sunt utilizate în medicina chineză și thailandeză pentru a produce un calmant, calmant de stres. Are un efect calmant și antispastic. De asemenea, sunt folosite pentru a stimula apetitul, problemele digestive sau insomnia.
Există multe alte utilizări în medicina asiatică.

Cumpărați jujube proaspăt în Germania

Din păcate, nu poți cumpăra jujube peste tot. În Germania, Austria și Elveția le puteți cumpăra în magazine de delicatese sau în magazine asiatice.
În Thailanda puteți cumpăra jujube peste tot pe piețele locale thailandeze în perioada de recoltare între august și octombrie.

La piața de noapte Korat

Cumpără jujube

Păstrați jujube

Fructele uscate pot fi păstrate până la un an.

Rețete thailandeze

Ceaiul Jujube este bun pentru durerile de gât:
Adăugați 1 litru de apă clocotită la 10 curmale chinezești și lăsați-le să se absoarbă timp de 20 de minute.
Apoi beți ceaiul cald în înghițituri, lăsați-l să funcționeze în gură și înghițiți încet.

Congee cu curmale roșii
Mănâncă orez gătit de iasomie sau orez lipicios împreună cu curmale chinezești și fructe longan.
Mâncat seara, terciul de orez favorizează somnul odihnitor.

Bacsis:
Cumpărarea de jujube proaspăt este dificilă în D-A-CH. Le puteți cumpăra în unele magazine din Asia.
Cumpărarea jujubeului uscat este ușoară. De exemplu, la Amazon în domeniul comerțului cu alimente prin poștă.

mai multe despre fructele de jujube indian ...