Julia Klöckner dorește să promoveze mai bine mesele școlare sănătoase - DER SPIEGEL

Cafeneaua unei școli de toată ziua din Baden-Württemberg: sănătoasă, ieftină, gustoasă?

Foto: Franziska Kraufmann/picture alliance/dpa

Copiii din școlile germane mănâncă încă prea nesănătos. Acesta a fost rezultatul unui studiu al German Nutrition Society (DGE). Școlile nu ar trebui să cheltuiască mult mai mulți bani în medie pentru a le oferi copiilor un prânz mai bun.

Într-o școală primară unde se servesc 200 de mese, calculele model arată că diferența ar fi de doar patru cenți pe masă. Potrivit studiului, părinții plătesc în medie 3,50 EUR pe masă școlară.

Patru cenți ar putea fi economisiți printr-o eficiență mai mare în cantine, de exemplu printr-un consum mai mic de energie. În plus, mâncarea ar putea fi oferită mai ieftin dacă mai mulți copii ar lua prânzul la școală. Cu cât sunt comandate mai multe alimente, cu atât școlile le pot oferi mai ieftine.

Camere invitante, mai mulți clienți

În termeni concreți, acest lucru ar însemna pentru școli că întreaga situație alimentară trebuie făcută mai atractivă. Pentru ca mai mulți studenți să meargă la cantine la prânz, de exemplu, ar trebui să se creeze camere potrivite pentru a invita. Dacă cantina era un loc în care copiii se simțeau confortabili - fără zgomot, cu opțiunea de a se retrage în timp ce mănâncă - atunci poate că mai mulți copii ar profita de ofertă. În multe școli acest lucru nu a fost încă cazul.

O altă măsură ar putea fi obligarea orelor de masă. Nici acest lucru nu a fost adesea cazul. Dar dacă toți copiii ar trebui să vină la cină, s-ar putea să fie automat mai mulți cumpărători.

În prezent, municipalitățile germane subvenționează furnizarea de mese școlare cu până la 1,2 miliarde de euro pe an. Ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner (CDU), a descris angajamentul financiar al comunităților drept o „realizare enormă”. Este posibil ca mulți părinți și cei responsabili să nu fie conștienți de acest lucru.

Ministerul dumneavoastră va sprijini municipalitățile și mai mult în viitor, oferind alimente sănătoase în școli. Guvernul federal vrea să înființeze mai multe centre de consiliere și să își dubleze finanțarea la două milioane de euro pe an începând cu 2019, a explicat Klöckner.

Pentru studiu, echipa de cercetare a contactat un total de 1.072 de furnizori de alimente și 488 de autorități școlare din toate statele federale. Au fost stabilite meniurile școlilor respective, prețurile alimentelor, costurile de livrare, costurile personalului și costurile de funcționare. Potrivit cercetătorilor, o masă este mai sănătoasă dacă școlile sunt ghidate de standardele de calitate ale DGE.

DGE recomandă, de exemplu:

In fiecare zi Legume și produse din cereale a oferi
și nu mai mult de două ori pe săptămână mesele Carne sau cârnați.
Cel puțin o dată pe săptămână ar trebui, de asemenea peşte fi pregatit.

Klöckner a militat pentru aplicarea cuprinzătoare a standardelor DGE în toate școlile. "Dacă doar o sumă de o singură cifră face diferența, atunci nu mai pot exista scuze", a spus ea. Este vorba despre o „investiție în sănătatea copiilor noștri”.

În 2007, DGE a publicat pentru prima dată standarde de calitate. Șapte ani mai târziu, un studiu comandat de Ministerul Federal al Alimentației a arătat că alimentele din școli nu sunt încă adesea suficient de sănătoase. De exemplu, doar fiecare al cincilea meniu școlar a respectat recomandarea DGE de carne cel mult de două ori pe săptămână.