K japonez; sekuchen Rețetă Cheesecake din bumbac fără bază din tigaia springform
Tort de brânză pufos fără fund
Timp de coacere aprox.60 minute
Calorii pe bucată de tort de brânză japonez aprox.180 cal
Cheesecake-ul se coace la cuptor în baie de apă. Cheesecake-ul japonez este plasat într-o foaie de copt cu o roată înaltă umplută cu apă fierbinte. Pentru a face acest lucru, tigaia tip arc este înfășurată cu folie de aluminiu, astfel încât să nu intre apă în tigaia de copt.
Deoarece această prăjitură de brânză are o consistență ușor absorbantă, prăjitura de brânză are, de asemenea, un gust foarte bun la fructele conservate, cum ar fi vișinele îngroșate, sau la conservele de piersici. Puteți tăia jumătate din piersici în cuburi și puteți purta a doua jumătate a piersicilor. Sau stropiți tortul de brânză japonez cu miere, pe care l-ați diluat în prealabil cu puțină apă caldă.
Ingrediente pentru Cheesecake pentru o tigaie de 24 cm:
- 150 ml/150 g lapte
- 250 g quark, nivel de grăsime 40%
- 75 g unt
- 1 lingura Zahar de lamaie sau 1 pachet de coaja de lamaie
- 100 g de făină
- 25 g amidon de porumb, de ex. Gustin sau Mondamin
- 8 ouă
- 175 de grame de zahăr
- 1/2 linguriță sare
Coaceți Cheesecake japonez:
Pentru tortul de brânză japonez, căptușiți baza unei tigaie cu formă de arc de 24 cm cu hârtie de copt și apoi puneți inelul cu formă de arc. Ungeți inelul formei de copt. Înfășurați tigaia arcului cu două straturi de folie de aluminiu, astfel încât să nu pătrundă apă în tigaia arcului mai târziu în baia de apă. Pentru a face acest lucru, fie utilizați folia largă de aluminiu care este utilizată pentru grătar. Sau așezați două bucăți de folie de aluminiu cu lățime normală una peste alta, pliați-le pe o parte de câteva ori și apoi desfășurați cele două folii. Faceți același lucru cu încă două bucăți de folie de aluminiu.
Puneți o foaie de copt cu o margine înaltă pe șina de mijloc din cuptor și preîncălziți cuptorul la 150 de grade de convecție.
Se amestecă laptele, quarkul, untul și zahărul de lămâie sau coaja de lămâie într-o cratiță mică cu un tel și se încălzește la un nivel scăzut, amestecând continuu, dar nu se aduce la fierbere. Apoi scoate oala de pe aragaz.
Se taie făina și amidonul de porumb pe amestecul de quark și, în același timp, se amestecă cu mâna cu un tel până se omogenizează.
Separați ouăle. Bateți albușurile, zahărul și sarea cu un mixer de mână (bateți) timp de două minute până se spumează. Bateți gălbenușurile într-un castron separat timp de două minute, până se spumează. Apoi adăugați amestecul de quark și amestecați până se omogenizează manual cu o lingură.
Așezați cu atenție albușurile sub amestecul de caș cu o lingură. Se toarnă amestecul de cheesecake în tigaia pregătită de arc, învelită în folie de aluminiu.
Se toarnă apă clocotită cu o înălțime de aproximativ 2 cm în foaia de copt preîncălzită și se așează tortul de brânză japonez în baia de apă fierbinte. Coaceți tortul de brânză din bumbac timp de aproximativ 60 de minute. Faceți testul bețișoarelor spre sfârșitul timpului de coacere: Puneți un băț de lemn în mijlocul tortului de brânză japonez. Dacă nicio pastă de brânză nu se lipeste de băț atunci când o scoateți, brânza se coace.
Scoateți cheesecake-ul japonez din cuptor, lăsați-l să se răcească timp de o oră, apoi scoateți janta cu arc. Întoarceți cheesecake-ul pe un economizor de tort, scoateți hârtia de copt și apoi întoarceți cheesecake-ul japonez pe o farfurie de tort.
Distrează-te la coacere!
Rețetă de brânză japoneză cu imagine în format PDF Descarca
Aici puteți găsi mai multe rețete delicioase de tort cu cremă și rețete cu cheesecake: