K; Mușcături, castane și co
Trecerea de la vară la toamnă aduce de obicei cu sine primele valuri de răceală. Împotriva acestui lucru, cel mai bine este să vă înarmați cu multe vitamine. Sezonul de vârf pentru fructele tipice de vară s-a încheiat, dar există și câteva tipuri de fructe și legume în toamnă, care sunt fie în continuare, fie doar disponibile doar din cultivarea locală. Așa vine în farfurie o varietate bogată în vitamine.
O legumă tipică de toamnă este dovleacul. Este un talent absolut general: disponibil în numeroase varietăți diferite, îl puteți folosi pentru a pregăti feluri de mâncare foarte diferite. Practic, dovleceii pot fi folosiți în feluri de mâncare de la dulci la sărate. Dovlecii nu conțin multe calorii, dar conțin alte ingrediente importante, cum ar fi calciu, vitamina A și betacaroten. Supa de dovleac, mai ales dacă mai conține un condiment fierbinte, te încălzește și din interior și, prin urmare, este ideală pentru primele seri reci de toamnă.
Vinetele sunt acum disponibile și din cultivarea regională. Acestea aparțin multor mâncăruri mediteraneene, cum ar fi ratatouille sau musaca. La fel ca dovleacul, conțin doar câteva calorii, ceea ce se datorează în principal faptului că vinetele sunt în mare parte formate din apă. Dar conțin și vitamine B și C sănătoase și potasiu. Cu toate acestea, ele pot fi consumate numai gătite; crude conțin toxine.
Conopida conține mult fier și magneziu, dar și acid folic și alți nutrienți importanți. În schimb, morcovii conțin multă vitamină A, plus caroten, potasiu și fosfor. Morcovii sunt, de asemenea, foarte potriviți pentru a-i ciuguli pur și simplu crud ca gustare între mese.
Sfecla roșie poate fi consumată și crudă sau gătită. Conține multă vitamină B, fier și acid folic.
Dacă morcovii sunt considerați în general buni pentru ochi, același lucru este valabil și pentru spanac: legumele verzi conțin, de asemenea, multă vitamină A și beta-caroten. Printre altele, spanacul protejează împotriva orbirii nocturne.
Varza roșie este bogată în vitamina C, seleniu și vitamina K. De asemenea, conține multe substanțe care prind radicalii liberi și astfel contracarează procesul de îmbătrânire. Varza roșie este adesea folosită ca acompaniament la preparatele din carne, de exemplu vânat sau rață, dar este potrivită și ca ingredient în caserole.
Numai departamentul de legume oferă o selecție foarte largă și o gamă largă de opțiuni pentru consumul de vitamine proaspete în toamnă. Există, de asemenea, tipuri de fructe care sunt acum coapte pentru consum. Una dintre ele este castanul dulce, care poate fi copt la cuptor și apoi consumat, sau ca ingredient în caserole și salate. Acestea conțin vitamina A și potasiu, printre altele; există, de asemenea, multe alte vitamine și minerale. Castanele pot fi, de asemenea, perfect combinate cu dovleci, de exemplu în caserolă.
Strugurii sunt și acum coapte. Acestea conțin mult acid folic și vitamina B6. Plus gutuile, care furnizează cupru și acid folic, printre altele. Acestea conțin mai puține calorii decât merele, ajută la detoxifierea organismului și stimulează digestia.
Alți furnizori de vitamine s-au întors pe rafturile de fructe proaspete de ceva timp. Acestea includ, de exemplu, mere și pere, dar și mure și prune. Deci, chiar și în toamnă este încă foarte ușor să mănânci sănătos și variat și să ai o selecție variată de ingrediente gustoase.