Kamo acasă - La Libre

Postat pe 25-11-08 la 00h00

Înainte de a ajunge acolo, și-a pus bagajele în capitală, pentru prima dată în 1992. Timp de 6 ani, a lucrat pentru un renumit restaurant japonez de pe Avenue Louise, unde își putea perfecționa arta, înainte de a se întoarce în Japonia și de a se perfecționa în continuare.

Când s-a întors în Belgia în 2006, s-a luat decizia: își va deschide propriul restaurant. S-a făcut pe 14 septembrie 2007. Și de atunci, clienții s-au adunat.

Bucătăria sa, ca cea găsită în Japonia, dorește ca aceasta să fie atât tradițională, cât și modernă și oferă oaspeților să guste arome încă necunoscute în regiunile noastre. Domnul Kamo observă pe această temă că „ există multe restaurante japoneze la Bruxelles. Dar aproape toți servesc doar sushi și sashimi (sau pește crud), în timp ce există o mulțime de alte feluri de mâncare. Asta vreau să descopăr. »Acesta este motivul pentru care a renunțat la fabricarea gastronomiei de fuziune, amestecând bucătăriile japoneze și europene.

Desigur, sushi și sashimi sunt, de asemenea, în meniu. " Deocamdată, clienții cer mai ales acest lucru. Dar, încetul cu încetul, s-au lăsat ispitiți de alte arome »Spune domnul Kamo.

---