Karimton paste proaspete
Faceți-vă timp pentru a găti și, mai presus de toate, răsfățați-vă !
Când cred că mi-am petrecut mai mult de jumătate din viață mâncând paste uscate, îmi spun că mi-a fost dor de ceva. Și, când văd timpul petrecut în bucătăria mea, mi se pare și mai nebunesc.
Am fost invitat de un prieten să particip la un atelier de preparare a pastelor proaspete la Paris. Trebuie să spun că locul nu arăta ca (în plus, a fost foarte rece), dar m-am distrat pe parcursul întregii sesiuni.
Mulțumesc Richard pentru că ți-ai împărtășit cadoul de ziua ta, mulțumesc Nora pentru că s-a gândit să mă invite și îți mulțumesc Marco (bucătarul italian) pentru amabilitatea și generozitatea sa. Participând la ateliere culinare îmi spun: mi-a lipsit o întorsătură în viață.
Pentru cei cărora le place să gătească, vă rog: nu faceți aceeași greșeală ca și mine, aruncați-vă cu capul în a face paste proaspete. Nu veți mai putea cumpăra niciodată un pachet de paste uscate într-un supermarket. Chiar și soția mea, care de obicei se ocupă doar de menaj (trebuie să spun că mi se potrivește bine pentru că o urăsc) iubește să facă paste cu mine. O veți vedea, mai târziu, în cursul rețetei, la 2 totul merge mult mai repede. Altfel trebuie să investești într-o mașină electrică cu motor.
Ce este și mai uimitor este cantitatea de paste proaspete pe care ești capabilă să o înghiți. În general, nu depășesc niciodată 120 de grame pe persoană, dar cu pastele proaspete puteți depăși cu ușurință 150 de grame pe persoană.
Deci, gata să vă preparați pastele de casă ?
În primul rând, îți voi dezvălui toate micile secrete pe care Marco ni le-a dat atât de generos.
Adăugare din 31.10.2020 - Sfat incredibil de minunat
Am constatat că la pregătirea aluatului era destul de uscat, ceea ce nu facilitează munca. Așa că am adăugat 2 crenguțe de apă pentru ao relaxa. Și pot să vă spun că schimbă viața. Aluatul este mai puțin uscat și petreceți jumătate din timp în el. Așa procedez acum (cel puțin 2 luni) și nu schimbă deloc calitatea pastelor.
Faceți acest lucru chiar înainte de a pune totul împreună pentru a forma bila de aluat. Îmi vei mulțumi mai târziu:-).
Sper că, cu toate aceste sfaturi, veți deveni abil în prepararea pastelor proaspete.
Ustensile necesare pentru această rețetă:
→ 1 blat de lucru din lemn (de preferință)