Kebab vegan de casă făcut din seitan - Descoperă Vegan
Doner kebab este probabil de departe cel mai popular fast-food din Germania. Și pe bună dreptate, pentru că un kebab atât de suculent, cu o mulțime de tzatziki și o salată crocantă, este ceva delicios. Când eram încă Omni, era aproape o dată pe săptămână, cu Georg și mai des. Când am devenit vegetarian la vârsta de 16 ani, existau doar pungi de salată dezgustătoare, deoarece înlocuitorii cărnii vegane erau încă un cuvânt străin la vremea respectivă. Pungile pentru salate sunt delicioase din când în când, dar nu pot fi comparate cu cele originale. Și când m-am decis să devin vegan, deja ștersesem complet kebabul din meniu. Dar, datorită seitanului, ne putem bucura acum de un kebab cu adevărat fierbinte. Deoarece kebabul nostru vegan de casă are gustul originalului, dacă nu chiar mai bun, și îi convinge atât pe iubitorii de carne, cât și pe oponenții de la fast-food.
Din fericire, veganismul ajunge încet în mijlocul societății. Multe magazine de kebab au recunoscut, de asemenea, tendința și oferă acum kebab vegan. Dar, deoarece kebabul vegan are un gust bun la fiecare masă a zilei și astfel nu trebuie întotdeauna să faceți un pelerinaj la restaurant pentru a obține unul, iată rețeta noastră simplă pentru kebabul vegan de casă făcut din seitan. Am primit ideea pentru asta de pe blogul veganxcooking.
Seitan ca înlocuitor al cărnii
Seitanul este un aliment foarte versatil care a fost produs de călugării asiatici de secole și folosit ca înlocuitor de carne sau sursă de proteine. Se compune din gluten proteic din grâu. Atunci când este pregătit corespunzător, seitanul are aceeași consistență fibroasă ca și carnea și are un gust similar. Deoarece absoarbe bine gustul bulionelor, sosurilor și condimentelor, poate fi folosit universal. Dintre acestea pot fi evocate nu numai kebab-uri, fripturi, făclii la grătar, șnițel și cârnați, ci și pulpe de pui și mâncăruri de rață.
În plus, seitanul este, de asemenea, interesant ca sursă de proteine atât pentru vegani, cât și pentru persoanele care acordă atenție unei diete conștiente de calorii. Deoarece seitanul conține în jur de 28g proteine, 2g carbohidrați și doar 2,5g grăsimi la 100g. Aceasta înseamnă că kebabul nostru vegan de casă, fabricat din seitan, este chiar mai sănătos decât versiunea din carne.
Când trebuie făcut rapid
Dacă îl preferați rapid și fără efort, puteți folosi și file de seitan gata preparate. Apoi, trebuie doar tăiate, condimentate și arse până când sunt crocante. Dacă aveți intoleranță la gluten, ar trebui să vă țineți mâinile departe de seitan și să utilizați în schimb produse kebab sau giroscopice gata făcute din soia, lupini sau proteine din mazăre. Acum sunt disponibile în orice supermarket sau piață ecologică mai mare.
O umplutură colorată de legume
Când kebabul vegan este gata, este timpul să-l umpleți. De data aceasta am luat pide ca pâine, dar pâinea plată sau chiar mai bună pâinea de casă sunt potrivite și pentru kebabul vegan. Tzatziki este realizat cu iaurt de soia neindulcit sau quark de soia. Restul toppingului este de fapt doar salată și legume mărunțite - iar kebabul vegan de casă este gata. Desigur, puteți deveni creativ și cu umplutura. Varza roșie, ierburile proaspete și feta vegană, de exemplu, se potrivesc bine cu ea.
Scrieți-ne în comentarii cum v-a plăcut kebabul nostru vegan de casă.