Kebabul ce carne găsim în el
acum 4 ani
Originile kebabului
Kebabul actual
Alternative la oaie
În timp ce carnea de oaie degresată inițial avea doar vițel, care era cunoscut doar în foarte puține zone, în zilele noastre există mai multe opțiuni. Și, în plus, carnea de miel tinde să fie folosită din ce în ce mai puțin. Potrivit proprietarilor de restaurante specializați în kebaburi, carnea de miel nu este întotdeauna foarte populară pe piața occidentală din cauza mirosului și gustului considerat prea puternic. În plus, este mai dificil să păstrezi aspectul bun al acestei cărți, deoarece tinde să se înnegrească la contactul cu aerul.
Apoi oferim consumatorilor alte tipuri de carne. Vițelul este cel mai frecvent utilizat. Îl găsești în cei mai buni kebab. Carnea pentru un kebab ar trebui să fie slabă. În timpul preparării cărnii, toate grăsimile și nervii sunt îndepărtați. Cu vițelul, metoda rămâne aceeași și rezultatul este practic același, cu o diferență, deoarece simțiți că carnea se topește în gură.
Unii restauratori, pe de altă parte, folosesc curcan, pui sau carne de vită pentru a-și pregăti kebabul. Păsările de curte, deși mai puțin costisitoare, sunt totuși foarte grase. Carnea de vită, pe de altă parte, este mult mai puțin fragedă decât vițelul. Sandviciul nu este, așadar, delicat la gust ca în versiunea sa inițială.