Lapte pe bază de plante 8 Alternative de lapte pe bază de plante - Superalimentele tale

Vrei să treci la lapte de origine vegetală? Aici veți obține o prezentare generală a 8 alternative de lapte pe bază de plante! (În plus, o rețetă pentru a-ți crea propria!)

Când ai luat ultima dată un pahar cu lapte la cină?

De zeci de ani am fost învățați să bem 2-3 pahare de lapte integral pe zi pentru a construi și a menține oase puternice. Încă îmi amintesc că reclama „Ați primit lapte?” Cu vedete cu mustăți de lapte!

Americanii consumă acum mult mai puțin lapte de vacă decât obișnuiau. Potrivit USDA, consumul de lapte a scăzut cu aproape 40% în ultimii 40 de ani, în timp ce vânzările de alternative de lapte au crescut.

Deci, de ce tot mai mulți oameni aleg plante în loc de vaci? Și ce face din laptele pe bază de plante o opțiune mai bună decât laptele de vacă?

De câțiva ani încoace, industria laptelui promovează beneficiile laptelui de vacă afirmând că este cea mai bună sursă de calciu.

Calciul este un mineral esențial de care organismul nostru are nevoie pentru oase, mușchi și inimi sănătoase. Când nu primim suficient calciu prin dieta noastră, corpul nostru începe să-l ia din oase, ceea ce poate duce la osteoporoză.

Cu toate acestea, noi studii arată că consumul de lapte ar putea să nu favorizeze deloc sănătatea oaselor. Într-un studiu de la Harvard cu experți în sănătate de sex masculin și asistente medicale Persoanele care au băut un pahar de lapte sau mai puțin o săptămână nu prezintă un risc mai mare de rupere a oaselor decât persoanele care au băut 2 sau 3 pahare de lapte pe săptămână.

În plus, un studiu din 2014 care examinează osteoporoza la adulții în vârstă a arătat că un consum mai mare de lapte la adolescenți nu a fost asociat cu un risc mai mic de fracturi de șold. Chiar mai rau, Consumul de lapte poate chiar crește riscul de fracturi la femei crește.

Un alt studiu din 2014 a constatat că femeile care au băut două sau mai multe pahare de lapte de vacă pe zi au făcut unul superior Risc de rupere decât colegii lor care au băut mai puțin de un pahar pe zi.

Deci, dacă laptele nu este o sursă sigură de calciu, ce este? Semințe, Fasole și Migdale toate conțin cantități mari de calciu, dar fără riscurile pentru sănătate asociate produselor lactate.

Dacă căutați mai multe motive pentru a renunța la produsele lactate - există alte studii îngrijorătoare care leagă consumul de lapte de vacă de un risc mai mare de cancer ...

Un studiu publicat de American Journal of Clinical Nutrition a concluzionat că Bărbații care beau două sau mai multe pahare de lapte pe zi au o probabilitate de două ori mai mare să dezvolte cancer de prostată avansat ca bărbații care nu beau lapte.

Încă nu este clar cum produsele lactate pot provoca cancer. Cu toate acestea, oamenii de știință consideră că ar putea fi legată de proteina cazeinei, hormoni și antibiotice din produsele lactate sau de factorul de creștere asemănător insulinei.

Există multe controverse cu privire la faptul dacă se poate numi sau nu „lapte” având în vedere definiția laptelui: „Un lichid alb opac bogat în grăsimi și proteine, folosit de mamiferele femele pentru a-și hrăni tinerii este eliminat. " Un lucru este sigur, totuși: aceste alternative fără lactate vor rămâne!

Deci, ce face laptele pe bază de plante mai sănătos decât laptele de vacă? În primul rând, nu conțin hormoni sau antibiotice. Hormonii sunt unul dintre motivele pentru care produsele lactate au fost legate de acnee și de unele tipuri de cancer (cum ar fi cancerul de prostată de mai sus).

Consumul de lapte este, de asemenea, legat de bolile de inimă. Un studiu realizat de Harvard Chan School a constatat că participanții și-au redus riscul de boli de inimă cu aproape 30% atunci când au înlocuit produsele lactate integrale cu carbohidrați din cereale integrale.

Și spre deosebire de laptele de vacă, laptele pe bază de plante nu conține lactoză. De ce conteaza? pentru că „65 la sută din populația umană este una scăzut Au capacitatea de a digera lactoza după copilărie. " Dacă ați avut vreodată gaze, stomac deranjat sau chiar diaree după ce ați consumat produse lactate, ar trebui să luați în considerare trecerea la lapte non-lactat, care este ușor pentru intestinele dvs.!

Laptele pe bază de plante este și mai sănătos pentru planetă! Un studiu al Universității Oxford arată că un pahar de lapte de vacă de 3 ori provoacă la fel de multe emisii de gaze cu efect de seră, cu excepția celor fără lapte.

Dacă nu ați numărat niciun punct - acesta este 4 pentru laptele pe bază de plante și 0 pentru laptele de vacă.

Când vine vorba de alegerea laptelui pe bază de plante, există numeroase opțiuni. De la popularitatea sa în creștere, laptele pe bază de plante a venit în mai multe forme și cu profiluri aromatice diferite și valori nutritive.

Dar nu vă faceți griji - am făcut munca grea pentru voi! Enumerăm cele mai populare alternative de lapte pe bază de plante pentru a vă ajuta să decideți care este cel mai potrivit pentru dvs.

Bonus: Majoritatea produselor lactate pe bază de plante sunt stabile la raft, ceea ce le face ușor de reumplut!

LAPTE DE MIGDALE

Laptele de migdale se face din migdale înălbite înmuiate în apă.

Beneficii:

Sarac in calorii
Cu 50% mai mult calciu decât laptele de vacă
Bogat în vitaminele E, A și D.

Dezavantaj:

Scăzut în proteine în comparație cu alte produse lactate pe bază de plante
Pentru a face 4 litri de lapte de migdale, este nevoie de aproximativ 3500 de litri de apă (este încă mai puțină apă decât pentru a face 4 litri de lapte!)
Nucile sunt o alergie frecventă la copii și adulți

Utilizare: Datorită consistenței sale ușoare, laptele de migdale se potrivește perfect cu smoothie-urile!

LAPTE DE OREZ

Laptele de orez este fabricat din orez măcinat și apă.

Beneficii:

O alegere bună pentru persoanele cu alergii la nuci și soia
În mod natural mai dulce decât alt lapte pe bază de plante

Dezavantaj:

Utilizare: Datorită consistenței sale ușoare, laptele de orez este cel mai bine savurat în muesli sau direct într-un pahar.

LAPTE DE AVEN

Laptele de ovăz este noul favorit printre produsele lactate pe bază de plante. Se face prin înmuierea, amestecarea și cernerea ovăzului printr-o pânză de brânză.

Beneficii:

Sursă bună de fibre solubile care susține sănătatea inimii și a digestivului
Îmbogățit cu vitaminele A, D, B2 și B12

Dezavantaj:

Bogat în calorii
Greu de găsit lapte de ovăz neîndulcit

Utilizare: Datorită consistenței sale cremoase, laptele de ovăz este perfect pentru a face latte de casă!

LAPTE DE QUINOA

Laptele de quinoa se face prin înmuiere, amestecare și apoi cernere de quinoa printr-o pânză de brânză.

Beneficii:

Sursă bună de proteine
Sursă bună de fibre
Sarac in zahar

Dezavantaj:

Greu de găsit în magazinele alimentare comune

Utilizare: Adăugați lapte de quinoa la smoothie-uri, latte de casă și fulgi de ovăz!

LAPTE DE SOIA

Laptele de soia este laptele original pe bază de plante. Este fabricat din soia și apă filtrată.

Beneficii:

7-12g proteine per 250ml
Adesea întărit cu calciu și potasiu

Dezavantaj:

Unele mărci folosesc boabe de soia modificate genetic (vă recomandăm să cumpărați întotdeauna lapte de soia organic!)

Utilizare: Laptele de soia este ideal pentru plăcere pură sau pentru piureuri, pentru gătit și coacere.

LAPTE DE NUCĂ DE COCOS

Laptele de cocos este fabricat din apă filtrată și cremă de cocos. În culoarul răcit, este adesea denumită „băutura de nucă de cocos” deoarece este mai diluată decât laptele de cocos conservat, care este adesea folosit pentru a găti curry.

Beneficii:

Consistență cremoasă
Poate fi fortificat pentru a fi o sursă bună de calciu

Dezavantaj:

Sarac in proteine
Bogat în grăsimi saturate

Utilizare: Laptele de cocos se potrivește excelent cu smoothie-uri și curry.

LAPTE DE CÂNĂP

Laptele de cânepă se obține prin înmuierea semințelor întregi de cânepă în apă și apoi strecurarea lichidului de pe o pânză de brânză. (Deși planta de cânepă este utilizată pentru a produce marijuana, laptele de cânepă nu provoacă efecte de modificare a minții și conține doar urme minore de THC.)

Beneficii:

Are mai multe proteine și grăsimi sănătoase decât laptele de migdale
Are mai puține calorii decât laptele de vacă
Conține acizi grași esențiali

Dezavantaj:

Clasele comerciale includ adesea agenți de îngroșare și alți aditivi.

Utilizare: Laptele de cânepă are un gust natural, untos, de nuci, ceea ce îl face cel mai bun pentru gătit și coacere.

LAPTE DE CASHEW

Similar cu laptele de migdale, laptele de caju se face din înmuierea și cernerea nucilor de caju crude.

Beneficii:

Conține grăsimi sănătoase
Sursă bună de proteine

Dezavantaj:

Versiunile cumpărate din magazin conțin adesea zahăr, uleiuri și conservanți

Utilizare: Datorită texturii sale cremoase, laptele de caju se potrivește aproape în orice. Încercați-le în supă sau fulgi de ovăz!

A-ți crea propriul lapte pe bază de plante este mai ușor decât crezi și necesită puține ingrediente.

Înmuiați 130g nuci de caju în apă foarte fierbinte timp de 15 minute sau în apă la temperatura camerei timp de 1-2 ore sau mai mult.
Scurge nucile de caju, clătește și pune într-un mixer cu 0,75-1 litri de apă. Amestecați la maxim timp de 30 de secunde până la 1 minut sau până când este netedă și spumoasă.
Dacă doriți, adăugați curmale sau sirop de arțar pentru a îndulci.

Puteți păstra laptele de caju într-un borcan sau recipient în frigider timp de până la trei până la patru zile. Dacă se separă, agitați-l înainte de utilizare.

Sunteți gata să treceți la lapte vegetal? Vă recomand să încercați câteva pentru a vedea pe care o preferați. De multe ori ceea ce gusti în supe și curry nu este același lucru pe care îl vrei în cereale, așa că nu strică să te uiți în jur!

Din fericire, există atât de multe opțiuni pe bază de plante, încât îți garantează că vei găsi una care să se potrivească papilelor tale gustative și nevoilor tale nutriționale.